元宵來吃湯圓!一口咬下芝麻內餡流出 精選台北8家人氣名店

記者黃士原/台北報導

再過一星期就是元宵節了,而元宵節到底是要吃湯圓還是吃元宵呢?不管是吃湯圓還是吃元宵,只要好吃、又能應景的象徵圓滿、幸福就可以,《ETtoday新聞雲》整理出大台北地區8家人氣湯圓名店,屆時就買一碗來應應景吧。

▲施家鮮肉湯圓。(圖/周花花)

施家鮮肉湯圓

米其林指南必比登推介的施家鮮肉湯圓,指南評語是「鮮肉湯圓最受歡迎,外皮軟嫩,肉餡飽滿,咬下時肉汁隨之流出,讓人欲罷不能」。而這家店不只在地人愛,也曾被票選為元宵節台北市最有人氣湯圓店,每年的元宵與冬至出現排隊購買人潮。施家鮮肉湯圓於民國53年開業,現在傳承到第二代。

▲熱呼呼的飽滿湯圓搭配刨冰,冷熱交融,療癒至極。(圖/《沙拉公主吃喝玩樂看世界》提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

御品元冰火湯圓

一樣是米其林指南必比登推介店家,指南評語是「雪白剉冰上放芝麻或花生口味熱湯圓,再淋上桂花蜜,冷熱交融加上淡淡甜味,口感極佳。」

▲臺一牛奶大王湯圓。(圖/老爺爺與小老婆提供)

臺一牛奶大王

對於臺一牛奶大王,台大的學生一定不陌生,這可是陪伴他們四年大學生活的店家,夏天吃冰、冬天吃湯圓,尤其是那手工製作的紅豆湯圓更是家裡招牌,再搭上紅豆湯讓人大大滿足,冬天時平均每天可以賣出上千顆。

▲雙連圓仔湯。(圖/小虎食夢網提供)

雙連圓仔湯

曾在入口網站的評選中拿到第一名的雙連圓仔湯,不只台灣人愛吃,就連觀光客也慕名而來。店裡除了湯圓好吃外,燒麻糬也是必吃。

▲八棟圓仔湯 。(圖/資料照)

八棟圓仔湯

即使位於美食的超級戰區,八棟圓仔湯在這仍屹立不搖了至少20年,好吃的圓仔是怎麼煮出呢?老闆林督欽說在水滾後就把湯圓放下去,先用湯匙攪拌以免湯圓黏在鍋底,然後約3分鐘的時間湯圓會浮上來,這時候就代表煮熟了,但先別急著撈起來,要再關小火燜一下,這樣煮起來的湯圓才會外Q內嫩。酒釀芝麻圓加蛋不僅好看,更是這的人氣商品,進到這家店的幾乎有90%以上是衝著這道滋補的甜品而來。

▲三六圓仔店。(圖/周花花

三六圓仔湯

三六圓仔湯目前已傳承到第三代經營,已有70年多的歷史,招牌就是傳統的紅白小湯圓,再搭上店家手作的紅豆湯和花生湯,Q彈的外皮口感,很受附近住家喜愛。除了圓仔湯,三六圓仔湯也販售起家的紅龜粿、發粿等祭祀用產品。

▲蔡萬興的芝麻湯圓。(圖/小虎食夢網

蔡萬興老店

成立於1953年的蔡萬興老店,是台北有名的江浙菜老店,不過除了江浙菜之外,該店的湯圓也是高人氣,很多人都會在冬至或是元宵時去吃碗湯圓。

▲佳佳甜品必吃的寧波薑汁湯圓。(圖/記者黃士原攝)

佳佳甜品

連續多年被選入香港米其林指南街頭小吃、周潤發「發哥」也愛的香港甜品店「佳佳甜品」在台灣也有分店,吃得到的甜品芝麻湯圓、香滑芝麻糊及木瓜燉雪耳等多款甜品,其中以寧波薑汁湯圓是佳佳甜品的招牌,和台灣的帶餡的湯圓不同,寧波湯圓偏小,但口感柔軟但不黏牙,芝麻內餡滑順細緻。

最後,湯圓跟元宵有什麼不同呢?湯圓是將糯米粉糰包入餡料後再搓成球狀,相較於元宵,湯圓含水較多,水煮烹調後外皮口感較為軟Q,口味多元豐富,鹹甜滋味各有人喜愛。元宵則是先將做好的餡料切成小塊,沾水後放在竹篩上,大力搖製使其沾滿糯米粉,滾動數次後,取出沾水再放入竹篩繼續搖製,按此步驟重複多次,直至餡料外層裹滿厚厚糯米粉後,即完成一顆顆真正的手工「元宵」。
 

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