文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
經歷疫情洗禮後，解禁的預約制半私廚無菜單「蘭苑私廚 Orchid Court」也重新組合團隊，推出具有粵菜功底的中式套餐組合，而且還保留了自家和牛海鮮等多項特點，推出上湯焗龍蝦搭魚子醬、瑤柱花膠燉雞湯、寶島風味半煎煮貴妃魚與火焰蘭姆酒香燒烤澳洲和牛肋眼等料理，讓喜歡在充滿復古和洋混搭的百年老宅用餐環境裡的饕客，享用平價且手藝口味一流的風味美饌！
自升三級警戒之後，我差不多快要3個月都沒有外食用餐，而這回二訪金華街的「蘭苑私廚 Orchid Court」是首次解禁後的聚餐記錄，所以很感謝《米兒情事》Vannessa相約，也讓我終於不用再自己下廚，可以真正嚐到好吃的美食佳餚。
相較上回今年3月的初訪，這次內部的空間環境有做了比較顯著的整理規劃，而且保留了戶外與後庭的特色，屬於鬧中居靜且交通便捷的所在。
這次用餐的成員有半數和上回一樣，雖然相隔才半年左右，但是看到大家元氣滿滿還是很開心，也在現場拍了不少的打卡照！
因應現在的防疫用餐規定，同樣是採梅花座與預約制的方式，訂位人數4位成人起訂，包場最多可容納16位可依預算製作，用餐時間為3小時可協調，晚餐價格有兩種選擇都需加一成，另有商業午餐，個人覺得很划算！
初始的開胃菜部份，首先品嚐的是「香麻金盞吉品鮑魚／低溫烹調櫻桃鴨佐醋漬無花果」。飽水鮑魚的柔嫩帶著花椒麻香很有特色，而豐厚油脂的櫻桃鴨肉細緻可口，微微酸甜滋味很能勾起饕客的食欲，是很有讓人期待感的首道料理！
接著端上的熱前菜是令人回味留香的「上湯焗龍蝦搭魚子醬」，好吃到讓我想叫烙餅或麵包來搭配醬汁來吃，真的很厲害！半身的龍蝦保留了海味香氣，甜鹹潤滑的的上湯焗醬汁，令彈牙的龍蝦肉更加風味出眾，再搭配魚子醬的畫龍點睛，令這道原屬西餐的美食充滿著中式的風情。
而湯品則是帶有厚重粵菜特色的「瑤柱花膠燉雞湯」，光看湯色就很令人垂涎！
所謂的瑤柱就是指干貝，而花膠則是大型魚鰾煉成的白色膠狀物體，這兩項都是很適合用來製作燉湯的名貴食材，配上老火湯與帶骨雞腿肉，清澈的湯頭而濃郁的香氣，讓我很懷念起過往去港澳粵用餐的回憶，而且誠意十足火候很到位。
這道海鮮主菜是「寶島風味半煎煮貴妃魚」，而這所謂的貴妃魚就是澳洲鱸魚（金鱒）的美稱，是相當營養少刺的名貴魚類。
在製作上，底層有鋪上炸豆腐提升風味口感，而魚肉本身炙燒的程度掌握的相當好，配上洋蔥香菇與薑絲等，最後以澆熱油的方式嗆香，讓味道精華濃縮於一身，嚐起來口感鮮豐腴，也是很有特色的中式美味佳餚！
精菜的肉類主菜為「火焰蘭姆酒香燒烤澳洲和牛肋眼」，本身是選用牛肉最佳的肋眼牛排部位，份量大約6盎司左右，並且料理熟度為3分，是最完美的比例！
味道道份，牛肉的鮮甜軟嫩好吃當然不在話下，而且表層處理的也很完美，搭配炙烤鮮蔬很不錯，其靈魂在於紅酒與洋蔥製作的黏稠沾醬，提升牛排整體的風味。
如果不吃牛肉的朋友，也可以選擇更換成雞肉或豬肉，但記得預約時告知。
提供的主食是挺有台味特色的「和牛滷肉筒仔米糕佐魚鬆」，個人也很喜歡，本身以黑麻油與其它秘醬混合製作，呈現的米糕略帶濕黏但卻嚐的出米香的口感，而上頭的和牛滷肉是蘭苑私廚的招牌，再搭香氣十足的魚鬆後飽足感很夠。
最後甜品是「楊枝甘露冰淇淋」與飲品「茶 or 咖啡 or 果汁」擇1，是不錯的結尾搭配！
這道甜品糖水我覺得有結合港澳與台灣的元素，甜酸度與份量剛剛好，讓人在品嚐時不會覺得膩口；而咖啡有冰熱（咖啡／卡布其諾）可挑，我選擇了熱卡布享用，裡頭綿密的奶泡與肉桂的香氣，讓我相當地滿足，也喜歡新團隊來的改版好料。
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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