文、圖／商妮吃喝遊樂
科博館美食台中宵夜推薦！台中第一家東京現代風格日本料理「Ruby Tokyo」營業到凌晨5點，半夜也能吃到新鮮生魚片、握壽司，用餐不限時， lounge bar餐酒館裝潢非常舒適，夜貓子聚會選這裡就對了。
Ruby Tokyo位在館前路上，沒有明顯招牌外觀相當低調，看起來有點像私人招待會所，但其實是家很有特色的日本料理。晚上9點才營業，門口就有路邊停車格很好停車，餐廳後方也有收費停車場交通很便利。
走進店內，迎面就是日本料理吧台板前席，座位下方閃爍不同的燈光，整個很炫麗。
有別於一般日本料理店裝潢，Ruby Tokyo裝潢走東京現代風格，地上鋪著大紅地毯，加上舒適的沙發座位，整個就像lounge bar餐酒館，但它卻是日本料理居酒屋，真的非常特別。
飲料區更是漂亮，現場的氣氛很棒，加上帥哥美女店員優質服務，一進來就覺得愉快。
每週固定時間還有現場DJ秀，現場播放輕快的音樂，在這裡用餐整個人很放鬆，最棒的是沒有用餐時間限制，想待多久都OK，這家特色日本料理真讓人喜歡。
吧檯前方有很多當天新鮮進貨的生魚片、生蠔等海味，凌晨3、4點都還能吃到現切的新鮮生魚片、握壽司，這在台中真的很少見。
旁邊還有烤爐，各種串燒、烤魚都是現點現做，另外熱炒、炸物也吃的到，料理蠻有水準。
Ruby Tokyo餐點以單點為主，也有無菜單套餐，各種日本料理，生食、熟食炸物烤物湯品這裡通通有，用餐不限時，下班後來這裡吃宵夜享受愉悅的氣氛很不錯。
推薦餐點
入座先招待開胃菜，開胃菜的內容不固定，這次我們來吃到主廚特製的涼拌小章魚，爽脆的口感新鮮好吃。
這裡的飲料選項很多，不含酒精的可樂汽水果汁都有；想喝酒也有清酒、啤酒。我們點了紅牛、蘋果西打、柳橙汁，表現中規中矩。下次不開車時再來點生啤，配美味握壽司更對味。
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豪華綜合生食
這一盤上桌時讓我們嚇一跳，底下還有乾冰噴煙視覺上非常吸睛，真的很豪華。
日本生蠔體格不小，上頭還有鮭魚卵視覺上有加分。淋上主廚特製的蒜味醬汁，整個甜度大大提升海味十足超好吃！半夜也能吃到這麼新鮮的生蠔太銷魂。
干貝魚子醬也是非常豪邁給料不手軟！兩顆大干貝上頭好多魚子醬，光是畫面就覺得很豪華，干貝不只大顆，非常新鮮甘甜，加上魚子醬一起吃更享受。
松露天使紅蝦已經先去殼去泥腸，天使紅蝦非常新鮮，吃起來綿綿QQ的，味道好甜，搭配香濃松露意外的好吃。這一道有驚喜，愛吃蝦的朋友很推薦單點，宵夜吃這個真的很享受。
綜合生魚片有鮭魚、鮪魚、鯡魚、鰤魚4款，每一種都是厚切登場，用料不手軟。
生魚片蠻新鮮的，味道本來就甜，加上厚切口感更讚。4款當中我個人最愛鮭魚跟鰤魚。鮭魚油脂香氣十足，軟嫩好吃。鰤魚生魚片QQ嫩嫩又帶有甜味，滋味超棒！深夜時刻還能吃到這麼新鮮的生魚片真的很加分。
鮭魚卵山藥絲
手切山藥絲口感爽脆極了，搭配滿滿的鮭魚卵鮮度爆表，與山葵醬稍微攪拌一下，微嗆的滋味很正點。
小盛壽司（6個）
這裡的握壽司個頭不小，每一款都是渾圓飽滿，每種口味都可以單點，直接點綜合壽司比較划算。
鮭魚握壽司，厚切的鮭魚口感軟嫩油脂香氣十足，還有加上鮭魚卵在嘴裡爆發，很過癮。鰤魚握壽司也很讚，又甜又嫩友人大讚好吃！我個人最愛干貝握壽司，體格不小的生食大干貝刷上特製醬汁，上頭還有魚子醬整個海味十足，味道超甜大口咬很滿足。
蝦子握壽司也很正點，天使紅蝦肥美的肉質加上魚子醬，美味度更提升。鮪魚握壽司和鯡魚握壽司也是大顆飽滿，厚切的口感搭配底下的醋飯一起吃超讚！這3款我個人最愛天使紅蝦。
炙壽司通通可以單點，也可以直接點綜合炙壽司。Ruby Tokyo的主廚有多年的日本料理經驗，擺盤漂亮還沒開吃就先加分。
Ruby Tokyo主打深夜也能吃到新鮮的生魚片、握壽司，不敢吃生食的朋友，點炙燒壽司也不會失望，看看這一長排炙燒壽司，每一款都好誘人。
金蒜和牛燒，和牛肉軟嫩肉汁好甜，上頭還有海膽整個超豪華！醬烤干貝以及赤燒鮪魚也是很迷人，我們好愛大干貝，不論生食還是炙燒美味都是一級棒。
奶香鮭魚燒，高溫逼出油脂香氣味道超級甜，我個人覺得炙燒後更好吃。焰燒鮮蝦，天使紅蝦炙燒後口感更Q彈，蝦頭烤過味道更香，連蝦膏都特別甜。培根起司香鬆，鹹香的滋味也不錯，不過我個人比較愛炙燒生魚片多一些。
辣炒牛肉
Ruby Tokyo也有很多下酒菜，涼拌或者熱炒都有，我們點這道辣炒牛肉，上桌就聞到陣陣香氣。
牛肉口感非常軟嫩，蔥蒜、洋蔥以及辣椒爆香，整個香辣帶勁很過癮！這道真的是下酒菜，很適合搭配清酒或生啤酒。
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揚出豆腐
這道揚出豆腐讓人驚艷，蛋豆腐切成小塊裹上日式麵衣酥炸，口感特別香酥好吃。
揚出豆腐外酥內嫩，單吃就好吃，沾特調的甜醬油甜甜的滋味更棒，這道炸物有水準我們好喜歡。
鹽烤鯖魚
鹽烤鯖魚肉質Q嫩又帶有油脂香氣，鹹香回甘的滋味越吃越涮嘴，在這裡一邊聊天一邊吃美食，真的很愉快。
鹽烤青魽下巴
大塊肥美的青魽下巴搭配烤時蔬，還有Ruby Tokyo 裝飾，這一盤擺盤漂亮，很像在海浪上跳躍。
厚厚的青魽下巴油脂超多的，肉質軟嫩又細緻，沾點胡椒鹽就非常好吃。
甜點招待
除了前菜招待，最後還有三明治冰淇淋也是招待。三明治冰淇淋口味不一定，今天我們吃到花生冰淇淋，餅乾包夾香濃的花生冰淇淋，在嘴裡化開讓人回味無窮。
科博館前新開的這家東京現代風日本料理真的很有特色，環境很舒適氣氛超棒，沒有用餐時間限制更加分，宵夜時段約聚會聊天讓人很放鬆。營業到凌晨5點，半夜也能吃到新鮮的生魚片、握壽司，簡直是夜貓子福音，座位不多記得先預約。
商妮吃喝遊樂
喜歡用美食旅遊紓解工作壓力，當遇到無法盡如人意時，就用文字與圖片療癒生活中的不完美吧～
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