每年就賣2個月!台南市場30年潤餅老攤 灑滿爆量糖粉吃完超罪惡

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▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

台南無招牌、無店名隱身傳統市場30多年的潤餅攤,沒有在地人帶路保證找不到。季節限定每年只賣2個月,限量供應2小時完售,晚來吃不到。

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▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

祥好藥局旁小路進入後,直走約50公尺往右即可看到。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

無招牌、無店名隱身傳統市場30多年,每年只賣2個月,大約3月初到4月底,錯過就只能明年再來。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

老闆正在現做潤餅皮,聽說今年清明節光潤餅皮的訂單就已經爆滿,沒辦法再做潤餅來賣。潤餅皮的話都是秤重賣,想吃多少買多少,無低消。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

花生粉、糖粉也都有賣,對台南人來說潤餅如果沒有花生粉、糖粉,吃起來沒有花生香氣跟甜味,乾脆就不要吃了。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

潤餅皮內餡的蛋絲用的是紅殼雞蛋。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

每天都是準備固定量,檯面上的料賣完就收攤!內餡基本上有高麗菜、芹菜、豆芽菜、豆薯、紅蘿蔔、蛋絲、肉絲、蘿蔔絲、酸菜、花生粉、糖粉。今天早上9點多來老闆娘就說已經快賣完了,沒預訂的話晚來真的吃不到。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

潤餅裡的糖粉肯定是要加好加滿,就是要鹹鹹甜甜才叫吃潤餅,吃起來不甜的潤餅不如直接去喝苦茶算了。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

看得出來餡料也是包好包滿不手軟,而且老闆娘很注重衛生,她全程都戴手套且只負責包潤餅,旁邊媳婦負責招呼客人收錢、找錢,不會出現邊包潤餅邊收錢、找錢這種情況。

▲▼延平春捲。(圖/台南先生提供)

吃起來餡料不會過濕,份量也夠多保證吃得飽。

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