湯底免費!花蓮木造老宅一旬野鍋13路 菠菜拉麵+剝皮辣椒超過癮

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點評:這個小火鍋感覺健康又養生

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

文、圖/萍子

在花蓮想找間好吃火鍋,萍子推薦「一旬野鍋13路YiXunHopPot13」,整棟花蓮木造老宅火鍋餐廳,挑高空間結合玻璃屋一處造景,嚴選當地小農野菜時蔬,文青風日式火鍋主打,挑選頂級肉品海鮮,新鮮澎派,是間吃的飽又養生健康鍋物,外國觀光客及香港客必造訪花蓮火鍋美食,飯後運氣好,還可喝到店老闆手沖自家烘焙咖啡。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

如何造訪一旬野鍋13路YiXunHopPot13 ?從花蓮火車站過來約15分鐘左右的車程,路邊收費停車格,挺好停車,這裡公車不多,建議租機車騎車來比較快,或是搭乘計程車,位於花蓮文創園區附近,車水馬龍的花蓮市區。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

白底黑字體招牌,簡單寫上店品牌,多了種日式風格,上頭清楚寫著無毒友善餐廳。老闆林勝雄在退休後,非常有養生觀念的他很想帶給大家健康養生的食物,以及放鬆的用餐環境,便毅然決然的投入餐飲事業,將日式老屋歷經數月整修後,保留著日式老屋的建材與樣貌,並將店名取為「一旬野鍋十三路」,「旬」代表節氣時令,「十三路」代表花蓮13鄉鎮。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

一旬野鍋13路YiXunHopPot13 門面非常低調,座落在花蓮林森路(明義國小旁)花蓮地方特色餐廳,磚瓦老房並掛著兩盞紅燈籠作為裝飾,光看外表以為是間居酒屋,鄰近舊鐵道徒步區以及花蓮文創園區,很適合到這邊散散步。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

庭園造景充滿了日式庭園氣氛,格外用心照顧,有了這般獨特建築樣貌。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

映入眼簾,可見整個充滿日式老屋格局,特別在整棟老宅中央,用白色磁磚加入大片ㄇ字型環繞式的吧台木桌,暖色調及大量木質裝潢,讓人在這台式老屋中品嚐日式鍋物。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

整個挑高木造空間,充滿古色古香,花蓮在地老宅完整保存下來,非常好拍。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

中間用餐區,特別設置宛如浴池一般場景,坐落這裡用餐,讓人很愜意。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

週邊陳列些兩人、四人座位區,復古窗花在牆面上裝飾,非常適合拍照打卡。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

靠近街頭位置,其中一區特別規劃玻璃屋,整個採光明亮空間,木質地板,充滿著日式禪風伴隨木造老屋氣息,混搭著古樸懷舊與時尚風格。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

用電磁爐IH品牌,不用擔心火侯,使用安全,整個日式餐碗盤擺設,非常有美感,美學格調讓人愛不釋手。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

醬料區用日式擺盤呈現,基本的蒜、蔥、辣椒、日式醬油都提供,佐料多了紫色洋蔥,讓沾醬更多風味。醬料更是老闆特製的獨門醬料,口味甘甜微辣,在口中回甘,醬料採用健康無添加的方法製成。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

自取的飲料有蘋果醋、無糖檸檬水,讓人喝的養生健康。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

一旬野鍋13路YiXunHopPot13 菜單,肉品口感清楚標示消費者,連熬湯的食材都寫在菜單上,走小火鍋路線,價格實在,精緻日式火鍋路線,選自花蓮在地物產,從山林野菜、新鮮海產與嚴選肉品都有,主菜有豬肉、牛肉、羊肉、雞腿,價錢從380元~1280元,想要肉和海鮮兼得有海陸盛合鍋,也可混搭挑選主餐,非常豐富多元,不酌收10%服務費。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

牛肉部分堅持選用美國優質牛肉,而且是Prime等級,肉質與脂肪分布平均,由於數量有限,相對成本也不低,但是為了提供好品質給民眾,即使成本高,依然堅持使用Prime美國牛肉,再配上健康養生的湯底,這樣加入肉類或海鮮才能吃到原來的味道。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

