巨大龍蝦螫+松露!台北「米其林」片鴨餐 爆汁魚子雞燒賣超銷魂

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

點評:鴨肉的光澤太欠吃~

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

論台北飯店的烤鴨和港點,喜來登的辰園各自在我心中都有一「口」之地,也算是我常常推薦,咱自小虎吃貨團也不止一次開過團。但從沒想過有一天能在家中嚐到辰園米其林等級的烤鴨、港點和粵菜,因為疫情,真不知是幸也不幸。但不管怎樣都算是難得的經驗,也是疫情時間在家用餐的小確幸。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)2

外帶到家時分成兩大袋,裡面還附了一張像在餐廳裡用餐的精美菜單:辰園經典廣式片⽪鴨套餐 (適用4位),廣式片皮鴨,一鴨三吃:廣式片皮鴨捲餅、脆皮鴨腿、香滑鴨絲粥、熱炒:辰園一品煲、鎮江香醋肉排、黑松露野菌炒龍蝦球、湯品:三鮮鹽滷豆腐鍋、點心:魚子雞燒賣、晶瑩明蝦餃、甜點:楊枝蜜甘露。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

不囉嗦直接開場就吃片皮鴨,省得烤鴨涼了後口感不好。記得在臉書分享時很多人問跟在飯店吃一樣嗎?坦白說想也知會有差,但這些料理到手,甚至拍完後其實還是溫的,但當然那烤鴨最迷人酥脆鴨皮口感已不如人意,畢竟你在飯店吃放涼了都不是同一回事,但基本上該油的該甜的還是有到位。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

是我太久沒去辰園了嗎,怎覺得餅皮變薄了,還是以前我都用兩片而不自知,對喜歡單吃鴨皮的我而言其實是好事,更能直接品嚐到烤鴨的皮油、肉甜,蔥段、醬料一應俱全,在家也能輕鬆享用飯店片皮鴨倒也是新鮮事,而且拍起來還有模有樣。整體來說,雖然和在飯店吃有一點落差,但依然可以稱得上好吃,特別是在疫情時間的難得。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

脆皮鴨腿,同樣的「脆」也和飯店有所落差,但比之剛剛的片皮鴨又好上一點,最少咬下的那刈那是有那一點酥和脆的爽快,肉質也相對滋潤,油質豐富度也更到位。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

香滑鴨絲粥,倒是這鴨粥和在飯店吃相去不遠,這也許跟我本就愛吃涼一點,稠一點的鴨粥有關,甚至我覺得這粥的鴨油更入味、也更夠味、更香醇了,好吃的亂七八糟。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

前頭說過我喜歡辰園的港點,魚子雞燒賣便是當中最重要的一品,帶回家後雖然只能勉強算微溫,但不管是嚼勁還是滋潤的湯汁仍是半點不含糊,尤其是其鮮其甜,同樣令人滿意。

晶瑩明蝦餃的皮感覺又更黏了些,脆彈的明蝦雖然因為降溫略顯失色,但吃在嘴裡的飽嘴度仍有一定的水準,用心的是還隨盒附上了一小盒的黃芥未醬。最後便是這兩道港點外帶後的賣相,幾乎一模一樣,這點也讓人感到開心。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

黑松露野菌炒龍蝦球,雖然打開盒子時那黑松露的香氣仍是撲鼻而來,但也確然少了翻鍋的熱氣、鑊氣,但最少基本的味道點hold住了,超大隻的龍蝦螫緊實Q彈的肉質一整個過癮到不行,,黑松露的香氣不管是依附在龍蝦肉上,還是更對味的野菌上都確定讓人感到在家中難得的奢華。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

鎮江香醋肉排看起來就很入味,吃起來也不錯,但不知為什麼略鹹了一些,而那微甜的醋酸也變得不那麼的明顯,不過整體來說還是好吃的,尤其是排骨的肉質。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

辰園一品煲不記得是不是在辰園吃過這道料理,但用料真的很豐盛、有烏參、明蝦、香菇、鮑魚等高級食材,烹煮的醬汁略稠且入味,尤其是那像在陶鍋裡煲出的熱氣,難得的仍若隱若現,忍不住想扒幾口飯。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

3鮮鹽滷豆腐鍋,這湯雖然用紙碗盛著少了賣相,但入口的鮮可一點也沒打折,加上大氣的食材配料,肉片、香肉、海鮮、豆腐、竹筍等,不用是口感還是味道,都有在飯店裡品嚐的水準,如果喝慣了熱燙的湯,建議可以回鍋加熱一下再重新上桌,或是換上家裡的大湯碗也會好看許多。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

楊枝蜜甘露,辰園的楊枝甘露一直是我心中台北的前段班,每次到辰園用餐,不喝上一碗便覺得好像什麼忘了一樣,帶回家裡基本上味道沒太多不一樣,但個人覺得先放冰箱再回鎮一下會更美味,尤其是那酸那甜的層次會明顯柔和許多,但也許是份量變多了,感覺料反而少了。

▲▼辰園。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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