荷包鴨蛋外酥內流漿!高雄鮮甜人氣鴨肉羹 米血軟Q配辣醬超涮嘴

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▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

文、圖/姐妹淘甜美食光

「森新港鴨肉羹」於2021年底時在熱河街上新開幕,店家在民宅下吃起來的風味更具色彩、更有神祕古香。由於這間是新開幕不久的店,沒有很多人知道這間鴨肉羹美食。老闆平常都是自己一個人負責全店,十分辛苦,但為人也很客氣。

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「森新港鴨肉羹」最有印象的是他的荷包鴨蛋。當然,鴨肉羹也十分的搶眼,料多大碗、鴨肉與麵量也充足,羹湯喝起來勾芡有佳,好喝涮嘴。大家通常都只吃過會流湯的荷包蛋,顯少能吃到荷包鴨蛋。鴨蛋比雞蛋更香,外皮煎至酥脆,裡面還是半熟狀態,這十分不容易,通常外皮酥脆,蛋黃早就已經乾巴巴了。

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

小小的攤販,但老闆從嘉義自助餐業轉戰鴨肉羹,十分不簡單。

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

在這種傳統民宅下吃鴨肉羹,顯得特別古色古香。

鴨肉羹麵

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

「森新港鴨肉羹麵」香菜可以選擇加不加,不吃香菜的客人無需特別排斥。另外,他的鴨肉算給得很多,肉質也蠻Q的,羹湯整體很香,很有鴨肉羹的滋味。

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

麵條採用油麵,煮的熟度恰恰好,不會過於軟爛。整體吃起來搭配勾芡,十分涮口好入肚。

荷包鴨蛋

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

荷包鴨蛋淋上一些醬油膏,吃起來酥脆卡滋,甜甜醬感很有層次,外酥內流漿。

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

荷包蛋要煎成這樣不簡單,通常煎到酥脆的時候,裡面早就已經乾巴巴了,這個竟然能同時吃到2種變化的對比口感,超讚!尤其鴨蛋吃起來更香。

米血

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

這裡的米血軟Q,不乾扁或乾硬,搭配甜辣醬、醬油膏,很適合當小菜享用。

▲▼森新港鴨肉羹專賣 。(圖/姐妹淘部落客提供)

「森新港鴨肉羹」羹湯以洋蔥熬煮,不添加任何味精,吃起來天然甘甜。森新港的鴨肉羹的老闆為人客氣,有多年烹飪經驗,做起菜來就是手腳迅速。位於高雄熱河街美食街上的民宅樓下,吃起來別有一番古香古味。

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