秒飛日本!高雄大手町秘境 「湯蛤蠣」淡淡柚子香超爽口

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點評:用高檔平價的懷石料理犒賞自己一下!

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

文、圖/姐妹淘部落客

高雄日式料理店再進化!把整個日本搬來高雄啦!當一踏進大手町秘境,就像打開任意門瞬間來到日本的大官邸!高雄在地20多年的大手町升級了,不只環境大升級,餐點的部分更走向精緻化路線,比照日本懷石料理等級的用餐方式及餐點,一道一道精緻小而巧而美的美味餐點,免千元!就能享受到完整的日式懷石料理!

高級又優美的裝潢氛圍及舒適的用餐空間還有獨立大包廂,不只適合情侶約會、三五好友小聚,更適合10人、20人以上的大型聚餐。不管是辦長輩的慶生宴、母親節餐,或是年輕人最愛的慶功宴等等都非常適合阿! 

大手町秘境外觀

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

大手町竟然開二店了!不只環境更大更寬敞,裝潢設計整個大升級!大手町秘境...真的是秘境!美到像私人會館一樣!

大手町秘境環境

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

一進門真的有種到了私人招待所的感覺,超大的日式庭院造景,好適合辦小型的派對或是像西式的自助婚宴場地!

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

我最喜歡這個小角落,有小橋流水跟鯉魚,媲美日本山中祕境裡隱藏的某個大官邸一樣,精緻的禪風很適合飯後散步逛逛拍美照的地方吶!

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

室內裝潢跟外面截然不同,木質調帶點工業風的設計,特別的是每個座位上都有一根排風管,因為在這裡多了燒烤的餐點!

推薦祕境套餐$880

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


大手町秘境一共推出了三種秘境套餐!有499/599/880三種價位,每一種套餐都是一道一道慢慢上,就跟吃日式懷石料理一樣~

季節刺身

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

第一道是刺身,會依季節性來變換種類,這次是大目鮪魚、黃金倉、雞雕三種,肉質都很新鮮嫩口,不用沾山葵或醬油,單吃就能吃到肉質本身的鮮甜味!

鮮果沙拉

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

第二道鮮果沙拉,以木瓜搭配明蝦還有干貝、軟絲,稍微炙燒過生食等級的干貝,口感為之鮮甜嫩口!!剛剛好的熟度,沒有過熟的嚼勁,也沒有過生的腥感!完美!是說木瓜應該是配角,但它甜的程度讓我無法忽略他的存在,這道前菜我給滿分!太可以了!

金追

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

第三道炸物,金追。這道非常挑人吃!不愛芋頭跟榴蓮的請先略過哈哈哈。金追是以芋頭絲包著榴蓮下去油炸,包裹起來的榴蓮,上桌時不會有任何味道。但是當芋頭絲被撥開,榴蓮放入嘴裡時,榴蓮味瞬間在嘴裡爆發成榴蓮小宇宙,搭配微辣微辣的醬料一起吃也壓不過榴蓮獨特的香氣,就算吃一整袋的大蒜也壓不過去~

烤午魚一夜干

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


第四道烤物嚴選最新鮮的午魚一夜干,經過一夜的醃製跟曝曬把風味緊緊鎖住,細緻的肉質中帶著淡淡的炭烤香氣。

扇貝爐端燒

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


扇貝爐端燒是生的!需要加熱過才能食用喔!之前在日本用餐也有不少懷石料理是這樣加熱食用,感覺挺好玩的,以扇貝搭配菇類及當令食材,經過爐燒後扇貝口感Q彈又鮮美。

鮭魚雞飯

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

鮭魚雞飯以新鮮的鮭魚烤熟搗碎鋪在飯上蒸熟,鮭魚的鹹香與白飯結合,鹹香的滋味就像古早味的醬油淋白飯一樣,但是這碗搭配的是高級的鮭魚!上面還放著粒粒飽滿晶透的鮭魚卵!

湯蛤蜊

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

湯蛤蠣,這顆大丸子超特別!外面絕對吃不到!這是以山藥、蝦漿、魚漿包裹著干貝、銀杏、巴西蘑菇純手工去製作
外層口感是軟嫩的,裡面豐富的配料創造多層次的口感!加入柚子皮一起熬煮的湯頭,喝起來會有淡淡的柚子香味道很爽口!

燒烤-美牛牛小排 $239

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

現在大手町秘境新推出燒烤跟鍋物,燒烤全天侯供應,每日現場點餐只提供10套,來電預約則不在此限。

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

這次點我最愛的牛小排!切成薄長片的牛小排,油花分布均勻又細緻,吃起來的口感軟嫩、香甜又多汁!整個滿分!果然是我最愛的牛小排! 

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

燒烤牛小排很簡單,夾子夾著單面燒烤五秒後再翻面,重複個兩三次就可以開吃啦!

祕境午膳$499

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


秘境午膳499的套餐有兩種主餐二選一,菜名跟菜名,不吃牛或豬都能各有選擇。

咖哩優格掛庵熬蝦佐青梅醋凍

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

這道開胃菜口味酸甜又清爽,真的有開胃的作用,最特別的是以生食等級的鰲蝦,搭配特調的咖喱優格醬,咖喱的味道變得好溫和,香料中帶點酸甜味,而底下的青梅果凍很酸甜,清爽又解膩。

鯛魚皮蒜香瓦片和風醬

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

這道看似簡單的鯛魚皮其實一點也不簡單,以薑汁和風醬醃製大概要8-12小時才能上桌,魚皮QQ脆脆又滑嫩的口感,就像在吃一片片的膠原蛋白啊~

茶巾胡蔴豆腐附菇味出汁

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


茶菁胡麻豆腐,這道菜是日本傳統的一道豆腐,用春捲皮包著以葛粉做成類似豆腐口感的東西下鍋油炸,口感吃起來跟美濃有名的花生豆腐非常像, 胡麻香氣濃郁口感綿密搭配酥脆春捲皮創造出外酥內軟的療癒口感~這道我挺喜歡的。

若竹骰子牛佐山賊醬掛庵

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

主餐的部分有牛跟豬兩種,骰子牛採用choice美國板鍵,燒烤至大約五分熟的熟度,放在鐵板上維持熱度,口感吃起來算很軟嫩~搭配特調的山賊醬,吃起來鹹甜的胡椒醬香,很對味!

