宜蘭人氣白水豆花插旗台中!爆嫩豆花裝滿金邊瓷碗 加了麥芽糖太邪惡

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

一碗白水豆花,從宜蘭礁溪開始爆紅,從此名氣響亮遠播,就在即將入冬的11月想不到「白水豆花」也開到台中審計新村,只是一碗鹽滷豆花,能從宜蘭爆紅到整個IG跟FB瘋狂打卡,這讓我看著十分好奇,果然一到台中不出預料的開始排隊,就連平日下午一個不小心都提早完售,怎麼能不來試試。

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▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

雖然假日審計新村總是人山人海,但一到平日其實是相當悠閒的,懷舊小街道、老宿舍屋群,三三兩兩遊客是個相當不錯的拍照景點。來買這家白水豆花平日午前最適合,人不多點餐取餐都快,拿了就到處找位置隨意坐著享受點陽光與微風相伴的閒逸。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

因為一到了下午或假日,店面前很快的就開始排隊人潮了,要說好吃傳統豆花,台中能列得出來的名單絕對不在少數,就像五十年如一日天天騎三輪車叫賣的羅家傳統豆花,還有潭子便宜又料好實在的水龜伯冷凍豆花都很值得推薦!

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

但一家遠從宜蘭來的【白水豆花】,藉著好名聲在審計新村爆紅排隊,我想應該也是有值得探究的美味之處吧!在宜蘭本店也是家小鋪子,只有六個座位可以內用,來到台中審計新村,一派日式木作風格。設計成全立食方式,沒有座位,點完取餐或坐或站請隨客意,所以店面周邊、走道,都站滿了端著一碗碗豆花拍照、分食的客人,而且我來的這天還只是星期五的中午而已,週末再來人潮更加倍!

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

店鋪口更有著長長排隊人龍,兩個窗口都忙碌沒停過,一邊擺著傳統豆花木桶,忙碌又仔細盛舀每碗豆花、加料,另邊店員不厭其煩跟每個客人詳細介紹關於自家豆花特色。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

主要只賣三種豆花「麥芽糖花生粉圓豆花65元/麥芽糖花生桃膠豆花65元」,第三種就是綜合花生、粉圓和桃膠三種都加的一碗是75元。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

【招牌麥芽糖花生綜合豆花│每碗75元】

黑底金邊瓷碗跟湯匙,以一家立食風格的店家來說相當有勇氣啊!畢竟拿著拍照、邊走邊吃,不知道不小心手滑腳拐到會否就摔碎了,但回到白水豆花本身,這精緻的餐具為這傳統小吃加分不少(不能含著金湯匙出生,至少還能用金湯匙吃碗豆花小小滿足了)

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

在包裝設計來呈現製作與選料上不同於一般豆花的用心。裡面有鹽滷豆花、粉圓、花生粉跟像碎冰的桃膠,啊!還有香菜。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

山泉水製作的豆花本身帶古早味口感,但其實是好吃滑嫩的。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

裡面的粉圓好吃,Q滑不硬,「花生粉」比較特別一點,不是一般麻糬在用的那種,而是買春捲冰淇淋時用的那種,整大塊的麥芽花生糖再用刨刀去刨下來的花生糖碎加香菜,吃起來帶點微酥脆感與花生香氣,糖水優雅不膩。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

最特別的食材應該是加了「桃膠」,據說又叫平民燕窩,是碗中黃褐色半透固體看著像碎冰那樣,其實是天然樹脂,聽說功效是清熱止渴跟養顏美容,但吃起來是沒什麼味道。整體來說,好吃,拍起來也好看,推薦但我不知道你會不會喜歡。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

白水豆花攤位上找不到紅豆、綠豆那些繁複配料,碗其實不大,沒有飽足大份量,但以精緻用料呈現對老母親的心意與飲食的敬意,只是少了宜蘭本店日式小鋪氛圍加分,高雅情懷難免少了些,台中這樣能端著到處席地而坐的自在方式我其實更喜歡,就很像台灣早期的路邊攤,沒有拘束的邊吃邊蹲坐在大樹下聊天,但就回訪來說,意願尚可,參與一次聽完故事對我來說足矣。

▲▼白水豆花。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

白水豆花

地址:台中市西區民生路368巷1弄6號
營業時間:11:00~20:00(週三店休/當日賣完為止)

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