點完餐後,隨後送上帳單,吃完在結帳即可。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

火鍋屬於小火鍋,一旬野鍋13路的湯底共有三種可選,分別是湯頭完全不添加任何添加物,湯頭都來自昆布的味道,牛奶鍋、昆布鍋及番茄鍋,湯底都是免費的,昆布湯底熬煮,裡頭還可見一片片昆布,光看湯底就讓人覺得新鮮養生。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

湯底較為清淡,湯頭非常自然,沒有多加鹽,努力吃也不用擔心會有高負擔,自然熬煮,沒有添加物,加入菜盤的料煮了一會,湯頭越來越甜,越好喝。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

菜盤挑選在地野菜,有紅莧菜、枸杞葉等多款野菜,跳脫一般傳統火鍋店的菜色,更讓人感受獨特唯一,這些野菜非常脆甜,很有口感。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

另盤菜盤,用長盤裝入,新鮮高麗菜、木耳、玉米、豆腐、金針菇等,光看菜盤就很講究用心,更讓人期待。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

不一會兒把滿滿一整鍋小菜全下鍋,湯底更清甜了,蔬菜不沾醬料,也很美欸。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

手切豚頸肉380元,也叫松阪豬,一整隻豬只有兩片,非常彌足珍貴,這裡整齊擺放一整盤,光看就好新鮮,讓人滿足。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

放入鍋中涮松阪豬,吸收湯底清爽香甜湯底,豬肉脆脆的,很彈牙,口感之好,吃火鍋沾醬絕對無負擔,更有種錦上添花的滋味。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

紐西蘭小羊肉360元,一片片新鮮羊肉上桌,羊肉非常新鮮,特別挑過的,吃起來很嫩,沒有腥味,深紅色色澤,讓羊肉視覺感加分。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

愛吃辣的一定不能錯過店內限定的剝皮辣椒,放入火鍋湯底煮,更美味,湯底還會在添增一味。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

主食可加點養生雜糧飯或白飯,菠菜拉麵、冬粉,附有紅心蛋。菠菜拉麵,非常QQ,帶有嚼勁,一口接一口,好涮嘴,配著剝皮辣椒,更是美味。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

飯後甜點有麻糬和冰棒,真的物超所值,挑選麻糬,小巧精緻,非常有好吃,劃下完美一餐。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

吃飽了,別急著走,一旁戶外露天區走走,規劃一處日式庭園。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

牆壁上滿滿日式風格的彩繪圖樣,也很好拍。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

加入祈福的日式吊牌,寫下祝福話語,許下願望。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

廁所也是規劃在後方的露天庭園,打造日式木屋氣氛,地上灑上滿滿的小石子,非常好拍。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

坐落這樣的草地,露天庭園,簡單喝杯咖啡,更讓人放鬆。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

小池荷花造景,讓這裡遠離喧囂,多了種寧靜。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

後方還有一處用餐空間,更別有洞天,若前棟木造建築絡繹不絕人潮坐滿,會在此開放。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

讓萍子非常喜歡的禪風日式用餐空間,點了黃色燈光,充滿日式氣息,好有fu。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

運氣很好,品嚐了店老闆親自手沖自家烘焙的咖啡豆,散發咖啡香氣,好滿足,感受到老闆滿滿的用心。

▲▼一旬野鍋13路。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

這間火鍋店是花蓮火鍋名店,營業已經好多年,是當年花蓮新開火鍋店很夯一間,也是花蓮平價火鍋、花蓮小火鍋推薦,足以稱得上花蓮火鍋ptt排行榜,若想在花蓮吃上美味一鍋,這裡非常適合聚餐,價錢300多元就可吃的很飽足感,食材新鮮好吃,讓人滿足,快來品嚐花蓮在地特色餐廳吧,絕對讓你感受到食尚玩家推薦花蓮火鍋魅力。

一旬野鍋13路YiXunHopPot13

地址:花蓮縣花蓮市林森路297號1樓(明義國小旁)
電話: 03-8310809
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30

Upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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