文、圖／陳耀恩 Ean Chen
像約好似的，大淡水地區近來接連冒出幾間採完全預約制的咖啡館，到底是飢餓行銷還是真有本事？我親自預約、一一實際走訪，發現應都與主人個性以及能提供理想中的服務有關。
不管是紅毛城旁擁有絕佳山海景觀的「順順」，位於八里有濃濃懷舊風情的「美好時光」，還有三芝2層樓建築的「我們在海邊」，都推翻原有市場上的既有營運模式，想登門消費先展現誠意預約，到了店裡，還要遵循消費公約，若只想花錢當大爺，建議就別自討沒趣。但如果想好好感受店家呈現的獨特風格，那Ean嚴選的這3家不會讓人失望！而這3家還不約而同有個規定，12 歲以下孩童勿進。
「順順」的室內空間，仰觀柔美的線條與光影。
流浪貓這日巡邏來到「我們在海邊」。
「美好時光」裡的歲月靜好。
順順
耳聞淡水有這麼一家咖啡館，很神秘，完全預約制、一天只開放13點至15點、15點半至17點半兩個時段。確切位置在哪？去之前連被稱為「淡水里長哥」的我也真不清楚，因為去過的客人都很配合店家不要打卡的請託。
在這能以最美視角欣賞觀音山與淡水河。
午後射入的光影很美。
飲料與甜點都有一定品質。
預約制，有效控制了店內人數，也少了過路客探頭探腦的打擾，加上佔了地利坐擁很棒的淡水風光，坐在裡頭有種歲月靜好之感。這日午後大家都很安靜，除了2隻體力很好追逐不停的可愛小狗，成了活潑焦點滿場飛。
原本我要點手沖，店家客氣抱歉表示豆子還在養，這份堅持也形塑出店家想要呈現的樣子，沒喝到我想喝的，但覺得這樣蠻好。這份時光，值得等待與專程前往。
店家小狗無憂的嬉鬧著。
因採完全預約制，只要進得來就能享有一段清閒。
美好時光
同樣都是完全預約制，只接待想專程前往的客人。限時的120分鐘裡，可以完全沈浸在由日式與台味老件所融合成的迷人氛圍裡，再搭配店家播放的懷舊經典樂曲，更對味了。草莓大福與最中餅是店裡的高人氣甜點，我自己尤推最中餅的好口感。
店內隨意一角都像是電影拍攝場景。
彷彿走入電影。
草莓大福與大中都推薦。
不只室內，戶外擺放主人很有時代感的珍藏與造景，也讓人完全不出戲。一對靈動的鳥還有游動的池魚，彷彿原本就是這樣的在生活著，很自然的古樸生活感。
主人收藏的老件增添空間古意。
坐在戶外觀魚賞鳥也能自得其樂。
我們在海邊
店家自我介紹寫著「因為想看海而開的店，但不小心開太大了」！之前去過的「Papa在三芝」前陣子拓點，在三芝淺水灣開了這間面海的咖啡館。2層樓的座位區其實可以坐很多人，但有趣的是也採完全預約制，且只有2種消費方式，價格並不算低，可以說是蠻新且大膽的營運模式，也不開放12歲以下孩童。
位於2樓的空間。
咖啡與甜點都不錯。
店裡擺放許多植栽，讓空間更顯生氣。
相較於一樓，我更喜歡2樓的座位，也可能是造訪時剛好淒風苦雨，1樓光線有些暗，2樓的光影加上大面玻璃窗的雨珠，很有味道。那讓我想起曾住過的花蓮石梯灣118旅宿，雖有些孤寂但很自在，那是很棒的感覺。
突然有隻貓跳上檯子，很會擺拍，後來才知道不是店貓，而是隻會巡海邊這排店的流浪貓，也是有緣才會看到。不過，要能坐進介紹的這3家店，光靠緣分還不夠，還得手刀的實際行動，才有機會享受那份清幽。
果然是「好奇心能殺死一隻貓」。
下雨的上午，坐在海邊喝杯好咖啡很享受。
上2樓的旋轉石梯，讓我想起歐洲老教堂。
陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人，曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展，擔任台灣蔡司大使，也是 Canon 攝影講座講師。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。
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