文、圖／規小孫
非常愛吃義大利麵的我們，以前總會準備一些蕃茄肉醬料理包在家，最近因為疫情在家的時間變多了，不然自己動手做看看，沒想到第一次煮就上手，成果很滿意，平常冰在冰箱，需要時熱一熱，搭配義大利麵、麵包或者白飯都很好吃。
所需材料
蒜頭些許切碎、洋蔥半顆切丁、絞肉一斤（豬肉、牛肉、雞肉都可以）、牛蕃茄、切丁蕃茄罐頭或蕃茄糊罐頭一瓶（建議蕃茄糊為先）、義大利香料些許、鹽 2 小匙，洋蔥的部分，黃洋蔥、紫洋蔥都可以，因為我們那天只看到紫洋蔥，一般多數食譜都是建議蕃茄糊，但我們那天到全聯只剩下切丁蕃茄罐頭，成果也不錯，但下次還是會想試試蕃茄糊的版本。
料理順序：
1. 鍋子加熱後加點橄欖油，中火拌炒洋蔥丁，待洋蔥丁炒至金黃色
2. 加入蒜末與絞肉以大火快炒，將絞肉炒熟。
3. 加入自己切的新鮮番茄丁、番茄罐（切丁番茄、番茄糊皆可），灑些義大利香料與加入 2 小匙鹽。
4. 以鍋鏟輕壓蕃茄丁，蕃茄會出水，鍋裡的蕃茄肉醬也會越來越紅透。
4. 可以品嚐一下味道，確定沒問題就可以熄火分裝。
是不是看起來超好吃！而且很簡單就能煮好一大鍋，不管是煮義大利麵或者搭配麵包、墨西哥餅皮、蛋餅一起都很讚！家裡有小朋友、小小孩，一餐拿出一盒加熱，白飯準備幾碗再燙一兩個青菜，就可以輕鬆搞定一餐，停課在家上課很方便，上班族快速料理上桌，甚至是在家防疫也能擁有美好的早午餐時光。
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