宵夜必備小菜!自製超營養佃煮秋刀魚 冰鎮後再吃更有風味

▲▼輕鬆自煮佃煮秋刀魚。(圖/Ireneの吃喝玩樂授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲輕鬆自煮佃煮秋刀魚。(圖/Ireneの吃喝玩樂授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者鍾奇峻/綜合報導

自製冰箱必備小菜!宵夜小酌時間,總覺得少了一道小菜可以搭配吃,因此《Ireneの吃喝玩樂》特別介紹佃煮秋刀魚的DIY製作,這道日式小菜不只營養價值高,食材準備方便超商就能取得,料理手法更是簡單到不行,準備輕鬆又好吃。

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用料準備

▲▼輕鬆自煮佃煮秋刀魚。(圖/Ireneの吃喝玩樂授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

調味料包含米酒、紅糖或冰糖、白醋、醬油、秋刀魚,調味料比例為糖:白醋:醬油:米酒=1:2:2:4,單位為杯,秋刀魚可以提前去頭去內臟備用。

料理步驟

▲▼輕鬆自煮佃煮秋刀魚。(圖/Ireneの吃喝玩樂授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

STEP1:秋刀魚入鍋先煎到表面焦香,也能不煎全依自身喜好決定。

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STEP2:倒入醬料包含糖準備燉煮。

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STEP3:若有薑片跟蒜搭配熬煮更好,可以提昇風味與香氣,沒有也沒關係。

▲▼輕鬆自煮佃煮秋刀魚。(圖/Ireneの吃喝玩樂授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

STEP4:瓦斯轉小火蓋上鍋蓋開始燉煮,若使用鑄鐵鍋約一小時即可收乾,普通鍋子約兩小時。

▲▼輕鬆自煮佃煮秋刀魚。(圖/Ireneの吃喝玩樂授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

STEP5:大約一個小時左右收乾完成,魚骨也被煮到軟透到很好入口。

▲▼輕鬆自煮佃煮秋刀魚。(圖/Ireneの吃喝玩樂授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲冰鎮後再吃也別有風味。

*部落客《Ireneの吃喝玩樂》現有經營:粉絲團部落格

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