文、圖／大口老師的走跳學堂
隱身在屏東夜市的百年老店「福記麵店」，就在正老牌屏東肉圓後頭巷弄內，不僅深受在地人喜愛，就連觀光客也慕名而來，像我們就是其中一個！
他們家的招牌就是炸餛飩，外酥內軟又帶有濃濃的韭菜香氣，搭配番茄醬意外的合拍解膩；另外麻醬麵也是一絕，除了有特製麻醬之外還加了蘿蔔乾，提味又解膩，餛飩湯也不錯，一次可以吃到炸餛飩、湯餛飩跟魚丸3種口感，只要銅板價就能吃得飽足又滿足，來屏東夜市必吃啊！
「福記麵店」就位於屏東夜市裡頭，因為它不是位於主要的民族路上，而且隱身在巷弄內的百年老店，光是這一點就非常值得我們特地來吃一下！
店面小小的，看起來有種懷舊的感覺，可以選擇要內用或外帶，直接走進去就是座位區啦！
門口的意麵擺法也很有古早味，加上金黃酥脆的炸餛飩，總感覺特別的誘人。
店內用餐空間不算大，但翻桌率還算快，所以也不太需要久等，當天我們剛好坐到最後一個座位區，運氣超好啊！而且還有涼涼的冷氣，對於怕熱的北我們來說加分不少。
現場也有不少在地朋友選擇外帶，生意超級好，服務人員親切又客氣，還會一直問說要不要魷魚盤，看來是招牌之一啊！據說多年來只有小小漲價，但對我們北部人來說還算可以接受。
▼他們家的餛飩都是當天新鮮現包，一旁放著一盤剛包好的餛飩，看起來莫名的療癒啊！
我們一行3人簡單點了餛飩乾麵、蘿蔔麻醬麵、餛飩湯、炸餛飩，沒多久就通通上桌啦！
沒想到友人點的餛飩乾麵這麼大一碗，光看就飽一半。而且裝餛飩湯的盤器帶有濃濃的古早味，好像小時候吃到那種陽春麵的湯碗，復古又懷舊。
炸餛飩，個頭還不小，炸至金黃酥脆，一旁附有番茄醬可以自行沾附享用。
剛開始看到番茄醬覺得有點奇妙，想說這樣會搭嗎？
他們家的炸餛飩外酥內軟，裡頭包裹著韭菜、蔥花、肉末等配料，一口咬下就能吃到韭菜的濃烈香氣，搭配酥脆的外皮挺合拍的，沾附番茄醬意外地解膩，沒想到也很適合呢！
友人喜歡乾麵，所以將餛飩麵做成乾麵也沒問題，真的很貼心。這裡採用的是細意麵，搭配醬料、榨菜、餛飩等配料，稍微攪拌後吃起來鹹香甘醇又開胃，整個很可以耶！
蘿蔔麻醬麵也很特別，麻醬麵上頭放的是蘿蔔乾，吃起來不僅帶有濃濃麻醬香氣，更增添鹹香爽脆的口感，開胃又解膩。
微細的意麵更能緊緊巴附醬汁，吃起來香氣十足又涮嘴，吃起來飽足又滿足。
餛飩湯一次可以吃到2種餛飩及魚丸，口感也更多元有變化！湯頭清甜爽口，加上餛飩吃起來滑溜軟Q，鮮甜的肉餡很是順口。
炸餛飩加在裡頭也很不錯，酥脆的外皮帶點濕潤口感，裡頭的韭菜香氣與甘甜的湯頭互相映襯，搭配起來也還不錯。旗魚丸香Q鮮美，加在裡頭有種畫龍點睛的感覺。喜歡的朋友也有提供外帶，也可以買回去自己煮唷！
「福記麵店」不僅是傳承百年的老店，招牌炸餛飩特別又好吃，麻醬麵雖然簡單但也非常好吃，尤其加了蘿蔔乾更是畫龍點睛，讓人一口接一口停不下來!有機會來屏東夜市的朋友記得可以安排吃一輪，很多好吃的美食留待下回再介紹給大家囉！
大口老師走跳學堂！
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