文、圖／姐妹淘甜美食光
老娘鍋以十全十美海鮮拼盤配巴西蘑菇湯，獲得2021年大港吃鍋個人鍋冠軍鍋王，其中海鮮拼盤非常划算，含大龍蝦在內的10種海料單點，9種湯頭每日熬煮不用加工大骨粉，特別的是老闆娘的「老娘」吃全素，因此9種湯頭中有5種是全素可食，包含了冠軍湯頭-巴西蘑菇湯，以往火鍋餐廳裡的素食鍋只有一種，與葷食比起來遜色許多，這裡不僅湯頭選擇多，更提供3款菜盤，且無素料加工品，論健康、美味、方便，是相當適合葷素共食的火鍋店。
老娘鍋外觀
老娘鍋位於楠梓區藍田路上，這裡附近超好停車，機車族或開車來都很方便。
老娘鍋環境
店內座位其實超多，而且整理很俐落乾淨，燈光我也很喜歡，不會給人很壓迫的感覺，比一般大白光好看多了，座位區有6人／4人／單人吧檯區。
自助區沾料清楚標示葷素的分別，加湯也能自己來，還有我個人大推的新鮮香草水，非常解膩爽口，也是老闆娘最愛！
榮獲個人組鍋王的殊榮！讓更多人知道楠梓區這間老娘鍋了，要在各大強鍋中熬出頭不容易，獲勝必有它的道理在。
推薦冠軍湯頭巴西蘑菇湯（全素）
冠軍湯頭巴西蘑菇湯，含底料，湯頭口感清澈甘甜有溫醇菇香，不論煮肉品或素食菜盤都加分，每日熬煮的魅力就是，越喝越滑順，不會膩。聽說成本最高，價格卻最便宜僅59元，以素食來說菇類就是主餐的最佳選擇，把同樣的香氣帶入湯頭，煮起來特香又耐人尋味。
胡椒豬肚湯
一入口就是濃烈的胡椒辣度，經過喉嚨暖身暖胃，用自己炒的白胡椒，是最原始的狀態而非加工品黑胡椒，配上無腥味的豬肚，口感軟嫩Q彈，煮久也不爛！整體來說適合煮肉類，再吃任何東西前可以先嚐1碗，喉嚨暖了，吃甚麼都對味了。
泰式酸辣湯（全素）
全素湯頭裡選擇真的不多，願意用心研發的更是屈指可數，老娘鍋將絕對開胃的泰式酸辣鍋，製作葷／素版本相當用心，素食朋友有福了！湯頭酸而不辣，喝起來有食材的顆粒感，真材實料拌入湯中，配海鮮也是真搭，因為自然熬煮所以口感偏重些，稍嫌濃郁的朋友可以再加清湯。
蔬果大骨湯
這裡的大骨湯很推薦，不只是用豬大骨熬成，特別加入大量的蔬果：鳳梨、甘蔗、蘋果、紅白蘿蔔，所以喝起來口感層次很顯著，尾韻還帶點鳳梨的酸甜，全部湯頭裡這款最像原湯，所以煮食材很百搭。若想吃食材最原始的鮮甜很推薦點這鍋，像雙人套餐可選兩樣湯頭，這鍋就屬必點！
隱藏新品普洱豬骨湯
獨家曝光的新品湯頭，這鍋很推薦喜歡喝茶的朋友，因為滿滿的香氣就是普洱茶葉下去熬煮，加上豬大骨增添肉香，根本台式肉骨茶。湯頭是很濃郁的普洱，尾巴帶點成熟的苦味，會有在喝茶的錯覺，還有加入黃精中藥材，配上豬腿骨邊肉下去熬煮，儘管已熬煮兩日裏頭依然粉嫩，口味極搭。這款新品很適合愛特色湯頭的朋友，記得跟店家秘密點餐，畢竟尚未公布！
老娘鍋特色醬料
老娘鍋的特色醬料是我吃過數一數二讚的，每款醬汁各有特色及愛好族群。
3款沾醬分別是：
1 柴魚沙茶：柴魚香濃不油膩，顛覆傳統沙茶醬(可更換成自製全素沙茶醬)
2 桔香味噌：帶甜度的特色味噌，受年輕人愛戴
3 開胃酸醋：酸酸甜甜相當解膩，怎麼吃都開胃
由於外面買不到，老娘鍋的醬汁又相當圈粉，所以可以額外單點外帶，一整罐才百元初很划算。
新品醬汁鳳梨酸甜醬
再來還有隱藏版新品醬汁-鳳梨酸甜醬，我認為結合了桔香味噌的甜度＋開胃酸醋的酸度，是一款以鳳梨為主軸製成的特色醬汁，不會太甜，大多是鳳梨自帶的甜度，配上海味更加提鮮，肉品也解膩多層次，老娘鍋的醬汁跟湯頭一樣用心，同樣走出特色與健康路線。
