文、圖／水晶安蹄不務正業過生活
記得北回水晶餃還沒那麼有名的時候，常常跑去買來吃，雖然要排隊但是也沒現在那麼誇張，明明以前想買就買得到。久久沒來北回水晶餃，朋友指定一定要吃到這一間，本來想說先預訂，等第二天再來拿，沒想到已經預約取貨到下週不知道星期幾了，只好認命排隊再說。
北回水晶餃開了幾10年了，目前傳到第二代，看到店門口滿滿人潮就知道生意好的誇張。一籠水晶餃大約20分鐘出爐，常常有客人一掃就是10幾盒，後面的人只能乾瞪眼，這次還好只排了大約40分鐘就買到了熱騰騰出爐水晶餃。
水晶餃也可以單買一顆，不過隨著排隊時間約來越久，只會有越來越想多買幾盒的心態 ，難怪大家都一次買超多。以前對水晶餃的認知就是滷味攤那種尖尖小顆，咬起來超Ｑ，感覺都在吃皮的水晶餃，直到吃了北回之後才知道原來水晶餃還有另外一種吃法，單吃就可以，不必加醬料就很夠味。
北回水晶餃買回家可以用蒸的也可以用煎的，朋友說用煎的味道比較香，個人是都用蒸的。櫃檯有加熱方式可以參考，買整盒也沒比較便宜。北回水晶餃的皮很薄透，就跟小顆蒸肉圓差不多，肉餡口味偏甜一些，有蝦米的香氣，脆脆的不是筍子而是豆仔薯，現場就可以看到在削豆仔薯的皮。
北回水晶餃評價不一，不過個人是很喜歡，畢竟吃到的第一家的水晶餃專門店就是他們家，之後吃到其他家還是覺得北回比較合胃口，口味見仁見智。建議大家規劃嘉義旅行前，可以先打電話跟老闆娘預訂，時間到了再去拿水晶餃就可以節省不少時間。
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