文、圖/三高sir
吃完賴岡山開了胃,接著18:00準時進店,開始正餐。鮨心匠握壽司相對較佳,用的是魚沼越光米,紅醋較強並保有粒感,算一算大概20多道,份量夠、考量價位之下食材用的尚可,偏遠地帶若順勢一訪可以。
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芥子味噌過貓蛤
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宮城生蠔、鳴門海帶芽
螢烏賊、蛋味噌
尖梭
干貝、丸山海苔、薑汁醬油
真鯛蟹肉真丈
味噌奶油起司
青森比目魚加鰭邊,有夾一些蛋鬆。
牡丹蝦、松露鹽
赤身,九州養殖鮪魚
otoro,近蛇腹部位,油質帶有絲綢般的口感,酸度明顯。
馬糞海膽
櫻鱒、煙燻鹽
北寄貝
白魽
鮭魚卵、德島酸橘調味
玉子燒
沙丁魚甘露煮,梅子風味,印象這道是招待的。
胃夠的話,還可要一碗小散壽司,對一般食量者是不用擔心吃不飽的店。
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