3小時就賣光!板橋超夯爆餡煎餅 外皮酥軟高麗菜內餡爽脆又多汁

點評:看起來好酥脆喔!

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

實習記者謝佩樺/綜合報導

爆餡煎餅3小時就賣完!來自花蓮光復的「高麗菜煎餅」早已聞名全台,原來不用跑花蓮也可以吃到。師出同門的高麗菜煎餅也在板橋江子翠低調販售著,攤位上就只賣高麗菜煎餅跟3款飲品,下午2點開業,約莫至5點就完售。內行熟客都會直接打電話直接搶購,完全不給別人購買的機會。

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▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲中午過後陸續就有客人上門,為等待現點現做的高麗菜煎餅。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲內餡裝滿好幾個不鏽鋼盆,老闆笑說每天都是看心情備料的。

「花蓮光復高麗菜煎餅」都是當天現包現煎,會需要一陣子的等候時間。製作時老闆會先將麵糰壓平,讓它呈現外薄內厚的狀態,最後放入兩大匙的高麗菜餡,收邊、壓平再放入油鍋裡半煎炸。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲高麗菜內餡給得超大方,單手快要掌握不住了。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲半煎炸的料理方式可以讓外皮酥脆但不油膩。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲想現吃可以直接加醬,若沒有要馬上吃的記得拿幾包醬料,要吃再加以免影響口感。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲份量不小的高麗菜煎餅一個只要3枚銅板。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲撥開之後,內餡直接毫不客氣的炸出來。

剛出爐的煎餅色澤金黃,大份量的內餡若是食量小的人吃一個真的可以擋一餐,高麗菜甜脆多汁,裡頭還有加韭菜、紅蘿蔔、蝦米、油蔥、黑胡椒提升層次,配上現桿的餅皮Q彈又夠味,加上特製辣醬絕對會讓人意猶未盡,多吃幾個都不是問題。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲高麗菜煎餅的表皮薄脆涮嘴,是標準的皮薄餡多。

▲花蓮光復高麗菜煎餅。(圖/PEKO の Simple Life授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲紅茶與鮮奶茶都是老闆娘自己調的,茶香與奶味都相當足夠。

*部落客《PEKO の Simple Life》現有經營:粉絲團部落格

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