文、圖／萍子
全台咖啡館林立，能被上榜列為全台最美咖啡館，實至名歸，坐落嘉義火車站附近低調巷弄國華街上，萍子推薦霜空咖啡Shimo sora，從簡約低調超空靈的木窗玻璃後的留白空間，小庭院灑落天光，充滿日式裝潢空間，與世隔絕，繡鐵招牌很有美感。
時空長廊後的低調甜點聚會場域，主打嘉義下午茶，點霜空點心盤，實惠高cp值，秒殺IG打卡甜點控，霜空咖啡低消每人低消點一品項，好拍好吃，IG網美打卡咖啡，嘉義美食必吃，嘉義下午茶首選，文青必去嘉義咖啡館，霜空咖啡菜單提供。
如何造訪霜空咖啡Shimo sora交通？位於嘉義火車站附近的國華街上，若是開車來，霜空咖啡停車停車不易，建議把車停放在「西市場停車場」，騎摩托車來，可停靠在門口，摩托車不一會兒就停滿，地址：600嘉義市西區國華街132號。
霜空咖啡位於整排民宅中，低調門面，狹長型空間，獨棟的三、四層樓高的建築，老屋再生格局。
霜空咖啡Shimo sora意旨秋冬的晴空，秋末冬初是自己在四季最能將步調緩下、靈感最豐沛也是氣溫最宜人的季節，這個季節也承載著許許多多美好的回憶。
映入眼簾，還未進入店內，非常廣受IG網美打卡門面，非這片木頭窗扉玻璃、大量留白的貝殼白外牆為主。整片全白的牆壁挖開一扇小小的牆，多了沉穩質感，由知名手寫品牌「今晚我是手」所寫簡單字跡，四個字注入靈魂，手寫的溫度，多了種溫度感，少了冰冷fu。
牆上稍微打開的窗扉，光影變化折射，造就繡鐵的招牌，倒影折射，充滿了一種美感，讓萍子好喜歡。
具有舊時代的鐵鏽材質呈現，不直接貼於壁面，透過細鋼鐵固定，字體懸空在上頭，多了輕盈感，成為近期從北到南，特色網美打卡餐廳的一種熱門元素。
穿過長廊，廣闊的用餐空間極簡約日式氛圍，後方還有庭院可以拍照。
這間全台最美美的咖啡館，霜空老闆是香港人，另間嘉義知名咖啡館－咖啡漫步，也是他們所經營，可見萍子寫的文：https://upssmile.com/100207/come-home。
想要入內用餐，請先在清單上寫上自己的名字，等候預約安排用餐，這裡絡繹不絕人潮，非常熱門，請早來。
長板凳、圓板凳，非常復古樸實家具，加上磨石子地板，50到70年代嘉義老屋，充滿著台式風情，光看地板就知道這是當年流行台灣傳統老屋建築。
在長廊等候開門，會先提供霜空咖啡菜單，供你先閱讀，一入內便可直接在櫃檯點餐，點餐完畢，安排位置再進入室內，會被服務人員安排座位。霜空咖啡訂位沒有這服務，建議現場來直接等候，霜空咖啡低消每人低消點一品項，用餐限時2小時。
走入長廊，映入眼前可見左手邊有一間空間，這不是咖啡廳的空間，整條長長的走廊，是同樣經營團隊的另一個品牌：名為「時々」的教室和展覽空間。日式木門、玻璃門面、古董家具，櫃裡的咖啡手沖工具、陶杯，可直接觀看室內一景，非常日式典雅帶點復古空間，美感十足，讓人更期待走到盡頭長廊後的用餐空間。
大量乾燥花，愜意氣息，讓室內也多了許多細節。
一直走到盡頭，隨著一點點看見霜空珈琲內部，映入眼前則是開放式的矮型木製吧檯，非常有細節，懷舊並散發典雅穩重感，又符合人性化使用功能，服務人員在吧檯忙進忙出，更感受這這一室內空間的寬敞感。
考量吧檯需要兼顧手沖咖啡，提供備妥甜點，以90公分高度的檯面高度呈現，讓來用餐的旅客可以直接一窺現場手沖的景象，更拉近彼此距離。點餐的櫃檯前方，特別放上一個木頭架，附上霜空菜單。
