文、圖／小虎食夢網
也許這是疫情時代的飯店全新概念經營模式，這個全新的創意來自總是引領飯店風潮的「礁溪寒沐」。還記得去年引爆宜蘭飯店下午茶吃到飽風潮的「礁溪寒沐酒店無時間限制吃到飽」，這一次礁溪寒沐的企畫是「微奢華－親愛的我把五星飯店搬回家了」，這一篇是個人實際走上一趟，把看到的、吃到10大主題區濃縮成這篇重點攻略。
不可否認2020年襲捲而來的疫情，對全世界的經濟造成重創，台灣的飯店業者同樣逃不過這波不曾有過的災難。曾經一位難求，曾經熱鬧滾滾的宜蘭礁溪下午茶風光不知何時方能重返。而在這一波各大飯店想破腦袋創新變革，企圖和疫情、生活共存時刻，興許「 寒沐食市」是個人覺得最棒的企劃。
現在，就讓小虎帶大家一起到宜蘭礁溪，去瞧瞧礁溪寒沐到底怎樣為消費者在疫情時代，創造出在家也可以享受的飯店微奢華。
礁溪寒淋是個人最愛的宜蘭溫泉飯店之一，除了有很棒的溫泉外，天氣好時還能在房間個人溫泉池直視遠處的龜山島，有機會再專文為大家介紹介紹這家個人住過3、4次的溫泉飯店。
寒舍集團繼旗下台北喜來登大飯店The Deli擴大為「大販店」、台北寒舍艾美酒店與寒舍艾麗酒店攜手推出「美麗廚房」後，位於宜蘭的礁溪寒沐酒店以「宜蘭人最安心的生活備援」為理念，為居民量身打造「寒沐食市」五星精品超市！7月8日至9日開放試營運，7月10日起正式開幕！佔地360坪的MU TABLE自助餐廳搖身一變頂級超市，一人5坪的舒適購物空間。
特別規劃10大主題區，包含專人現做美食、熟食立即GO、烘焙糕點、現調飲品站、生鮮蔬果、精品水產、冷凍商品、寒舍限定商品、MU LIVING、居家生活雜貨，近400項商品，價格自30元起，一站便利購足日常所需。營業時間為每日早上11點至晚上7點，來店即贈防疫禮乙組。
為特別感謝宜蘭地區醫護與警消人員的辛勞付出，7月10日起凡出示證件即享寒沐自製餐點9折獨家特惠。
「寒沐食市」 以一日三餐交由寒沐食市烹調準備為概念。當日現做的異國美饌，輕鬆外帶回家饗。慶祝開幕特別祭出獨家優惠價，必買「東北椒麻蜜汁全雞」、2公分超激厚度「厚切綜合生魚片」、「豪華派對握壽司盛合」，售完為止。
酒店全面嚴格落實防疫措施，停車場賓客搭電梯至一樓的入口處區安裝全自動霧化消毒防疫⾨，為賓客720度全⽅位滅菌殺毒，之後酒店大門處亦陸續加裝，並廣設手部酒精消毒區、實施簡訊實名制、加強公共區域清消、全體工作人員亦配戴口罩製作餐點與服務等，讓消費者能夠放心選買。
因應「 寒沐食市」的盛況，飯店同時採取入場人數的控管，在入口處並排上區隔開來的椅子，供等候的遊客安心使用。
從一樓手扶梯直上後，便是以前相當受客人喜歡的「Mu Table」，入口放著像超市的提藍，還沒進入就感受到飯店不同氛圍的新鮮感。
以「宜蘭人最安心的生活備援」為理念，並活用原本MU TABLE自助餐廳的料理餐檯優勢，「飯店五星美味」結合「生鮮冷凍食品」與「居家生活雜貨」，打造社區型高檔超市「寒沐食市」。實際入場後，因為有進場人數的管制，逛起來算是相對一般傳統超市輕鬆。
由行政副主廚郭偉鈞領軍團隊，悉心設計一系列冷熱熟食。首先，香氣四溢的「專人現做美食區」價格自100元至1,380元。
脆皮多汁「宜蘭相思木櫻桃鴨（半隻）」佐搭三星蔥段、小黃瓜及甜麵醬，四川風味的「川薈牛肉麵」與「川薈麻辣豚骨炒手拉麵」、「明爐翠饌牛肋骨」、「椒鹽泰國蝦」、「香煎鮭魚排」、「韓式炸雞」、「日式關東煮」，以及現煎台滋滋作響的「上海生煎包」。