酒粕石燒豚排

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

若竹骰子牛佐山賊醬掛庵是用松阪豬,出餐時會在周圍燒熱的石頭上會淋上酒粕,這道很特別,滿足視、嗅、味覺。酒粕的香氣伴隨著冒煙的視覺效果,口感吃起來彈牙鹹甜搭配用墨魚汁、紅蔥頭、黑胡椒、高湯去熬煮的山賊醬,挺好吃的,兩種主餐二擇一,我個人偏愛松阪豬!

推薦祕境午膳$599

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


599套餐中也有兩種鍋物二選一。

時筍海鮮番茄藏芋和風沙拉

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

這道菜也是很費工的料理,番茄鮮去皮再醃漬,裡面會包藏蒜味洋芋泥最後放上燻鮭魚,我挺喜歡裡面的蒜味洋芋泥,綿滑的洋芋泥中帶著蒜頭的清脆香,很特別也很好吃。

巴西蘑菇黑羽土雞鍋

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

這個巴西蘑菇黑羽土雞鍋,加入巴西蘑菇與雞高湯一起熬煮16小時帶出香氣,湯的純度非常高,有藥膳當歸湯的感覺但有沒有那麼重藥味,香醇濃郁又好喝!

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

雞腿肉表面先煎出香氣,下鍋煮後肉質鮮嫩彈牙好好吃阿!

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

湯鍋內的海鮮料不是一般的蛤蜊而是大顆的牛奶蛤!滋味相當鮮美吶

太極炊飯

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

太極炊飯用兩種米一種是黑糯米、一種是我們在吃的白飯,白飯就是豬油拌飯搭配乾爽的黑糯米剛好可以解膩。

飲料-蔬果汁/醋飲$80

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

套餐都有附贈飲料,有蔬果汁、蘋果醋跟可爾必思三種可以選擇!

甜點

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


甜點是之前很流行的水信玄餅!晶透的玄餅口感有點像洋菜凍但再軟一點的口感,搭配黃豆粉及甜醬甜甜的滋味不膩口。

24人會議室

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

除了一般平面上看的到的座位區以外,大手町秘境裡還暗藏24人的超大會議室!還有提供投影機、投影幕可以使用!很適合公司、企業高階主管開會使用阿!如果在這裡跟外商公司開會一定很有面子哈哈

※包廂一共六間最大間的24人,可以開會,有附投影布幕、投影機,低消1.5萬

10人包廂

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

另外還有用餐專用的超隱密大包廂

※第二大10人包廂:8000元
最小的包廂,容納4-6人,無低消

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

採和室的座位形式,但是不用盤腿,底下有空間可以放腳,很適合朋友聚餐、家庭聚會使用

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

是說這裡每一個角落都很美,我最喜歡這個中庭,好和風!

IG打卡點

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

隨便拍都是超美的IG照阿!奉上幾張當家花旦的美照及拍攝角度給大家。

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

就算在廁所前也好拍到不行

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)

用餐區拍美照也不是問題!

大手町秘境菜單

▲▼高雄大手町秘境。(圖/姐妹淘甜美食光 提供)


時筍海鮮番茄藏芋和風沙拉、祕境午膳、若竹骰子牛佐山賊醬掛庵、酒粕石燒豚排、巴西蘑菇黑羽土雞鍋、茶巾胡蔴豆腐附菇味出汁、鯛魚皮蒜香瓦片和風醬、咖哩優格掛庵熬蝦佐青梅醋凍、美牛牛小排、湯蛤蜊、鮭魚雞飯、扇貝爐端燒、烤竹莢魚、金追、鮮果沙拉、季節刺身、太極炊飯、蔬果汁/醋飲、水信玄餅
詳細菜單請看→大手町祕境菜單 

大手町秘境-後記

這裡真的太!美!了!完全比照日本懷舊餐廳的庭院造景,ㄧ踏進這裡,就像回到那次我去日本秋田縣的小倉園餐廳~不過大手町秘境比那裡更加高級,整體風格走向根本就是私人會館等級,除了2-4人的一般座位區,還有20人以上的獨立會議室,另外也有10人以上的專屬包廂,搭配精緻的菜宴,這裡相當適合辦慶生宴、慶功宴的多人聚餐聚會!大手町秘境除了原有的日式料理以外,另外新增燒烤跟鍋物!一次滿足三種願望!

最近我才在找說有哪一家店,是夠有氣氛、有裝潢價位也很體面,又有鍋物跟燒烤可以選擇。(畢竟聚餐的人很難搞,有人想吃鍋又有人想吃燒烤)沒想到這裡一應俱全!什麼都有了,只差把人帶來而已了!

高雄大手町秘境

營業:11:30-14:30/17:30-21:30
電話:07-7677266
地址:高雄市鳳山區文安街2號
平均:$800-1000/人(低消$399元起) 【可刷卡】
推薦:酒粕石燒豚排、巴西蘑菇黑羽土雞鍋、美牛牛小排
服務:包廂、插座、有素食、投影機、兒童餐

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