▲花蓮南京街古早味雞蛋糕。(圖/Banbi 斑比,旅行生活計畫提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)
實習記者詹宜庭/綜合報導
在地美食搜尋大展開!花蓮有一間在地經營45年的「南京街古早味雞蛋糕」,樸實無華卻讓人印象深刻,由於在南京街郵局前擺攤,所以又稱為「郵局雞蛋糕」。製做方法古老又特別,外加便宜銅板價與真材實料的美味,吸引許多饕客朝聖。現點現做香噴出爐的好滋味,每口都吃得出濃郁蛋香。
▲花蓮在地經營45年的「南京街古早味雞蛋糕」。
攤販招牌明顯好認,下午2點一開攤就能看見許多人潮在排隊購買。其中雞蛋糕的烤模造型有別於一般店家用的模具,古色古香的圓鐵板上挖有12個圓形凹洞,一旁還有罩子圍住瓦斯爐火,樣式十分特殊,像極了江南地區流傳的梅花糕。老闆先熱鍋再淋上麵糊,最後將另一片圓形板子蓋上,待幾分後以小叉子將雞蛋糕翻面,現點現做的製作過程讓人在一旁看也感到相當療癒。
▲烤模造型特殊,有別於一般店家用的模具。
▲像極了江南地區流傳的梅花糕。
▲▼現點現做的製作過程讓人在一旁看也感到相當療癒。
剛出爐就能聞到迷人香氣!一顆顆圓滾滾小花形狀的雞蛋糕烤至焦黃,模樣無敵誘人,光賣相就引人口水直流。焦脆外皮咬下十分酥脆,白黃色內部蓬鬆柔軟,整體口感不會乾澀膩口。濃郁奶香在口中愈嚼愈香,惡享受讓人滿足到不行,讓人一口接一口,越吃越涮嘴。
▲看著雞蛋糕剛出爐的瞬間,讓人直呼太療癒。
▲小花形狀的雞蛋糕烤至焦黃,模樣無敵誘人。
▲濃郁奶香在口中愈嚼愈香,讓人滿足到不行。
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