「宜蘭相思木櫻桃鴨（半隻）」佐搭三星蔥段、小黃瓜及甜麵醬，這個價格幾乎和一般外帶烤鴨差不多，實際上的口感和味道也許不如現場的脆，但肉質和油甜度，在打開餐盒後依舊維持一定的品質，搭配三星蔥段、小黃瓜及甜麵醬在家也能輕鬆享受飯店等級的烤鴨。
韓式炸雞雖然和我在韓國吃到的大異其趣，但不管是調味還是口感都算得上是不錯，就是同樣建議最好趁熱就食。
匯聚台、中、日、泰、美、德、義式美饌的「熟食立即GO」，呈獻當日現做的餐盒、湯品、燒烤、滷味等速取美味。現場更供應多國佳餚包含「泰式紅咖哩海鮮飯」、「日式咖哩豬排飯」、「蒲燒鰻丼飯」、「松露燻雞義大利麵」、「蟹黃海刺蝦」、「孔鮑蒜香佛跳牆」，以及佐酒良伴「東北椒麻蜜汁全雞」、「BBQ 豬肋排」、「德國豬腳」、「台式滷味」等。
「龍舟台塑牛扒飯」，牛肋骨原比我想像來的有口感、咬勁，卻仍可嚐到牛肋條般的軟嫩滋味，醬汁也相當入味，鮭魚蟹絲炒飯份量十足，味道也很棒，刻意灑上的海苔芝麻鬆也很有加分效果，還有白蝦、酸菜、時蔬馬鈴薯等份量十足十，超有飽足感。
「蒲燒鰻丼飯」飯盒，除了一大片的鰻魚燒外，還有蟹肉絲和半熟蛋，蒲燒鰻意外有水準，不管是鰻魚的軟嫩，甚至是綿化口感，真要說有什麼缺點就是飯有一點微乾，但也許是放太久才吃的關系，建議這個買回家最好立即享用。
「四川水煮嫩肥牛」，這道寒沐川薈招牌菜是我的心頭好，幾乎是我每次到寒沐都會嚐上一嚐的好菜，除了軟嫩的牛肉外，川菜特有的牛油香也相當到位，麻辣則調整為適合一般不嗜麻辣都可以接受的程度，算是一家老小都可以一起享用的一道川味牛肉料理。
「老媽麻婆鮮蚵蓋飯」，麻婆結合蚵仔的概念，第一次嚐到是在日本，當時就覺得很有味覺上的衝突。寒沐特別以大溪漁港肥美蚵仔讓這道麻婆豆腐頓時升級不少，同前面的水煮牛，一樣很喜歡這道麻婆豆腐的油香，滑口又涮嘴。喜歡蚵仔也喜歡麻婆豆腐的朋友，不妨試試這全新的台味川菜。
同樣是寒沐川薈個人心頭好的超大獅子頭，現在也能帶回家品嚐，每次吃我都覺得很神奇，這麼巨大的獅子頭，為什麼中間還能如此軟嫩鮮甜，而外層也半點不會過乾過膩，即便帶回家軟綿的口感同樣讓人喜歡。
原本日本料理的攤位，推的是現切2公分的超厚生魚片的「厚切綜合生魚片」、花壽司、鐵火卷、稻禾壽司的「花火禾三兄弟壽司組」與「海鮮散壽司」、鮭魚愛好者單獨販售「北海道鮭魚卵」，光是以生魚片、握壽司為主的日式料理便有相當多的選擇性。
這是個人相當推薦，由鮪魚、鮭魚卵、海膽等時令漁獲捏製而成的「豪華派對握壽司盛合（25個）」。
試了幾個後，真心覺得品質非常好，尤其是海脆和鮭魚卵、鰻魚燒，最少不是那些連鎖迴轉壽司的食材等級可以相比，這點我想光看照片就能感受到。
「精品水產區」專人現撈新鮮泰國蝦與白蝦，更提供代客烹煮的尊榮服務，一嚐最鮮海味！「冷凍商品區」一次買齊海產肉品，以及寒沐手工冷凍料理包，拌麵拌飯皆宜的「辣妹子牛三寶包」、「櫻桃鴨醬肉燥包」、「松露蔥油鴨蓉包」。
除此之外精品水產區，還提供如帝王蟹、鮑魚、扇貝等食材的客烹煮服務，只是這帝王蟹腳也包的太「功夫」了！
居然連魚子醬禮盒都有也得方便太誇張。
喜歡吃火鍋的，飯店也可以買到全新火鍋包「重慶辣妹子麻辣湯」與「綠藤比花嬌青麻白湯」，在家就能舒適又安全的開火鍋趴！
