廚藝懶人看過來!超簡單番茄肉醬食譜 酸甜滋味怎麼搭都好吃

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點評:這禮拜馬上做!

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

文、圖/規小孫

非常愛吃義大利麵的我們,以前總會準備一些蕃茄肉醬料理包在家,最近因為疫情在家的時間變多了,不然自己動手做看看,沒想到第一次煮就上手,成果很滿意,平常冰在冰箱,需要時熱一熱,搭配義大利麵、麵包或者白飯都很好吃。

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▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

所需材料

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

蒜頭些許切碎、洋蔥半顆切丁、絞肉一斤(豬肉、牛肉、雞肉都可以)、牛蕃茄、切丁蕃茄罐頭或蕃茄糊罐頭一瓶(建議蕃茄糊為先)、義大利香料些許、鹽 2 小匙,洋蔥的部分,黃洋蔥、紫洋蔥都可以,因為我們那天只看到紫洋蔥,一般多數食譜都是建議蕃茄糊,但我們那天到全聯只剩下切丁蕃茄罐頭,成果也不錯,但下次還是會想試試蕃茄糊的版本。

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

料理順序:

1. 鍋子加熱後加點橄欖油,中火拌炒洋蔥丁,待洋蔥丁炒至金黃色

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

2. 加入蒜末與絞肉以大火快炒,將絞肉炒熟。

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

3. 加入自己切的新鮮番茄丁、番茄罐(切丁番茄、番茄糊皆可),灑些義大利香料與加入 2 小匙鹽。

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

4. 以鍋鏟輕壓蕃茄丁,蕃茄會出水,鍋裡的蕃茄肉醬也會越來越紅透。

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

4. 可以品嚐一下味道,確定沒問題就可以熄火分裝。

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

▲▼番茄肉醬。(圖/規小孫提供。)

是不是看起來超好吃!而且很簡單就能煮好一大鍋,不管是煮義大利麵或者搭配麵包、墨西哥餅皮、蛋餅一起都很讚!家裡有小朋友、小小孩,一餐拿出一盒加熱,白飯準備幾碗再燙一兩個青菜,就可以輕鬆搞定一餐,停課在家上課很方便,上班族快速料理上桌,甚至是在家防疫也能擁有美好的早午餐時光。

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