雙人套餐豪食海陸饗宴
兩人來老娘鍋最推薦吃這道豪食海陸饗宴，有一大盤海鮮拼盤＋兩盤肉，以店家對食材的用心程度，個人認為物超所值。套餐內容：十全十美海鮮拼盤、A5和牛6oz、10oz肉品7選1(伊比利五花豬、梅花豬、草飼板腱牛、草飼嫩肩牛、去骨雞腿肉、小羔羊、櫻桃鴨)、菜盤X2、元氣蛋、蛋糕X2、白飯吃到飽。
推薦十全十美海鮮拼盤
海鮮拼盤不管是套餐裡面還有額外單點都超划算，外面看到這盤沒有千元起跳不可能，這裡千元有找完全是挑戰最低價，10種海味一次滿足，愛吃海鮮不容錯過。海鮮拼盤含：當令季節龍蝦、天使紅蝦、白蝦、生食級干貝、帶殼鮑魚、進口生蠔、片凍透抽、鯛魚片、現撈蛤蜊、帶殼扇貝。
眼斑龍蝦
今天吃到的是眼斑龍蝦，隨著季節會更換成不同的龍蝦，眼斑龍蝦特色是肉質Q嫩很飽滿，吃起來可以很豪邁，且份量夠大，作為拼盤裡的主角，完全撐得起場面，請客時點這盤完全是加分的好選擇。
用大骨湯來熬煮，特別顯鮮甜，煮到一半等尾巴彎起時就可以整個入鍋，將蝦膏與湯頭混合，大骨湯升級成濃郁的海鮮湯，那個湯頭呈現滿滿的海味，喝了會懷念。
肉質本身太加分了，新鮮吃的到，會不斷回彈的口感，煮久也不老柴反而更扎實，關於海味這點，老娘鍋確實用料實在。沾上桔香味噌醬，多了新鮮桔子的甜度，還有精選的味噌，與印象中的不同，老闆特選，相加之下與龍蝦很match，推薦搭配。
天使紅蝦＋白蝦
蝦類總共7隻，含天使紅蝦＋白蝦。
天使紅蝦體積大了白蝦3倍，吃起來口感Q嫩，用胡椒鍋熬煮味道比大骨湯更刺激了一點，白胡椒的口感不只喝湯有fu，煮海鮮也很夠味呀，想來點不一樣的，海鮮很可以丟進去煮，重口味愛好者推薦。
進口生蠔
這裡生蠔大顆，而且很嫩，煮熟後是飽滿吸附湯汁的狀態，吃到青的海鮮就是有這種特權，不必擔心腥味，還能享受海味湯頭的組合，讓這兩顆生蠔吃起來非常痛快。
生食級干貝
干貝用生食級的口感沒話說，就是完全的Q嫩，戳下去還會回彈很誇張，這顆不要煮太久，就是要有點粉嫩的才對味。
帶殼扇貝／片凍透抽／鯛魚片／現撈蛤蜊
還有其他海鮮可以過癮的煮，像我這種海鮮控吃這盤超過癮，其實這種大拼盤很多火鍋店都有，但老娘鍋的湯頭是圈粉我的關鍵！同樣的海味煮出別的地方吃不出來的美味，胡椒湯／大骨湯都相當適合點來煮海鮮。
A5和牛 6oz
雙人套餐固定肉盤就是A5等級日本和牛，剩下一盤肉可以自己挑其他肉品7選1，這裡不只海鮮有料，肉品也很阿莎力，和牛給到10片很有誠意，不會很空虛，加分！
和牛涮個5秒粉嫩的狀態，就可以享受原味的口感滋味，油花分布的恰到好處，所以吃起來極順口，要是再油點就變成五花肉沒意思了，反倒現在吃起來還有肉香，很是滋味。
自從沾了他們的酸醋醬汁後就回不去了，酸酸甜甜的效果不只開胃，還讓和牛更滑順，綿密的油花口感可以一咬再咬，肉汁搭酸醋，不斷在口中環繞的香氣，我真的真的很喜歡，原來酸醋醬搭肉品這麼match！
伊比利五花豬 10oz
伊比利豬為豬肉中的最高等級，肉質堪比牛肉，是非常好的食材，五花肉一般都是7分肥3分瘦，這裡是相反過來的，讓瘦肉部分更顯突出。
油花確實比較少，卻讓整體口感顯得不過於油膩，很Q嫩，是一入口的第一印象，也太有嚼勁了吧，是整體呈現好吃的伊比利豬不是油花多就好，而是瘦肉部分見真章，這裡的肉香足，不吃牛的換這盤很OK，非常推薦。
