文、圖／三高sir
前陣子朋友問我在苗栗有沒有推薦的客家菜館，說真的也不敢講什麼推薦，但如果問我的話，我會舉出類似從小吃到大的北部傳統口味，通常比較油鹹，卻也必須強調這鹹味不死板，會發揮出迷人的鹹香。新竹市區就罷了，關西的這家梅花客家料理是由上了年紀的阿嬤掌廚，我一吃就忍不住想起立鼓掌，因為這就是我想要的味道。
掌廚的阿嬤。
骨髓炒蛋
口感不錯，沒有糊糊水水。
客家小炒
特別喜歡它家所用的醬油味。
薑絲粉腸
好吃！煎久一點弄出更多梅納香氣再炒就更完美了。
土雞
腿肉不提，單以胸肉來講甜美不澀，是好白斬雞的要件。對了！這裡搭用的桔醬偏甜。
青炒牛肉
炒豆瓣醬滿滿的油，底下墊的是菠菜，牛肉肉質就吃氣味的。
福菜三層肉湯
外頭客家餐館太多不夠味的，幸好沒有失望。
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