▲綠季諾「蔬植漢堡」。(圖/大成集團提供)
記者黃士原/台北報導
近年來蔬食逐漸興起,素食不再只是特定族群的飲食習慣,大成集團餐飲服務群昨日宣布推出「好蔬上neo kitchen」與「綠季諾Gino Green」兩個蔬食品牌,一中一西,期望讓更多民眾能享用健康、美味又平價的蔬植肉料理。
▲好蔬上「紅燒蔬植牛若麵」。(圖/大成集團提供)
▲好蔬上「香椿蔬植雞絲飯」。(圖/大成集團提供)
「好蔬上neo kitchen」主打中式料理,招牌菜色「紅燒蔬植牛若麵」,採用大成集團研發的「Neo Foods 新創肉」,模擬肉的筋膜纖維,有別於一般傳統的蔬食牛肉,更具口感;「香椿蔬植雞絲飯」採用植物雞絲,是使用最新溼式擠壓技術,模擬真實雞肉絲的外觀與纖維質地;「紅油蔬植抄手」為了重現道地四川風味,特別使用藤椒油特調醬汁。
▲綠季諾「麻辣蔬植漢堡」。(圖/大成集團提供)
「綠季諾Gino Green」主打西式料理,從早餐開始供應,「蔬植漢堡」有經典、麻辣、花生3種口味,配料中的蔬菜、番茄、起司、太陽蛋等,可自己加價組合,自由彈性高,並與飲料和薯條搭配出6款套餐組合。其他還有「辣味清炒蔬植雞丁義大利麵」、「西式蔬菜湯」、「蔬食鹽酥雞」多種選擇。
大成集團表示,「好蔬上neo kitchen」與「綠季諾Gino Green」將於4月23日開幕,餐廳地點位於台北內湖三軍總醫院「三總好食城」。
▲娘惹果島沙拉。(圖/業者提供)
另外,米其林指南日前公布4月新入選餐廳,其中以台灣食材創造出蘊含亞洲風味的當代蔬食料理的「雲川水月」進榜,該餐廳位於民生社區富錦街,有著翠綠老樹環繞,宛若一座隱世的小秘境,餐點主打當代蔬食料理,主廚王朝萱融合法國、義大利、日本及亞洲等不同菜系的精髓及擺盤美學,創造屬於雲川水月的當代蔬食料理,當中不乏豆腐乳、蔥蒜醬、金桔、醬油等屬於台灣的味道。
讀者迴響