▲DIY皮蛋瘦肉粥。（圖／小妞的生活旅程授權提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
實習記者鍾奇峻／綜合報導
又是下雨又是疫情，想出門吃個飯也好難！為此《小妞的生活旅程》無私分享DIY皮蛋瘦肉粥的心得與食譜，其中還藏有阿基師的煮粥秘訣可以參考，成本200元不到就能煮出超大一鍋，直接一鍋抵兩餐，吃起來經濟又實惠。
準備食材
白米兩杯、瘦絞肉一盒、雞蛋3顆、皮蛋4顆、蔥。
粥要好吃的一大秘訣，就是在前一天把米洗好放進冷凍庫冰一晚，《小妞的生活旅程》說這點非常重要，隔天一下鍋就能輕鬆煮出專業粥糜，相當方便。
皮蛋瘦肉粥作法
STEP1：將冰好的米放進電鍋，內鍋加大約10杯水、外鍋2杯水，煮一次就會變成粥糜（視情況調整）。
STEP2：準備絞肉，可依個人喜好加點醬油、香油或胡椒鹽，稍微醃漬個5分鐘即可。
STEP3：接著把粥和絞肉倒入湯鍋內，改用瓦斯爐煮並將絞肉拌開。
STEP4：把皮蛋切碎準備好。
STEP5：同樣放進鍋內攪拌開來。
STEP6：倒入雞蛋均勻攪拌。
STEP7：這時可以先試嚐一下味道，加點鹽或白胡椒粉調味即可，不用做太多的調味就很好吃。
STEP8：最後加上蔥花宣告大功告成。
▲一鍋煮下來不到200元超便宜。
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