文、圖／周花花
「許記生煎包」絕對可以稱得上是師大夜市必吃美食小吃！我從高中時期就很愛許記生煎包，即使現在漲價，價格並不算平價，還是不減我對它的喜愛。雖然說店家評價很兩極，但我是很喜歡這新鮮現煎、會爆漿噴汁的生煎包，推薦沒吃過的人一定要來吃吃看。
1984年創業的「許記生煎包」，距今已有近40年的歷史了，原本不是開在這裡，前幾年才搬家到師大路39巷的新地址，從師大路轉進來很快就能看到，距離捷運台電大樓站3號出口約450公尺，步行5分鐘左右可抵達，「燈籠滷味創始總店」這條巷子轉進來、右手邊不遠處就是「許記生煎包」。
「許記生煎包」名氣真的很大，還曾被「美國CNN亞洲旅遊網站CNN GO」票選為亞洲10大最佳小吃第1名，我從高中第一次逛師大夜市開始，就很喜歡吃，以前還在裡面小攤子的時候，每次要買都得排上好久，現在或許是疫情關係，平日晚上來買已經不用排隊了。
許記生煎包就只賣生煎包一種東西，我忘記我是從多少錢開始吃的，但老實說價錢真的是不便宜，因為一顆生煎包的個頭並不大，但畢竟現在物價、薪水什麼都漲，只要東西是好吃的，消費者還是願意買單。
生煎包一出爐香氣真的有夠誘人，完全跟記憶中的味道一模一樣，數十年來都沒有跑味，也難怪內行人都是一整盒在買，一次買12顆價格也比較划算，但如果跟我一樣只是當小吃的話，還是買5顆袋裝才不會佔據太多胃容量。
生煎包
我們這天剛在「Macho Tacos 瑪丘墨式餅舖」吃完晚餐，所以僅買個袋裝5顆解解饞，雖然說有用紙袋裝著，但剛起鍋的生煎包真的超燙，大家吃的時候要小心燙口，手拿的地方也要注意別燙到。
生煎包底部煎的焦香酥脆，油度不會太高這點我很喜歡，即使擺到涼掉也是好吃。一口咬下，內餡湯汁瞬間湧出，高麗菜與豬肉的比例始終控制的很完美，可以感受到蔬菜和豬肉交織出的甜香，和外面其他小籠包、生煎包的口感很不一樣。
許記生煎包的鹹度本來就比較高，所以吃的時候不用再額外沾醬，直接單吃原味就很夠味了！
雖然說「許記生煎包」小小個頭價格實在偏貴，但每次經過師大夜市，仍會忍不住買一袋來回味，從高中吃到現在還是很喜歡，多年來味道也沒什麼跑掉，網路上的評價有點兩極，愛的人很愛、不愛的人說過譽，我自己是給予好評的那方，推薦大家來師大夜市可以試試。
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