全台僅此一家!屏東內埔現做「蝦公粄」 豆芽韭菜爽脆放滿帶殼蝦

點評:太特別了吧!

▲劉蝦公粄。(圖/小美阿姨X攝影美食旅行提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲劉蝦公粄。(圖/小美阿姨X攝影美食旅行提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

實習記者謝佩樺/綜合報導

吃蝦不用怕太貴!全台各地都有專屬的在地美食,屏東這家「劉家蝦公粄」就是飄香一甲子的老店,「蝦公粄」就是將帶殼鮮蝦與九層塔、韭菜、豆芽菜的麵糊放在勺子上塑形,再下鍋油炸,作法與蚵嗲很像。若是不吃蝦的人也可以選擇原味,吃起來就是酥酥脆脆的韭菜豆芽麵糊炸。

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▲劉蝦公粄。(圖/小美阿姨X攝影美食旅行提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「劉家蝦公粄」僅此屏東內埔這家店,別無分號。

還以為有加入鮮蝦的點心會不便宜,但「劉家蝦公粄」經營多年還是維持親民的銅板價格,不管是路過嘴饞或是特地來朝聖,CP都極高,約莫手掌大小的「蝦公粄」經過高溫油炸以後外皮非常酥脆,金黃色澤閃亮動人,表層還隱約看得到帶殼的鮮蝦。

▲劉蝦公粄。(圖/小美阿姨X攝影美食旅行提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「蝦公粄」都是當天現點現做現炸,不用擔心蝦子不新鮮。

▲劉蝦公粄。(圖/小美阿姨X攝影美食旅行提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲剛出爐的「蝦公粄」都會放在瀝油網上靜置,去掉多餘的油脂。

「蝦公粄」吃起來有獨特的麵糊香氣,加上蔬菜的爽脆讓口感更討喜,一定要淋上店家特製的蒜頭醬油,帶點白醋香氣去中和整體鹹度,食用「蝦公粄」記得要小心避免蝦頭刺傷嘴巴,店家也會幫忙分切成較好入口的大小。

▲劉蝦公粄。(圖/小美阿姨X攝影美食旅行提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「蝦公粄」雖然只需要2枚銅板,尺寸卻快要比得上手掌大小。

經過屏東除了必朝聖的潮洲冷熱冰和萬巒豬腳外,也可以順道到內埔吃這唯一一家的「蝦公粄」,用銅板價格感受這份祖傳一家子的好味道。

▲劉蝦公粄。(圖/小美阿姨X攝影美食旅行提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「劉家蝦公粄」是屏東內埔獨有的特色美食。

*部落客《小美阿姨X攝影美食旅行》現有經營:粉絲團部落格

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