內餡堆成山!台北現包潤餅小餐車 手工餅皮軟Q川燙蔬菜超爽脆

點評:料多實在!

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

實習記者謝佩樺/綜合報導

料好實在的小吃再來一發!潤餅可以說是台灣最具特色的小吃之一,淡水清水街土地公廟旁的「洪記潤餅」是在地人最愛的銅板美食,除了有雞肉、紅燒肉可以選擇之外,還可以另購手工餅皮回家DIY,皮Q餡多加上爽口的新鮮蔬菜,買上一捲邊走邊吃超享受!

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲攤位在清水市場人最多的區域。

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲滿滿的蔬菜。

大把的季節蔬菜疊得像小山一樣高,豆乾、紅燒肉、蛋酥、菜圃等潤餅必備食材包得滿滿滿,蔬菜類煮過之後則晾在一旁方便老闆娘拿取,調味的話有原味、辣味、芥末、咖哩,沒吃過的話都會建議先點原味試試。

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲新鮮的蔬菜擺在一旁,搭配潤餅算是均衡的點心。

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲一大匙的高麗菜不怕你吃。

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲色澤完美的紅燒肉。

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲配料都的塑膠套包住來防塵。

擺在一旁的配料也兼顧衛生,都有使用透明塑膠套封住,自家做的潤餅皮比外面的都還要香氣誘人,口感也Q彈有嚼勁,搭配上最經典的餡料,大口吃起來超滿足,豆芽菜與高麗菜擠掉水分後讓整捲包起來超紮實。

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲潤餅的靈魂「花生粉」一定要灑好灑滿。

▲▼淡水洪記潤餅。(圖/Stancy teacher 美味異想世界授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲橫切面看起來料超多。

而配料的燒肉不會有油耗味道,肉片吃起來也不會乾澀,《Stancy teacher 美味異想世界》建議若是選擇原味的話可以點燒肉口味,味道香氣濃郁,雞肉口味則是更清爽一點,相對熱量也比較低,適合正在任何在飲食控制的人享用。

*部落客《Stancy teacher 美味異想世界》現有經營:粉絲團部落格

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