板橋一面倒好評超強魯肉飯香得亂七八糟!藥燉排骨湯頭溫潤又甘甜

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

前陣子從萬華跨過光復橋走回板橋,途經中山路二段時發現一家門口排著長長人龍,當時是晚上10點半左右,按照老規矩將門口的照片往板橋區美食里一丟,沒想到一兩個小時得到100多則回應,而且幾乎是一面倒的好評,尤其是魯肉飯多人評為板橋第一名!未寫先劇透,魯肉飯的確是厲害,最少排我心中板橋前3名。

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▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

埔墘之於板橋相對少人提起,甚至可以說是自成一區,主因是離大眾捷運有一點距離,三環開通後靠民生路的那端倒是便利許多,但靠光復大橋這邊還是得靠巴士接駁。最近在里民的幫忙下,著實發現周邊不少美味的老店,但要像葉家如此一面倒的卻也不多見。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

根據里民的線報,不想排隊9點左右會好一些,往前是晚餐的人潮,往後是宵夜的排隊,尤其是天冷時排上半小時也是常有的去。乖乖的,真的里長就9點半左右到,還也真的不像前兩天10點半那邊大排長龍。門口的幾鍋藥燉聞得我肚子都餓了起來,即便我對這一味談不上好惡。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

店裡就一般的小吃店,但內外多達十來張的大小方、圓桌,目測同時容納4、50人應該不成問題。賣的料理以藥燉為主,除了排骨、羊肉外、也有土虱和雞肉。就網路上查到的,葉家在埔墘一帶有30多年的歷史,早前好像是賣羊肉爐的,直到10多年前才改賣藥燉排骨。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

不曉得是不是餓昏了急著出門,叫了一桌才發現帶了相機卻沒帶錢包,於是跟老闆表示回去拿,老闆笑著說吃完再回去拿,有空順路再拿過來也行,其實就是不順路才會住江子翠這麼多年現在才來。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

第一次來自然先嚐招牌藥燉排骨,排骨可以選肉塊或是像這樣的肋排,附上一碟像是羊肉爐、薑母鴨的豆腐乳辣椒醬油。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

湯算是藥性溫和,基本上這藥燉的滋味不算重蠻順口,相信即便不好這一味的都可以接受,後端的甘甜滋味蠻涮嘴。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

肋排處理的很乾淨,一剔就骨肉分離,還帶一點點吮骨的微筋快感,可能是我拍太久肉有一點點乾,但泡泡藥燉湯頭倒也瑕不掩瑜,最少肉算是蠻軟嫩的。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

涼拌羊肉,以羊肉本身來說算是略偏瘦肉居多,軟嫩度、甜度都算還ok,配上薑絲沾上那豆腐乳辣椒醬油,滋味立馬翻倍。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

這多網友大推的燙血糕,入口的確軟糯誘人,淋上略鹹帶甜的醬汁也算是美味。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

最後的重頭戲,光是金黃的色澤和細小的方丁狀模樣就讓人喜歡,但入口的美味程度卻遠比眼睛看到的更美味,鹹香有餘又帶著不膩口的微甜,特別是肥肉化在嘴裡的油香,真是香得亂七八糟,綿化後的油甜也讓人忍不住一口接一口。

真要說有什麼缺點,就是當天的飯有一點點過硬,影響了魯肉飯的化口,即便連扒幾口後那微微粘唇的膠質感還是讓人滿意,家魯肉飯的美味,足以和我原本心中板橋最佳魯肉飯大碗公當歸羊肉相比。

▲▼葉家藥燉排骨。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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