▲「鮨 野村」的「金目鯛握壽司」讓許多老饕回味無窮。（圖／《The world drifter》提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者蔡欣娣／綜合報導
《台北台中米其林指南2020》摘星名單熱騰騰出爐，以日式精緻料理聞名的「鮨 野村」連續三屆奪一星殊榮，超人氣主廚野村裕二，精湛的握壽司手藝讓許多饕客讚不絕口，甚至被封為台北第一、壽司之神。店內主打道地的日式江戶前風味壽司，特別選用水主町的越光米和北海道七星米，搭配自家醃製的招牌亮皮魚，口感細膩銷魂，吸引旅人朝聖品嚐。
▲▼坐在板前座位能欣賞師傅精湛的料理藝術過程。
▲富山螢烏賊
▲北海道甜蝦。
日本職人高檔壽司「鮨 野村」隱身於台北市大安區仁愛路巷弄內，鄰近捷運信義安和站，交通方便。裝潢低調簡約，瀰漫獨有的日式情調，主打江戶前風格無菜單料理，店內提供板前座位以及小包廂空間，採預約制，用餐時間一位難求，沒訂位就會撲空，是一處在地老饕最愛的日料美食秘境。
▲黃雞魚。
▲炙燒黑喉。
▲鮪魚大腹。
店內選用日本優質米，以獨家比例烹調出的醋飯深得饕客味蕾，搭配刺身在舌尖完美融合，讓人回味。「金目鯛握壽司」經過微微炙燒後飽滿飄香，魚肉細嫩，「竹筴魚握壽司」迷人油光與粉嫩肉質交織，鮮甜美味，成為這裡的必嚐料理，其他如「鐵火卷」、「北海道甜蝦」、「鮪魚大腹」、「炙燒黑喉」等多樣道地料理更是許多人嚐過就念念不忘的美好滋味。
▲沙丁魚。
▲鐵火卷
▲竹筴魚。
▲北寄貝。
鮨 野村
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02 2707 7518
營業時間：12：00～14：00；18：30～22：00（週一店休）
＊以上圖片皆由《The world drifter》授權提供，現有經營：粉絲團、部落格。
【你可能也想看】
►全新必打卡！牛稠子車站公園秘境 浪漫拍鐵道美照、秒飛舊時光
►泡澡賞漸層海！澎湖療癒民宿 拉開「閣樓上的天窗」浪漫數星星
►窗外整片大尖山＋南灣風光！墾丁療癒民宿 每房都能泡湯超Chill
讀者迴響