基隆廟前百年「鼎邊趖」紮實Q彈帶米香!滿滿一碗還有肉羹、蝦羹

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

要說基隆獨特的美食,鼎邊趖絕對是成名甚早的名物,即便馬祖也有,但兩者還是有微妙的不同。記得小時候,還是只有老三台的時代,就連報章媒體都沒那麼發達時,基隆廟口美食最早被提過的有全家福元宵、八寶冬粉、還有豬腳紀,另外便是鼎邊趖,但以前我真的不好此味,只記得廟口裡有兩家,今天介紹的這家「百年吳家鼎邊趖」想不到一晃已經是基隆的百年老店。

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▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

「基隆廟口」應該是不用我再畫google地圖了吧,應該也沒有吃貨沒來過吧?吳家鼎邊趖就在廟口裡的廟口,據說這裡是基隆廟口一開始聚集的地方,另一家邢記好像沒有營業了,但我印象小時候比較常吃那家。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

用餐環境後廟口夜市來說算是相當大、乾淨且明亮,地上居然還是磁磚。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

牆上除了一堆媒體報章雜誌的報導,但感覺都是很早以前的比較多,還有日據時代的營業證明之類的。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

也有對於鼎邊趖的解釋,記得很小時候來,門口老老闆都會現場做,但現在好像沒有了。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

店裡賣的很單純,就是鼎邊趖、魯肉飯、魯蛋3種。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

魯肉飯的香氣還不錯,但味道有一點鹹,飯也煮得有一點爛,只能算是中規中矩,好想隔麵叫一碗天一香過來,即便我也沒有多喜歡天一香就是了。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

魯蛋倒是相當不錯,入口香氣、口感、甜度都有水準。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

大概2.30年沒來吃,基本上視覺幾乎一模一樣完全沒變。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

湯頭的滋味也和我記憶中沒太多明顯不同,白菜、芹菜還有一點基隆人習慣的冬菜甜。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

裡面的食材除了白菜外,還有肉羹和蝦羹,金針,和不久前我分享過的金茶壺八寶冬粉有一點像,但不管是味道還是口感,我都偏好金茶壺八寶冬粉便是。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

最後便是主角鼎邊趖,第一口的印象是以前有這麼紮實,這麼Q彈嗎,不知道為什麼我一直記得基隆的鼎邊趖比較滑嫩,雖也不至於像粿籽那麼軟綿,還是多少帶點咬勁的微Q,但好像沒這麼略硬脆,雖然咀嚼端的米漿甜還是有的。

但不管怎說,這一味始終代表著基隆的在地美食,絕絕對對無庸置疑,談到基隆美食,同樣得留一席座位給鼎邊趖,就是門口的那張長板凳般。

▲▼百年吳家鼎邊趖。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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