高雄必吃港飲鴨寮街!片鴨皮薄肉嫩還噴汁 沾獨家醬料絕配

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲高雄港籍名廚自開港飲店「鴨寮街」,道地又正宗的味道。(圖/IG:charline_foodie提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者陳薇安/綜合報導

「鴨寮街」其實是位於香港深水埗的一條街道,港籍老闆兼主廚之前在Hotel Dua打出名堂,將高級飯店才吃得到的烤櫻桃鴨帶入民間,用相對較平價的價格,讓人人都能吃到高級烤鴨料理。鴨寮街的烤鴨是要提前預訂的,之後再選要二吃或三吃加料理費,另外隱藏菜單「港式木桶豆花」也推薦一定要預定且是限量供應。

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▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲▼鴨寮街的片鴨麵皮薄脆皮肉嫩多汁,搭配解膩小黃瓜和獨家甜麵醬,令人回味無窮。

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

鴨寮街的烤鴨無論是口感上還是視覺上都非常出色,從鴨肉的紋理上便可看出咬下口的口感,絕對是不柴且軟嫩有嚼勁的,而脆皮表面的油亮搭配相對薄的麵皮,完美稀釋油膩感,若再搭配小黃瓜、香蔥絲及店家特調甜麵醬,咬下口香甜酥脆細嫩的口感在嘴中交織,實在讓人忍不住一連吃了好幾個;還有限量的獨家港式木桶豆花,豆花是溫熱的口感搭配帶點薑味的黑糖漿,非常適合冬天暖胃。

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲獨家港式木桶豆花(右上)也是熱門餐點之一,限量且須預購。

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲乾炒牛河不油膩,牛肉彈牙有嚼勁,河粉香Q滑溜。

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲脆皮蝦仁腸粉酥脆的脆康包裹彈牙鮮蝦,讓整體層次更加豐富。

許多人去港式飲茶都一定會點乾炒牛河,但鴨寮街的牛河你一定要試過才知道什麼是乾炒牛河,還有脆皮蝦仁腸粉,用油蔥及炸過的脆康提升風味,包裹著彈牙的整隻鮮蝦,搭配滑溜的外皮和鹹甜適中的醬汁,著實令人回味無窮;當年主廚曾經在悅品把高雄的港式帶出新高度,如今自己開店更是把所有港式點心帶入一個新境界。

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲▼不論是脆皮鮮奶捲還是鮑汁土樓撈飯,都非常有特色且令人回味。

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲一鴨多吃中的雙菜煮鴨骨湯(左下)湯頭濃郁清爽,非常推薦喜歡喝湯的朋友。

若是愛吃夜市炸鮮奶的人,建議一定要嚐嚐看他們家的脆皮鮮奶捲,絕對會讓你嘆為觀止;蟹粉豆腐煲的蟹粉味堪比鼎泰豐的蟹粉小籠包,搭配炸得金黃酥脆的雞蛋豆腐,非常下飯;若是無飯不歡的人,建議可點鮑汁土樓撈飯,飯粒是屬於粒粒分明的那種,最特別的是搭配獨家醬汁,不乾澀不油膩,非常好吃。整體來說,鴨寮街的價位雖稱不上便宜,但每道料理絕對都是物超所值。

▲▼高雄美食鴨寮街。(圖/IG:charline_foodie提供)

▲片鴨是在桌邊服務,可看到師傅專業快速的片鴨。

*部落客《夏琳的小吃貨日常》現有經營:粉絲專頁Instagram

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