文、圖／小虎食夢
「你是炸雞那一國的嗎」？前陣子跟台南去了一趟台南尋味，到了國華街他突然這樣問，我當下的想法是，不會到台南要帶我去吃炸雞吧。
但當他把國華街本店排隊的照片給我看時，我好奇了，不就炸雞嗎？對呀，不就炸雞嗎，為什麼之前胖老爹紅成那樣，當然把腦中的疑問丟出後，他這樣反丟了另一個問題給我。結論就是，台灣人愛吃炸雞，好吧，也愛排隊。所以，他問我是不是炸雞國的，因為想吃這家「炸雞洋行」就得排隊。
網上查了一下「炸雞洋行」好像有3家，就友人的說法「海安店」人比較少，於是我們走了過來，來了後才發現海安3點才開始，於是友人「假會」帶我們先去吃冰，說同樣是台南最近紅翻天的人氣隊，但結果是排更長清水堂愛玉專賣店。無怪乎網上大家都說台南人排隊的能耐半點不輸天龍國。
好吧，也有人台南人這樣說：「那都是你們台北人下來排的，好嗎?我們台南人才不排」。
好啦，不管怎說，想吃早點來排隊，友人的建議是海安店，3點開門前就來卡位。等我們吃完冰，再回到炸雞洋行已經是4點有餘，門口早就一堆人吃開了，但幸好排隊不到10人，一下就輪到我們。
炸雞洋行賣的東西還算純，就是炸雞腿、棒棒腿和雞翅，另外還有雞塊和馬鈴薯，熟門熟路的朋友說:「八兩雞、三兩腿、雙截辣翅」就對了，突然看到「酥脆雞」，是雞胸嗎？
外面露天早被坐滿，於是上了二樓，發現是磨石樓梯，想來這是老屋改建的，頓時心生好感了許多。
二樓的左側是比較大的用餐空間，有幾張像美式餐廳的雙人小圓桌。靠窗又變成略為日式風的高腳木椅，一個人倒是很適合坐這裡。
一邊吃炸雞一邊感受台南路道的悠閒。當然，我指的是平常日，然後想一下吃完炸雞接著要吃什麼，這就是友人口中的台南日常，吃吃吃，吃好吃滿。
另一端有幾張4人的小長桌，又佈置成像早午餐的風格。
基本上好像內用也是用紙袋裝，倒出來後覺得外觀有一點像市場的炸雞，和我原先想像像肯德雞、胖老爹那種炸雞不太一樣，而且雞翅怎看都覺得麵衣是不是用的不一樣，炸出來的顏色也差很多。
先說八兩雞也就是炸大雞腿，麵衣比想像薄了一點，油酥透著爽口的微脆，光是皮就香得不得了，但不可否認略油便是，但吃炸雞不油也就不香了，不是嗎？
往裡咬除了很酥的皮外，肉汁不敢說四溢，但的確蠻豐富的，頓時覺得外面的皮好像也沒那麼的油，同時軟嫩的雞肉真讓人一口接一口，最少我覺得排隊有理，但你真要說有多好吃，甚至要說南部最好吃的炸雞，也是有一點誇張就是了，但畢竟好不好吃，什麼最好吃，第一好吃，都是絕對主觀。
說到像市場的炸雞，這三兩雞（棒棒腿）就更像了，麵皮相較剛剛的八兩雞，脆度更為明顯，當然含油度也更高了些，肉質相對大雞腿肉汁少了許多，但倒也不至於乾礙就是。
雙截辣翅在口感端又顯得更脆，但也更油，雞翅本身同樣有我偏愛細嫩，然後說是辣還真會辣到鼻水微滲，而且是那種會漸漸辣的那種辣。整體來說，3個都算是好吃，硬要選一個我會推「八兩雞」一票。
都吃完了，友人才說如果覺得油膩可以加點店家自製的胡椒粉和辣椒粉，原來桌上是沒這兩樣，買了後得先在旁邊灑好，再帶上去吃。明年，要是咱們小虎吃貨團，開了台南團，帶大家來吃炸雞，記得提醒我要加看看胡椒粉。
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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