個人再推「東北椒麻蜜汁全雞」，乍看我以為是好士多以前常買，但好久沒吃的烤雞，一看價位是199⋯⋯以飯店來說當真不可思議，畢竟路邊的烤雞店，一隻都不止300元了。
相對好市多略為偏軟的口感，寒沐的烤雞算是比較有口感的，味道端也相對不那麼的油膩，也就相較能嚐到雞肉本身的甜度，淋上的椒麻蜜汁也的確幫雞肉加了不同的香味和層次，不好椒麻的，單純沾上胡椒鹽也很好吃。
以65度低溫烹調的「超嫩舒肥雞胸肉」，可任選義式油醋、日式胡麻、川味椒麻等口味，這雞肉真的好軟好嫩哦，配菜、配料也不少。
「烘焙糕點區」集結超過40種甜點蛋糕、麵包吐司、黑水豆花與現烤車輪餅，價格30元起。
現烤車輪餅真的超香！
現場的冷藏蛋糕櫃裡有不少的甜點及水果，多數是以前buffet受歡迎的甜品，份量頗足的芒果慕絲蛋糕看起來就吸引人，實際味道也不錯，很值得入手。
親子必買的「爆爆尼DIY巧克力蛋糕禮盒」，以核桃巧克力布朗尼蛋糕為基底，附上爆米花、玉米脆片、可可脆球、可可醬與焦糖醬等，是一款可以帶回家和小朋友一起動手做的專屬蛋糕。
寒沐食市精選各種生鮮與冷凍食品，讓消費者外帶美食之餘，一起採買備餐食材。「生鮮蔬果區」嚴選多款時令水果、有機蔬菜、鮮食沙拉。
寒沐食市販售各樣生鮮蔬菜水果、牛奶起司、麵包、漁獲等，一次買齊一星期的料理食材，回到溫暖的家當飯店享受疫情時代的微奢華你也可以。
為宜蘭人特設的「寒舍限定商品區」，不用遠至台北就能買到經典伴手禮，包含送禮首選「金雪絮餅」、承襲古法風乾製成的「辰園肝腸」與「辰園臘腸」。
辰園的下午茶、港點一直是我的心頭好，受歡迎的「辰園肝腸」與「辰園臘腸」在此也買得到，另外我要大大推薦一家這個「金雪絮餅」，入住寒沐時房間便會有兩條，口感酥軟綿化，起司的香氣添上宜蘭的金桔，真是好吃的亂七八糟。
寒舍限定商品區，還有一些飯店使用的調味料、茶包、咖啡禮盒等可以選購，可謂完全復製飯店的所有味道，另外還有一些泡麵、餅乾等超市超見的零食。
除了吃的、喝的、煮的，外，寒沐食市內更特別設置「MU LIVING」專區，將飯店房間完整重現於賣場中！同步提供客房、會館與寵沐苑人氣商品，滿足全家人與毛小孩的全部需求。喜愛高爾夫球的賓客絕不能錯過！
除了原設於酒店1樓MU BAR的室內高爾夫模擬球場外，更邀請到享譽「高爾夫時尚界的香奈兒」之稱的M.U. SPORTS進駐販售球具與周邊精品，盡情享受揮桿快感。
最誇張的是「MU LIVING」將酒店房間整個搬至超市，舒適大床（203公分 X 203公分）、溫潤木質色調圓桌、檯燈及小憩沙發等，猶如置身於寒沐客房裡！還可將枕頭、浴衣、毛巾、沐浴備品等各式熱銷人氣商品，都可以直接選購回家，把家當飯店佈置。
「居家生活雜貨區」還擺設一系列客房、會館、寵沐苑暢銷商品，包含芳香保養品、造型配件、泳裝、孩童玩具、桌遊、寵物食品與清潔劑等，價格自65元起，滿足全家人與毛小孩的日常所需！
居然還有能讓小朋友玩到失心瘋的迷你偉士牌，超可愛！
礁溪寒沐酒店寒沐食市活動優惠：7月10日起，宜蘭醫護與警消人員凡出示證件，即享寒沐自製餐點9折獨家特惠。
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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