排骨炒飯Q彈有嚼勁!高雄人推薦街邊小店 鍋燒豬肉麵軟嫩好入口

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點評:炒飯感覺好厲害!

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

文、圖/影子

位於鎮州路上的《吉祥家》,原本只是經營地方型便利商店,後來轉型改成小吃部,提供附近居民一個可以用餐的地方。一直以來只經營白天早餐時段,前幾年因老闆的兒子加入,開始經營起晚餐時段。小老闆過去也是從事餐飲業,廚藝有一定水準,有他的加入,小店如虎添翼。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

開放式的廚房,聽得到小老闆賣力翻動炒鍋的聲響,父親則當廚房助手,幫忙送餐。近年因外送平台興起,店家也加入了平台,因此人不用到現場,依舊可以享用到美味的料理。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

2018年我們就曾經來用餐過,當時對店家的炒飯留下深刻印象,這回是二訪,想重溫一下粒粒分明又好吃的炒飯。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

店內有提供免費熱麥茶,可以自行取用。主要販售項目有咖哩、炒飯、炒麵、鍋燒麵、丼飯這幾大類,價格都在百元上下,經濟實惠,採自助式點餐,勾選好拿到外面櫃檯點餐結帳。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

排骨蛋炒飯

想吃炒飯又想吃肉的朋友,這樣的組合會很適合。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

炒飯粒粒分明,米飯彈Q有嚼勁,有蛋香、胡椒香在其中。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

排骨一點都不乾柴,上面撒了黑胡椒粒提了香氣和味道,有滿足到想吃肉的慾望。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

干貝海鮮炒飯

若和剛才的蛋炒飯相比,干貝海鮮炒飯口味更厚重,很對我們口味。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

干貝醬的味道讓炒飯更香更濃郁,還吃得到蝦仁、小卷,整個醬色較深,口味鮮明,很推薦。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

鍋燒豬肉麵

去年疫情肆虐關係,連帶店裡生意受影響,小老闆因此研發了豬肉麵料理包,不用來現場也可以吃得到,意外獲得好評。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

豬肉麵做法類似牛肉麵,先熬煮湯頭,湯頭會帶有一點蕃茄酸味和淡淡辣味,豬肉燉煮得很軟嫩好入口,紅蘿蔔塊因為有事先醃漬過,鹹味明顯,來跟湯頭做一些層次。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

麵條寬版有厚度,咀嚼很有口感。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

炸蝦天婦羅

小老闆過去從事日式料理,在炸功方面有一定水準。

▲▼吉祥家。(圖/高雄美食同好會提供)

炸蝦外層的麵衣很酥脆,可以感受草蝦很新鮮,天婦羅醬汁跟外面日式料理店的醬汁不相上下。多年後再回味炒飯,味道一樣好吃,這次在炒飯上多了小小變化,相信對喜歡餐餐吃肉的朋友來說,會是很大的吸引力。我們這次點的干貝海鮮炒飯價格雖超過百元,但味道我們很喜歡,偶爾吃一次不會太傷荷包,好吃的炒飯料理,推薦大家來吃看看。

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