沾醬可以配葷沙茶或素食沙茶，一定會有人想：幹嘛配素食沙茶？這邊的沙茶都是老闆娘自己做的，特別是素食沙茶不會有油膩，沒有過多的油，多的是香菇的香氣鎖在沙茶裡，配豬肉很對味。
梅花豬 10oz
肉盤7選1也可以選10oz的梅花豬，份量很大，兩個人必滿足的選擇。
梅花豬的油脂量也是偏少量，吃健康的很適合點，涮胡椒湯像裹一層薄薄的胡椒粉一樣，增加重口味及辣度，也很不錯。
葷沙茶用柴魚＋鰹魚的配方製作，也是店家自己處理的，不是外面罐裝，魚鮮味比較突出，且油比較多一點，這個沾下去吃，絕對配飯，再盛3碗！
新鮮菜盤
有發現這裡菜盤哪邊不一樣嗎？沒有火鍋料！對於愛吃原形食物的我來說太加分，只有新鮮蔬菜、菇類、增加湯頭甘甜的栗子，個人認為更健康，若真的很想吃火鍋料也能額外單點，但對我來說一個菜盤就很OK！
元氣雞蛋X2
還有附贈兩顆蛋，不管是打下去煮來吃還是配沙茶沾料都很佳！
白飯吃到飽
自助區可以白飯吃到飽，我一開始就先盛2碗準備了！
飯後甜點蛋糕X2
飯後甜點也是這裡特色，自己做的蛋糕有3種口味可以選，起司蛋糕口感蓬鬆，不會有很膩口的感覺、波士頓蛋糕有抹茶＋鮮奶油搭配濕潤，我個人最愛，巧克力蛋糕不會太甜，可可粉裹很足夠。
長臂海大蝦
套餐點完還可以再加點料來煮，這尾巨無霸長臂蝦就是必選之一，愛吃蝦的不容錯過，這兩大尾嗑起來超過癮。
搭配新品普洱鍋下去煮，你看，已經比大骨還要大根了！
口感相當扎實，差點以為在吃龍蝦，價格卻很平價，如果沒有點雙人海鮮，卻又想吃龍蝦的可以點這個過乾癮。話說普洱湯真的越喝越好喝，很溫醇會懷念的香氣，像喝茶一樣等待回甘，其實滿好煮鍋料的。
冰醬豬腳丁
單點熟食網評一致推薦豬腳丁！味道是鹹中帶甜，豬皮膠質豐富，肥瘦肉之間無太大差異，口感滑順，油亮的表皮好吃又美觀，火鍋煮好之前，很推薦先點來飽胃，一般火鍋店根本點不到豬腳，這裡不只有，還做得很好吃。
撒上些許芝麻提香，沒有過多醬汁，全都鎖進豬腳裡，而且冰冰涼涼的很開胃，夏天來吃很爽快。
推薦舒肥香料雞
用舒肥的方式下去料理，口感會相當Q嫩而不老柴，多了花椒的麻香，讓人越吃越上癮，個人很愛這道單點，超推必點。
通常是無骨雞腿肉，只是當天運氣不好只剩雞翅！
刮刮樂抽獎
吃飽之後滿額還能抽獎超好玩！抽到的單品像天使紅蝦等，可以下次來免費加點，好吃又好玩的小確幸！
外帶送環保袋
如果想外帶沾醬或沒吃完的打包回家，店家都會免費送外帶提袋，長的超美很有質感，免費拿真不好意思。
友善素食
老娘鍋非常適合素食朋友來吃，湯頭／菜盤／沾醬都有全素／蛋奶素／五辛素可食用，9個湯頭，就有5個湯頭是純素湯頭可以食用，4個沾醬，就有3個沾醬是純素者可以食用，葷素共鍋也很適合，不必再讓朋友遷就自己吃菜了。
這裡最吸引我的地方是火鍋湯頭跟單點部分，好食材每家火鍋店大同小異，但要喝到有特色且健康的湯頭真的不多，單點品也是自己研發變成額外招牌的好口碑，難怪每天中午爆滿人潮，又奪得個人鍋組的鍋王！老娘鍋實至名歸，很值得來楠梓區品嘗的鍋物店！
姐妹淘
蒐集全台灣美食旅遊情報，人家是一步一腳印、我們是一餐一家店，遍訪台灣美食與飯店，地毯式的搜索，提供最新、最廣的台灣美食，想吃美食，就看姐妹淘。
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