傳承百年的好滋味!屏東人氣老麵店 必吃外酥內軟招牌金黃炸餛飩

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大口老師的走跳學堂 大口

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▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

文、圖/大口老師的走跳學堂

隱身在屏東夜市的百年老店「福記麵店」,就在正老牌屏東肉圓後頭巷弄內,不僅深受在地人喜愛,就連觀光客也慕名而來,像我們就是其中一個!

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他們家的招牌就是炸餛飩,外酥內軟又帶有濃濃的韭菜香氣,搭配番茄醬意外的合拍解膩;另外麻醬麵也是一絕,除了有特製麻醬之外還加了蘿蔔乾,提味又解膩,餛飩湯也不錯,一次可以吃到炸餛飩、湯餛飩跟魚丸3種口感,只要銅板價就能吃得飽足又滿足,來屏東夜市必吃啊!

「福記麵店」就位於屏東夜市裡頭,因為它不是位於主要的民族路上,而且隱身在巷弄內的百年老店,光是這一點就非常值得我們特地來吃一下!

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

店面小小的,看起來有種懷舊的感覺,可以選擇要內用或外帶,直接走進去就是座位區啦!

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

門口的意麵擺法也很有古早味,加上金黃酥脆的炸餛飩,總感覺特別的誘人。

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

店內用餐空間不算大,但翻桌率還算快,所以也不太需要久等,當天我們剛好坐到最後一個座位區,運氣超好啊!而且還有涼涼的冷氣,對於怕熱的北我們來說加分不少。

現場也有不少在地朋友選擇外帶,生意超級好,服務人員親切又客氣,還會一直問說要不要魷魚盤,看來是招牌之一啊!據說多年來只有小小漲價,但對我們北部人來說還算可以接受。

▼他們家的餛飩都是當天新鮮現包,一旁放著一盤剛包好的餛飩,看起來莫名的療癒啊!

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

我們一行3人簡單點了餛飩乾麵、蘿蔔麻醬麵、餛飩湯、炸餛飩,沒多久就通通上桌啦!

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

沒想到友人點的餛飩乾麵這麼大一碗,光看就飽一半。而且裝餛飩湯的盤器帶有濃濃的古早味,好像小時候吃到那種陽春麵的湯碗,復古又懷舊。

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

炸餛飩,個頭還不小,炸至金黃酥脆,一旁附有番茄醬可以自行沾附享用。

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

剛開始看到番茄醬覺得有點奇妙,想說這樣會搭嗎?

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

他們家的炸餛飩外酥內軟,裡頭包裹著韭菜、蔥花、肉末等配料,一口咬下就能吃到韭菜的濃烈香氣,搭配酥脆的外皮挺合拍的,沾附番茄醬意外地解膩,沒想到也很適合呢!

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

友人喜歡乾麵,所以將餛飩麵做成乾麵也沒問題,真的很貼心。這裡採用的是細意麵,搭配醬料、榨菜、餛飩等配料,稍微攪拌後吃起來鹹香甘醇又開胃,整個很可以耶!

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

蘿蔔麻醬麵也很特別,麻醬麵上頭放的是蘿蔔乾,吃起來不僅帶有濃濃麻醬香氣,更增添鹹香爽脆的口感,開胃又解膩。

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

微細的意麵更能緊緊巴附醬汁,吃起來香氣十足又涮嘴,吃起來飽足又滿足。

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

餛飩湯一次可以吃到2種餛飩及魚丸,口感也更多元有變化!湯頭清甜爽口,加上餛飩吃起來滑溜軟Q,鮮甜的肉餡很是順口。

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

炸餛飩加在裡頭也很不錯,酥脆的外皮帶點濕潤口感,裡頭的韭菜香氣與甘甜的湯頭互相映襯,搭配起來也還不錯。旗魚丸香Q鮮美,加在裡頭有種畫龍點睛的感覺。喜歡的朋友也有提供外帶,也可以買回去自己煮唷!

▲▼福記餛飩。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

「福記麵店」不僅是傳承百年的老店,招牌炸餛飩特別又好吃,麻醬麵雖然簡單但也非常好吃,尤其加了蘿蔔乾更是畫龍點睛,讓人一口接一口停不下來!有機會來屏東夜市的朋友記得可以安排吃一輪,很多好吃的美食留待下回再介紹給大家囉!

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