爽吃12款泰國活蝦料理!酸辣蝦、蒜頭蝦吸滿精華 搭啤酒超銷魂

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旅行與美食是滋潤生活的養分 跟著Ken & Alice一起...去感受每個地方的生活方式去品嚐每道美食的絕妙滋味

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

文、圖/Ken&Alice玩樂誌

活蝦料理很貴?蝦之外的料理不好吃?「公館活蝦」顛覆一般人的刻板印象,讓饕客以實惠的價格享受美味的12款泰國蝦與主廚拿手菜,還有時下最夯特色啤酒佐餐,算是另類的中式餐酒館。

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▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

在台大商圈、捷運公館站水源市場後面的汀洲路上,最近開了一家專賣泰國活蝦的餐廳。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

店門口海報大大寫著:全台第一家299元吃活蝦,平易近人的價格不用擔心荷包大失血。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

有別於坊間活蝦店的熱炒氛圍,「公館活蝦」全店裝潢採用溫馨木色系,空間雖小卻簡約具質感。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

餐點主角泰國蝦是老闆嚴選的蝦農,每天一早從屏東運到台北的活跳跳鮮蝦,數量有限、賣完為止。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

為了提供最佳餐點品質,老闆特別訂製了過濾系統,給蝦子住在乾淨水質的活水池中,十分用心。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

餐點

「公館活蝦」菜單分為12種口味的五花八門蝦料理及胡椒鳳螺、另有時蔬、湯類、招牌菜、主食與飲料,價格資訊清楚。

飲料除了常見的汽水、台啤、海尼根、百威,還有年輕人很愛的手工精釀啤酒、法國可倫堡1664白啤酒。

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▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

泰國蝦料理

所有蝦料理都是客人點餐後現撈現煮,入鍋前貼心剪開蝦背、去腸泥,讓蝦子更入味也口感更好。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

老闆堅持把活蝦加入調味好的鍋爐內一份份各自烹煮(不預煮、也不多份一起煮),所以尖峰用餐時間可能需要稍等一下。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

酸辣蝦

「公館活蝦」每份蝦都是秤重賣,小份約6到7隻泰國蝦,推薦必點令人回味無窮的「酸辣蝦」!

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

蝦身緊實彈牙、剪開的蝦背充分吸醬汁精華,超入味且吮指回味。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

老闆希望讓大家以合理價格吃到優質活蝦,除了選好蝦、薄利多銷的定價,更將10多年餐飲經驗都展現在醬汁上,超喜歡酸辣香的多層次滋味。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

燒酒蝦

還沒上桌就聞香氣逼人的「燒酒蝦」也是大推的人氣品項,秋冬來上一鍋全身都暖和了起來。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

老闆用料不手軟,特別找中藥行調配專屬藥包並購買高品質的枸杞、紅棗、蔘鬚、當歸等食材熬湯,越煮湯頭越甜越滋補。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

可能經過高級中藥材加持,「燒酒蝦」的蝦身吃起來厚實且格外滑嫩、蝦膏也濕潤肥美,這道也是Alice的菜。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

焗烤蝦

「公館活蝦」令人驚喜的還有「焗烤蝦」,讓平常不太喜歡焗烤料理的Alice也被征服。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

微焦脆的起司與濃郁奶香讓泰國蝦有了與眾不同的西式風味,而且不會因過於厚重而顯得油膩,老闆特別將蝦子剖半處理,讓每口蝦肉都因黃袍加身而散發著難以抵擋的香濃魔力。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

蒜頭蝦

泰國蝦料理方式大同小異,但「公館活蝦」的老闆費心做出差異化,例如「蒜頭蝦」除了一起烹煮的蒜泥,起鍋時加了蒜酥增添口感與香氣。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

雖然平日最愛的「蒜頭蝦」依然是令人齒頰留香、欲罷不能的人間美味,但相較前面3個口味,今天只能排到心中第4名了。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

不像白蝦、草蝦只要新鮮、在家簡單川燙就很可口,泰國蝦除了鮮活,還要靠濃厚醬汁加分,因此廚師調味的功力格外重要。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

胡椒蝦

重口味的「胡椒蝦」是嗜辣者最愛,亦是很好的下酒菜。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

吃泰國蝦就是連蝦頭都不能放過,橘紅色的飽滿蝦膏令人垂涎三尺。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

奶油蝦

加了洋蔥提味的「奶油蝦」適合喜歡香甜奶油口味的女生。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

大份活蝦的重量是小份2倍但價格約1.7倍,雖然點大份比較划算,但「公館活蝦」口味選擇多元而且每種都令人期待,下次再來試試麻油或金沙口味。

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招牌料理

鹹蛤仔

餐點以各種口味的泰國蝦為主,但也有一些老闆的拿手菜增添變化,台式經典涼拌小菜「鹹蛤仔」這裡也吃得到,蜆仔鹹香涮嘴不死鹹,開胃又解膩。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

紅燒肉

切成條狀的「紅燒肉」也意外好吃!外酥內多汁、比起傳統切薄片多了嚼感也更吃得出老闆私房醃料的香氣。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

油雞

菜單上沒有的隱藏版新菜「油雞」霸氣上桌,讓人產生給了兩隻雞腿的錯覺,「公館活蝦」每道菜都是真材實料,由主角直接出場,沒有派配角出來濫竽充數或鋪底墊場的。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

老闆嚴選仿仔雞的去骨雞腿,肉質介於土雞與肉雞之間,口感不會太硬實也不至於鬆軟,冰鎮吃皮Q脆、肉緊實,也很不錯。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

冷筍沙拉

大蝦大肉需要來點蔬食均衡一下,外面餐廳動輒兩百起跳的「冷筍」,「公館活蝦」的價格也經濟實惠,清甜嫩脆、爽口解膩的綠竹筍是季節限定旬味。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

麻油麵線

一大盤分量十足的「麻油麵線」是兩人份、麻油飄香勾人食慾。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

蛤蠣雞湯

餐點壓軸推薦「蛤蠣雞湯」,料好實在、湯鮮醇香。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

使用當天現宰仿仔雞的雞腿鮮嫩滑順、大量蛤蠣熬煮的湯頭沒有加太多調味就自然鮮甜,是改天想喝雞湯會想再來光顧的美好味覺記憶。

▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

精釀啤酒

老闆本身是輕熟男,加上考量公館商圈的客群以年輕人居多,所以酒類挑選也相對時髦,因為Alice偏愛茶酒、果酒等調酒所以剛好和我們的喜好很合。

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▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

紅心芭樂

吉姆老爹出品的精釀啤酒「紅心芭樂」使用台灣在地特色水果,看起來酒體金黃澄澈、聞起來有濃郁的熟透芭樂味、喝起來是伴隨淡淡花香與熱帶水果香的爽口小麥啤酒。

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白鷺紅茶

同品牌的「白鷺紅茶」,是和宜蘭正福茶園合作、使用台茶17號白鷺紅茶,和比利時風格的小麥白啤酒結合,口感細膩清新不澀不苦、尾韻帶有紅茶香氣。

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▲▼公館活蝦。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

「公館活蝦」老闆選擇創業就是想以薄利多銷的方式,推出好食材、好口味的高CP值料理給和他一樣愛吃活蝦的饕客,這是我們吃過會再訪的店家,也推薦給喜歡吃泰國蝦、或是住在公館、景美、中永和一帶,偶爾想微醺一下的朋友。

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