兩輪車小攤一賣50年！基隆無名臭豆腐　外酥內嫩自製泡菜酸甜爽脆

▲七堵無名臭豆腐。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡授權提供，下同，勿隨意翻拍以免侵權。）

實習記者謝佩樺／綜合報導

不臭不好吃！台灣的「臭豆腐」是聞名國際的特色小吃之一，因為奇特的「臭味」令不少外國人都聞風喪膽。不過這家在基隆七堵的「無名臭豆腐」卻是不少在地人心中的愛店，佇立在轉角處的兩輪車小攤一賣就是50年，單靠一樣經典小吃就包辦了七堵人從小到大的下午茶時光。

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

▲「七堵無名臭豆腐」的攤位極小，不過不少外地人都慕名而來。

▲排隊等候30到40分鐘已是家常便飯，就為吃上一盤50年的經典口味。

▲只有老闆一人製作，老闆娘負責點餐收錢。

小小的油鍋一次出爐的數量有限，因此等候時間會較長，剛出爐的臭豆腐外脆內軟，口感非常綿密，陣陣香氣傳遍一旁的巷弄，即便不餓也必須要買上一份來解解饞；老闆馬不停蹄的反覆油炸，抓緊黃金烹調時間，將熟練的料理功力發揮的淋漓盡致。

▲兩人的作業方式很考驗速度與效率，手腳要快才能應付源源不絕人客。

▲上桌後會剪成好入口的大小，豆腐的孔洞也好吸附醬汁。

▲台式泡菜是吃臭豆腐必搭的靈魂小菜。

「七堵無名臭豆腐」有一份以及一份半的分量選擇，一定都要搭上店家自製的台式泡菜，爽脆酸甜又解膩，懂吃的可人絕對要加上特製辣醬，超夠味的台式點心總讓人魂牽夢縈。

▲特製辣椒是吃臭豆腐必加的醬料，過癮的辣度讓味蕾超滿足。

＊部落客《海綿飽飽的鳳梨城堡授》現有經營：粉絲團、部落格

【你可能也想看】
入口酥綿秒化開！台北必吃「起司條」　藍莓巧克力苦甜順口帶果香
從裡脆到外！澎湖限定「海菜鬆蛋餅」　仙人掌風味色澤粉嫩帶果香
酥炸魚塊堆成山！台南霸氣「土魠魚羹」　扁魚羹湯燉大白菜超鮮甜