文、圖／周花花
位在信義區、台北101大樓4樓的「Salt and Stone」，餐廳從一開幕網路熱度就很高，我身邊有不少吃過的朋友都給予極高評價推薦，表示義大利麵、披薩都很好吃，還有那絕對不能錯過的，號稱全台北最好吃的胡桃派！來訪用餐餐點確實很夠水準，價格以台北信義區來說算是相對平價，難怪連平日午餐都要提前訂位才吃得到了。
前往「Salt and Stone」可搭捷運至「台北101／世貿站」，4號出口出來後即可直通台北101，再搭電梯、手扶梯上4樓即可，若是開車騎車前往的人，可以將車子停在台北101內的停車場，用餐即可折抵停車費用。
「Salt and Stone」店內座位數很多，空間寬敞明亮，完全發揮開在台北101內的優勢，非常適合情侶約會、商務聚餐、家庭聚餐等，各種類型的聚餐需求，地點交通方便也是一大加分條件。
用餐時間限時2小時，從訂位時間開始算起，建議大家來用餐前都先上網訂位，確保預約好一定有位子再來吃飯，「Salt and Stone」生意可是很好的，週末假日、特殊節日更是一位難求。
「Salt and Stone」菜單提供的午餐、晚餐菜色不太一樣，如果有特別想吃的菜色，記得選好午餐或晚餐來，飲品無論是無酒精飲料、酒精飲料，都是全天候供應。
以台北101的餐廳來說，這裡的價格算是相對平價的，餐點細緻度更勝坊間多數同價位義式餐廳，吃過一次以後完全可以理解，為什麼開業這幾年生意會一直這麼好了。另外「Salt and Stone」有入選2021年第一屆500盤，得獎的菜是雞肝慕斯、烤雞。
「Salt and Stone」除了有義大利麵、披薩等主食外，同時也是一家烘焙麵包坊，販售酸種麵包、法棍麵包、牛奶吐司、可頌、阿曼、馬芬、肉桂捲、香蕉派、餅乾、西西里披薩、布里歐等，都有提供外帶服務。
透明櫥窗中擺放著各式烘焙品，看起來都非常好吃，價格其實也算便宜。
章魚沙拉（袖珍馬鈴薯、甜椒蛋黃醬、芝麻葉）
初訪「Salt and Stone」的我們，點餐除了依照平時個人喜好外，也參考了網友推薦的菜色，這道菜章魚沙拉便是很多網友推薦的開胃前菜，擺盤像是一盤小花園似的，上桌時就能聞到香煎章魚迷人焦香。
開胃菜調味比預期中重了些，帶點微辣的甜椒蛋黃醬本身鹹度就高，章魚、西班牙臘腸也是帶有鹹味的食材，吃的時候建議醬料先不要沾太多，避免蓋過了原料原有滋味，但如果配上微苦的芝麻葉，味道隨即平衡起來，所有食材搭在一起吃，最能感受主廚想要賦予這道菜的風味。
我很喜歡袖珍馬鈴薯軟綿的口感，驚艷度甚至更勝開胃菜中的其他高價食材，如果你也是喜歡馬鈴薯的人，吃下一口肯定能馬上感同身受。
農夫派披薩（芳提娜、馬鈴薯、培根、紅蔥頭、溫泉蛋）
菜單幾種pizza口味中，點餐率最高就屬農夫派，這天隔壁兩桌也都有點它，吃下一口隨即成為這餐中我最喜歡的鹹食，食材組合跳脫一般對披薩的想像，呈現出讓我驚豔的風味。
先說說披薩本身，薄片披薩完全能吃出餅皮香氣，厚薄度、脆度控制的近乎完美，連邊緣處都有夠香。店家的餐點鹹度都蠻夠的，但絕對不是那種叫人想猛灌水的死鹹，而是能用鹹度提升食材甜感，將各種不同元素融合成完整而平衡的風味。
我要再次稱讚袖珍馬鈴薯的美味，無論是做成開胃菜的章魚沙拉，或是放入披薩中都很優秀，讓人吃完一塊馬上又想再拿一塊的喜歡。披薩中間那顆半熟溫泉蛋，則發揮了畫龍點睛的效果，大家可以用叉子劃破後，自行裹在披薩上搭配著吃，半熟蛋黃本是極度討喜的食材，幾乎和任何料理加在一塊都能發揮加分效果。
寬帶麵（肉醬、瑞可達乳酪、橄欖油）
「Salt and Stone」的義大利麵份量不大，走的是精緻路線，若是一人獨享當主食吃可能不太會飽，如果像我們一樣，多點幾道不同菜色，分食著吃會比較飽，也能同時吃到更多招牌菜色。
肉醬本身鹹度、油度都夠，所以能完整掛在寬麵條上，吃來不會有醬麵分離感，滿是嚼勁和Ｑ度的寬麵條，是我很喜歡的硬麵口感，和經典肉醬、瑞可達起司組合相當經典，確實也是好吃，只是驚喜度上沒有農夫派披薩來的高，之後若再訪會想試試墨魚吉他麵、麵疙撘、南瓜麵餃、半月餃等，感覺更有特色的義大利麵。
胡桃派
「Salt and Stone」的胡桃派，可是有全台北最好吃的胡桃派之稱，強力推薦大家一定要留點胃點一份，這胡桃派讓我們一吃驚艷，說是我此生吃過最好吃的胡桃派都不為過。
胡桃派上頭以鮮奶油、可可粉裝飾後上桌，賣相有點像是提拉米蘇，胡桃用的大顆而完整，一看就知道有特別選過，所以胡桃香氣和脆度都極優秀，內餡糖漿呈現如麥芽糖的牽絲效果，但卻完全不會黏牙，甜度也控制的很好，沒有一般美式甜點常見的甜膩感，甚至連底層派皮都做的很棒，真的是一道零死角非常好吃的胡桃派！
直到現在和朋友再說起這塊胡桃派，我們還是會嚷嚷好想再吃！如果你是喜歡胡桃派的人，也跟我們一樣一直在尋找台北好吃胡桃派，拜託一定要來吃「Salt and Stone」，美味度真的大勝其他我曾經吃過的店。
整體來說，我很推薦大家來吃「Salt and Stone」，尤其是農夫派披薩、胡桃派更是推薦必點！經典肉醬麵是好吃的，只是驚艷度沒有其他料理來的高，或許可試試菜單上較特別的餐點。來訪記得要先提早訂位，線上訂位系統24小時的非常方便，不然店家生意好成這樣，臨時到現場很高機率客滿沒位子。
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