塔香斬雞嫩又甜!屏東灘頭客家常菜 還有酥炸肥腸超涮嘴

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點評:好想吃啊><

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

文、圖/姐妹淘甜美食光

每次到潮州就會想到潮州燒冷冰、潮州牛肉湯等,但怎麼吃都說有名的那幾家,總想找一些潮州當地人必吃的家常菜!

這家灘頭客家常菜就是當地人平常愛吃的家常菜,沒有華麗的外觀但是親切像招待家人般的服務,沒有華麗的擺盤但有扎扎實實的用料,選用新鮮的食材及獨家調製的醬料,掌握客家菜的精髓,讓每一道都是道地又溫暖的料理!

這裡適合平日晚上的小家庭聚餐、朋友聚會,也有提供包廂空間,也適合多人聚餐聚會的好地方,這裡沒有什麼大魚大肉,只有一道道健康的家常菜! 

灘頭客家常菜外觀

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

位置在三角窗的灘頭客家菜的外觀相當樸素,沒有華麗的外觀裝潢,但卻是當地人喜歡的家常菜的好味道!
周邊都是白線,停車相當方便。

灘頭客家常菜環境

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

雖然裝潢簡單,但環境維持的非常乾淨!桌面上一點油污都沒有,值得讚許!

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

店內的餐具、醬料、飲料的部份都是自取的唷!這個餐檯上也維持的相當乾淨!熱茶的部份是提供熱的茶葉茶,旁邊有一桶冰塊,可以自己調整飲料的溫度! 

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

店內也有提供包廂,兩大桌的圓桌空間,適合家庭聚餐、朋友聚餐聚會的好選擇!

推薦塔香斬雞$280

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

這道塔香斬雞是我的最愛,選用鮮嫩的雞腿肉搭配獨家的料理方式,讓雞腿肉就像白切雞一樣,看起來嫩白嫩白的~

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

肉質上鮮嫩的沒話說皮Q肉嫩,覺得滿滿的膠原蛋白都被我吃下肚了~另外,一定要沾這個醬料,加入九層塔增加香氣,醬料本身的味道偏鹹甜滋味,沾著雞肉一起吃更能提出雞肉的鮮甜味!

客家小炒$180

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

客家小炒是客家菜中必點招牌菜之一,必備元素就是芹菜、豆乾、肉絲跟魷魚,特別的是…灘頭選用大溪豆乾!

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

客家小炒就是最家常的鹹香滋味,芹菜、豆乾、魷魚三種不同口感,結合在一起,吃起來嚼感豐富,鹹香涮嘴!

推薦炒水蓮$120

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

炒水蓮也是客家菜中的必點!加入鳳梨醬讓其鹹香帶點酸甜的滋味,更提升出水蓮的清甜滋味。

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

加上大火快炒,鹹香滋味帶點酸甜感,就是一道必吃的香噴噴客家家常菜啦!

推薦酥炸肥腸$200

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

這是我最愛的炸肥腸!這炸肥腸跟一般吃的炸肥腸不太一樣,中間包的不是蔥段而是韭菜!

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

大腸先滷後炸,讓味道更加濃郁,外表酥脆內裡軟嫩,肥而不膩!包韭菜吃起來的口感跟包蔥很像,但是味道上是韭菜的香氣!沾著胡椒鹽一起吃更香更提味。

紅燒豆腐$120

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

這裡的紅燒豆腐是最多人點的,因為…這裡的豆腐是老闆自己手工製作的!從泡豆子到壓模都是老闆親手製作!

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

手工製作的豆腐,豆香味濃郁,口感紮實!先將表面煎至金黃焦香再加入青蔥、大蒜及醬油調味,味道鹹香但是整體口味稍微偏淡一些~

薑絲大腸$180

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

薑絲炒大腸也是客家菜代表之一,這裡是我少數看到肥腸比薑絲多的! 

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

切成大塊大塊的大腸,肥嫩且充滿嚼勁,而且處理的很乾淨沒有豬臭味!味道上稍微偏酸鹹一些~

滷豬腳$150

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

滷豬腳是灘頭特別必點的餐點!因為…這豬腳是用炭火來滷製,選用豬蹄膀的部位,搭配生蔥、大蒜、八角及特調醬汁,再以炭火慢火熬煮至軟嫩入味。

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

這滷豬腳口感吃起來相當軟嫩又入味,滷到用筷子輕輕一撥就骨肉分離,而且那個八角的香氣特別香特別明顯!而且這軟嫩嫩的口感,連老人家都能輕鬆咬的動!

魚卵沙拉$時價(250-350)

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

這裡的魚卵好大一份啊哈哈哈哈,看了就好滿足!而且這魚卵是選用鱈魚卵!難怪這麼大一份。

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

鱈魚卵的價格比較高而且吃起來味道比較不腥,而其口感吃起來挺紮實的,搭配甜甜的美乃滋最對味了~

蛤子湯$150

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

來這裡必點蛤蜊湯了啦!這裡的蛤蜊又新鮮又大顆又飽滿,清澈的湯頭盡是滿滿的蛤蜊鮮甜味,還有薑絲暖暖的熱辣感,喝起來非常爽口。

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

看看這吹彈可破的細嫩肉質,一口咬下感受鮮甜的湯汁在嘴裡爆發的感覺~

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

從側面看更誇張!怎麼可以有這麼肥厚的蛤蜊!這太誇張了啦~

灘頭客家常菜菜單

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

蛤仔湯、魚卵沙拉、薑絲大腸、紅燒豆腐、酥炸肥腸、炒水蓮。

灘頭客家常菜-後記

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

灘頭客家菜是潮州當地人很喜歡的客家家常菜,在這裏沒有華麗的裝潢、沒有浮誇的擺盤,只有充滿溫暖跟用心的道地客家菜,這裡的氛圍很輕鬆舒適,環境乾淨又整齊。寬敞的空間位子很適合平日的家庭聚餐,或是下班下課的朋友聚會~

▲▼屏東灘頭客家常菜。(圖/姐妹淘甜美食光提供)

另外店裡還有一隻超可愛的貓貓,別看他這樣,他本貓超級大隻,大概跟一隻小型犬差不多大吧!而且這貓貓超喜歡跟人互動,只要走過去就會跑過來磨蹭人,可以說是店家另類的活招牌~ 

屏東灘頭客家常菜

地址:屏東縣潮州鎮朝昇路190-1號
電話:087803090
營業:11:00-21:00(週一公休)
平均:$200-250/人【無刷卡】

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