▲和牛火鍋吃到飽「和牛涮」。（圖／王品集團提供）
記者黃士原／台北報導
最近台南的火鍋市場競爭激烈，繼乾杯集團的麻辣45之後，又有2家火鍋品牌即將進軍台南，分別王品集團的和牛涮與高雄高人氣的汕頭泉成沙茶鍋，預計3、4月開幕，府城的火鍋控們又有名店可以朝聖了。
王品集團和牛涮主打和牛吃到飽，提供美國極上和牛涮煮、極上和牛黑咖哩、現點現做的炙燒和牛壽司，一頭和牛多種享受。除了肉類之外，自助吧檯還搭配70多種新鮮蔬菜、漿餃、主食、甜點、飲料及冰淇淋等，以及主廚秘製極上和牛辣醬等多種特製沾醬選擇。而漿餃非常吸晴，和牛涮把鮮肉漿與海鮮漿用小桶子裝著，想吃的人就用冰淇淋挖勺來挖，想吃多少就挖多少。
▲和牛涮現點現做的炙燒和牛壽司。（圖／記者黃士原攝）
▲汕頭泉成的獨家手工沙茶醬。（圖／高雄美食地圖）
汕頭泉成沙茶火鍋是高雄必吃火鍋之一，而且曾經因為韓國瑜帶著團隊前往用餐而掀起話題，成立於民國32年的汕頭泉成沙茶火鍋以六把竹板凳和一罈沙茶醬開始，這獨特風味的沙茶與湯頭美味傳承了一甲子，現在經營已經傳到第三代。汕頭泉成沙茶火鍋主角就是沙茶，數十種材料在老師傅的拌炒下，散發出濃郁迷人香氣，不管搭配什麼種料理都適合，除了融於湯頭、佐於沾醬，還有最多人選擇的沙茶牛肉中，新鮮牛肉片裹上沙茶醬，再佐以麵條或白飯，是說不出的好滋味。
▲麻辣45最大特色就是「九宮格吃法」。（圖／記者黃士原攝）
另外，乾杯集團旗下主打100%和牛油的重慶式麻辣鍋「麻辣45」，台南府城店2月1日開幕，同時推出門市限定的嗆辣版「台灣溫體牛內臟」。麻辣45最大特色就是「九宮格吃法」，是重慶麻辣火鍋獨特的飲食方式，九宮格鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分為燙、煮、酣三種功能；中心格溫度最高，用來肉片、毛肚等食材；十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。
【你可能也想看】
►台灣5品牌入榜！美國泡麵達人公布2021十大快煮麵「第1名是它」
►新竹新打卡點！雙層貨櫃屋咖啡店2/5登場 連6天全飲品買1送1
►到台南必吃平民美食 市長推薦美味肉燥店家是這10家
►老台北人的早餐！大稻埕慈聖宮美食一條街 這3家南韓名廚都吃過
讀者迴響