佔地30坪，採光明亮，室內空間是一大片空間毫無遮蔽的牆面或樑柱，全木質裝潢所散發出來的氣質般沉穩，讓空間表現簡單不繁複，大量留白，多了種空靈系，唯美浪漫，不規則地放置著桌椅，整個偌大空間，只擺放六、七張座位，讓位置變成絕佳的用餐環境，彷彿來訪的客人變成空間中的主角，。
室內空間一大間，充滿了日式裝潢氣息，減法設計，乾淨的木質搭配留白的空間，充滿著清爽溫馨的氛圍。
混搭元素的古董家具陳列，源自喜歡古董的店老闆娘之手，選多好物都出自嘉義當地老物店「舊美好。生活器物。古道具」購買，讓人好喜歡。
靠牆面位置，規劃四盞吊燈散發溫暖燈光，四張雙人座位，充滿了暖意。
桌與桌距離不是很近，保留大空間，充裕的走道寬度，送餐也少了壓迫感。
這天很感動被安排坐落這兩人座位區。
隨處可見到處老物、古物件，從老桌椅、老書櫃、老鏡子、老吊燈，復古色調的這些物件，成為這裡一大特色。
大量木頭溫潤層次，是一種美感。
店內唯一一張大木桌，可供8人共享，是採光最絕佳的位置。
推開仿日式的拉門，可以透進外頭的陽光，別有洞天，多了一個隱密的小庭園格局，充滿了驚喜。
角落佈置得很清新留白風，充滿了歐洲風，木桌上放了米白色marshall音箱、幾本書、乾燥花，造景很有格調品味。
透過玻璃拉門，區分室內外景，面對長廊方格落地窗有大片陽光灑落，讓霜空珈琲的空靈感更上一層樓。
保留了這片小庭園，是店內一大驚喜，最貼近自然光的所在，玻璃拉門拉近自然與人文關係，室內外空氣流通，不定期舉辦茶會、展覽等活動。
一張復古台式編織藤椅，坐落這裡，微風吹佛，好舒服。
連走出戶外庭園旁的廁所，都顯得非常有美感。
必點：霜空點心盤300元（不酌收10％服務費），六種不定期更換的小點心，會免費搭配選一杯茶品，佛心來得，會隨著季節的更迭，設計出符合時令食材的甜點，放上陶盤上會自由搭配季節水果鮮奶油戚風、泡芙、乳酪蛋糕、焦糖布丁、達克瓦茲及小餅乾等，自由搭配擺盤，價格超級實惠，絕對是甜點控一吃就會愛上的甜點款，若不想吃套餐，單點也可以，但是萍子覺得點套餐，超級澎湃豐富上桌登場。
附贈的茶，挑選紅玉紅茶（熱）單點150元，甘甜順口，好好喝，放上帶有日式陶杯，保溫效果佳，與環境呼應，觸摸多了樸實手感的杯子，視覺因味覺，更顯提味香醇了。
泡芙，宛如雪人造型，搭配焦糖薄片，餡料清爽不膩，咬下泡芙是酥酥脆脆口感，無花果鮮奶油布丁特別用高腳杯裝，是款大人口味的布丁，會帶有焦糖的微苦感，入口滑嫩濃郁，散發黑糖風味的古早味的布丁款，好有層次。
蛋糕捲奶油不會太過甜膩，鮮奶油很發，很滑順層次。
這系列甜點款常常是橫掃IG打卡美食，廣受人好評，萍子吃過也讚譽有佳，甜點很長被秒殺。
咖啡牛奶160元，白色透明玻璃杯，漸層咖啡色與白色激盪的拿鐵款，沒有加入糖，直接喝吃牛奶與咖啡本身的咖啡香氣，順口滑潤，好喝。
季節水果氣泡飲150元，漸層色系飲品，喝起來酸酸甜甜，好開胃，搭配甜點最好不過了。
簡單一個器物與飲料搭配，都顯得很文人雅士，很好拍。
不用飛京都，就可以感受古都般慢活的文化步調，非常愜意，萍子沈溺於小小間的霜空咖啡 美好，並造訪過一次這裡就愛上了這裡，嚐繽紛手作甜點的浪漫聚會，強力推薦這間全台數一數二的唯美咖啡館，IG打卡美食嘉義咖啡館，是嘉義少女的甜點秘密基地。
霜空咖啡Shimo sora
電話：05－225 5507。
地址：600嘉義市西區國華街132號。
營業時間：13：00至20：00。（週四公休）
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