雞湯清甜給料不手軟!台南人氣「燒酒系」火鍋 多汁嫩肉夠水準

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

文、圖/台南好Food遊

免去山上也能吃到好吃雞鍋!嘉義在地超人氣特色火鍋插旗台南,「新垣祖鍋物」開在台南安平的國平路上,主打石頭火鍋與燒酒系列,幾乎每桌必點的就是雞鍋,天然湯頭與實在用料,食材新鮮精緻又好吃,讓你不用去關子嶺、梅嶺就能吃到夠水準的雞鍋。

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▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

「新垣祖鍋物」創始店位在嘉義,主打個人石頭火鍋、燒酒雞鍋、烏骨雞、剝皮辣椒雞等特色火鍋,在嘉義可是名氣不小。而台南店就開在安平區的國平路上,這一帶道路寬敞、路邊停車格多,對面也有收費停車場,開車用餐非常便利。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

店內採挑高設計,桌間的空間寬敞明亮,主色系多為木質系列,給人清新的簡約感。鄰桌之間有加高隔板稍作間隔,減少用餐的干擾,整體用餐環境給人不錯的印象,雖然用餐桌位不少,但遇到尖峰的用餐時間也滿容易客滿,建議先訂位比較安全。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

自助區提供醬料自取,醬料與辛香料有辣椒、白蘿蔔、腐乳醬、蘿蔔泥、蔥花、沙茶醬、醬油、蒜泥,都可以隨心所欲搭配調出自己最喜歡的口味。個人特別喜歡腐乳醬,若有附餐主食選擇麵食,麵燙完後撈起加點腐乳醬跟蔥花、蒜泥,就非常美味。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

自助吧區也提供多款飲料與冰沙,另外也有霜淇淋機,都可以無限暢飲。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

霜淇淋機不僅可以無限吃,口味還很濃郁。店家準備了巧克力醬跟珍珠讓客人搭配,超貼心的,別忘了飯後一定要來上一杯。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

燒酒雞尬松阪豬雙拼鍋

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

讓人意外驚喜的「燒酒雞尬松阪豬雙拼鍋」絕對是我私心推薦的第1名, 一種鍋2種享受,吃過保證就愛上。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

用麻油將松阪豬爆炒出香氣以後,再加入全酒與中藥材去燒,加入熬燉入味的台灣烏骨雞,軟嫩的雞肉精華都融在湯中。松阪豬肉吃來彈脆,烏骨雞則是軟嫩多汁,麻油酒香濃郁,完全就是非常夠水準的雞鍋,不用去關子嶺或梅嶺。「新垣祖鍋物」的雞鍋真的很強,而且這一鍋給料完全不手軟,很划算。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

火鍋都會附上菜盤,雞鍋煮上蔬菜湯頭更顯清甜。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

剝皮辣椒雞鍋

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

剝皮辣椒雞湯頭非常真材實料,這鍋湯頭不僅清爽,喝來更顯清甜。微微的辣度帶出整體的甘甜與爽口度,烏骨雞給的量也不少,建議上桌先喝一碗湯,接著會有種越煮湯頭越濃郁的層次感,讓人一口接一口停不了。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

附餐主食的綠藻烏龍麵彈Q度很高,稍微煮一下撈起來,再拌上一點自助吧醬料區的腐乳醬、蒜泥、蔥花、辣椒就非常美味。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

紐澳板腱牛

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

雖然「新垣祖鍋物」的雞鍋是強打,但我建議可以2人單點雞鍋,加點海鮮跟肉盤來分食,因為這紐澳板腱牛整盤CP值真的超高。論厚度跟口感也表現得很好,輕輕涮個5秒,口感就非常嫩,堅持使用原肉,吃來就是好吃。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

極致海鮮拼盤

點鍋加點「極致海鮮拼盤」就能吃到天使紅蝦、草蝦、南美鮮蝦、智利鮭魚、台灣鯛魚、澎湖花枝、東石大蛤、東石鮮蚵、美國干貝,光看這整船的海鮮船超霸氣,真的非常超值。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

先1吃剝皮辣椒雞鍋,吃完雞肉剩下一半湯加入海鮮跟高湯,變身海鮮鍋2吃!湯頭整個非常甜,滿滿海味,一鍋2種吃法的全新感受也是讓人意外好喜歡。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

東石蚵仔每一顆都非常飽滿肥美,光是鮮味就是別處蚵仔無法比的,口感也更好吃,絕對會讓人欲罷不能。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

天使紅蝦、草蝦、南美鮮蝦尺寸都很不錯,煮個剛剛好熟度,每一口吃起來都很彈牙,爽度滿分。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

智利鮭魚、台灣鯛魚、澎湖花枝、東石大蛤與美國干貝,選用食材都滿用心的,吃的到海鮮的新鮮,真的必點。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

老油條

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

吃鍋必備老油條,半邊吸飽湯汁,享受一邊酥脆一邊爆汁的口感。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

麻辣鴨血

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

麻辣鴨血可以單吃也可以搭配鍋物,厚實的鴨血口感無腥味,淡淡的麻辣味很迷人,我喜歡單吃的口感。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

泰式奶茶、黑糖珍珠奶茶

雖然是鍋物店,但飲料也不輸手搖飲店,兩杯飲料濃郁度都很好,價格也合理。特愛泰奶,奶味很濃郁,茶香也好足,雖然自助吧也有無限暢飲的飲料可以喝,不過想要好好犒賞自己,單點泰奶來喝也很爽快。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

台南小火鍋店家不少,上次到附近吃飯步行經過這家「新垣祖鍋物-安平店」就發現生意很不錯,平日晚餐幾乎客滿,這次親自來插旗果然也讓人非常滿意。

主打個人特色小火鍋與石頭火鍋,湯頭天然且用料實在,價格也合理,我個人非常私心喜歡他們的雞鍋,非常夠水準,想吃雞鍋不用大老遠跑關子嶺或是梅嶺,來「新垣祖鍋物-安平店」就能滿足。其中超推燒酒雞尬松阪豬鍋雙拼鍋,以後一定會很常去吃。

▲▼新垣祖鍋物。(圖/台南好Food遊提供)

台南好Food遊

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

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