▲老屋改建的台菜餐廳，也是寵物友善餐廳。（圖／部落客豬飛小姐的彩色生活提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者陳薇安／綜合報導
「虎炊稻」來自台語「好嘴斗」的諧音，專治大家的歹嘴斗，一間由老宅改建的臺菜沙龍餐廳，位於恆公麥當勞附近的巷弄內，假日一定要訂位，店內結帳以現金為主無刷卡服務，不論是人多的聚餐或是兩三人的用餐都非常適合。店內環境充滿濃濃的泰國曼谷風情，以綠植栽、竹編吊燈、牆面上的霓虹燈管字樣、老虎圖騰、衝浪板點綴，雖是老屋改造，復古的桌椅和空間設計讓餐廳充滿綠意盎然又帶著愜意氛圍。
▲▼店內環境充滿濃濃的泰國曼谷風情，以綠植栽、竹編吊燈、牆面上的霓虹燈管字樣、老虎圖騰、衝浪板點綴。
▲一樓空間較適合小家庭或是情侶用餐。
二樓空間寬敞，以圓桌為主適合多人聚餐，牆面上的壁畫有兩隻老虎，出自老闆的專業手繪，加上繽紛配色點綴，像是充滿活力的熱帶叢林，也巧妙運用了鏡子反射，讓每一面鏡子都別有洞天，老闆對於整間餐廳的細膩，從廁所的細節就可以看出，就連洗手間也令人眼睛為之一亮。
▲二樓空間有圓桌，適合多人聚餐。
▲牆壁上掛了不少鏡子，反射出牆面的面貌，充滿奇幻風格。
▲不管是用餐區還是洗手間都很用心設計裝潢。
餐點以台菜料理為主，把傳統經典的辦桌料理改造成不只美味更具創意的時尚台菜，讓客人不再需要多人才能吃到大菜料理，還有獨家的創意調酒，把台菜跟調酒結合迸出復古新創意。其中有許多人推薦必點醉美東坡肉、川味口水雞、桂花蝦、蒜香奶油白酒淡菜、松露海鮮蒸蛋、蒼蠅頭搗蛋、塔香茄子，每一道料理都細緻高級。
▲除了家常菜還有辦桌常出現的大菜，現在不再需要多人才能品嘗到。
▲「醉美東坡肉」有著迷人焦糖色澤的東坡肉是必點功夫菜。
東坡肉以肥瘦分明的五花肉用獨家滷汁滷到入味，店家完全實現入口即化又不膩不柴的口感，讓人立馬嗑光一碗飯；桂花蝦用桂花醬入菜，口感偏甜蝦肉Ｑ彈，醬汁完美融入到蝦肉裡，口口都是甜美；蒜香奶油白酒淡菜，用鮮度很足的淡菜醬汁，完美發揮淡菜鮮甜，每一顆都肥美。
▲「桂花蝦」蝦子已開背去除泥腸方便食用，推薦喜歡創意風味的客人。
▲「奶油白酒淡菜」是法國人日常的家庭料理，很適合麵包沾著醬汁一起吃。
▲「蒼蠅頭搗蛋」幾乎每一桌都會點這道，把皮蛋切碎和韭菜丁、豬肉末拌炒均勻，很下飯。
蒼蠅頭搗蛋絕對是白飯殺手，完全沒有皮蛋的腥味，微微的辣度非常下飯；印尼香料鍋煮那堤擁有獨特的香料風味，因為是鍋煮的奶味也發揮的特別濃郁；烏松打虎把38度高粱酒結合烏梅汁，濃醇的酒感搭配潤喉的酸甜烏梅汁，透出一點煙燻桂花的韻味，非常順口；漂流木完美的詮釋南台灣的海洋熱情風格，藍色的大海上方點綴以肉桂皮替代的漂流木，格局瞬間放大數倍。
▲「印尼香料鍋煮那堤」鍋煮的味道濃郁溫暖充滿新香料的滋味，一喝就愛上。
▲「烏松打虎」是一款濃厚系調酒，喝起來很順口，適合平常有在小酌的朋友。
▲「漂流木」像是海洋的藍色調酒用的是馬丁尼、洋甘橘，放上代表漂流木的肉桂皮。
「虎炊稻臺菜沙龍」整體巧妙融合復古台菜滋味與創意料理風格，從品牌識別到空間設計，再到餐點組合、創意調酒，都極其用心，能在恆春站穩腳跟，靠的都是老闆的細心與熱誠，當然還有高超的廚藝，想來這裡一嚐美食的話一定要先訂位，熱門時段通常都是一位難求。
＊部落客《豬飛小姐的彩色生活》現有經營：部落格、粉絲專頁、Instagram
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