文、圖／泰國劉德華
加拿大美食嘉年華大啖牛肉料理
愛吃牛肉的看過來！香格里拉台北遠東國際大飯店6樓的遠東café，自3月5日起推出的加拿大美食嘉年華吃到飽，可以吃到許多牛肉料理哦！除了牛肉，這個美食嘉年華還可以吃到加拿大的特色甜點，不過我對甜點比較沒興趣，吃比較多的還是牛肉啦。
▲香格里拉台北遠東國際大飯店遠東Cafe自助餐，改裝後業續長紅，空間明亮、動線流暢。
▲爐烤牛肉看起來很誘人啊！
▲現場各種加拿大料理非常多。
主廚採用加拿大AAA頂級冷藏牛肉，這是頗高的等級，加拿大牛肉的分級分成A、AA、AAA、Prime四等，若相較於美國的分法，加拿大的Prime相當於美國的Prime，AAA則是相當於美國的Choice，品質已很好。主廚再選用肋眼部位，烹調出多種牛肉料理，包括爐烤肋眼牛排、威靈頓鴨肝牛排（假日隱藏版）、酥皮燉牛肉、炭烤牛肉串等等，全部吃到飽太開心了。
▲加拿大酥皮燉牛肉我覺得比爐烤牛排好吃。
▲搭配鳳梨沾醬的威靈頓牛排。
我想特別講一下加拿大酥皮燉牛肉這道菜。這是很耗時的功夫菜，需要先將牛骨、牛肉、牛筋、番茄、洋蔥、蔬菜及香料等等食材熬煮2－3天，將肉汁濃縮至1／3，再將濃縮肉汁拿來燉煮牛肉，據說最少要4個小時才入味。厲害的是，這牛肉每一塊都很大塊，瘦肉的部分竟能燉煮得軟而不爛還帶有咬勁，瘦肉外有一小層肥肉，香Q又多汁，口味真的非常好，我覺得不輸給威靈頓牛排！
不過主廚團隊為了支持當季台灣鳳梨，特別設計酸甜口味的鳳梨沾醬來做搭配威靈頓牛排，確實讓這款經典名菜有另類新滋味，而且這是假日隱藏版菜單，假日才吃得到哦。
▲加價就可以吃到加拿大龍蝦很划算，圖左為威靈頓牛排。
▲主廚示範如何煮龍蝦海鮮濃湯。
對了，我也推薦大家加價吃一整隻龍蝦。加拿大龍蝦滑嫩細緻、味道鮮甜，以遠東café選用的550克上下的龍蝦來看，在這只要加價就可以吃一整隻，非常划算！愛吃龍蝦的朋友不能錯過，而且加點龍蝦還可參加抽獎，有機會獲得免費入住香格里拉台北遠東或享用自助餐等豐富好禮！
▲楓糖肉桂捲有濃濃的肉桂香氣。
曾任男人幫副主編及遠足出版社、台新銀行無限季刊、合作金庫樂活理財季刊主編。現為台北市農安街111號東岸池上便當店長、廚師與店小二，假日是兼職作家與餐飲顧問。
部落格、粉絲團「泰國劉德華的美食案內帖」
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