你想吃哪種?超猛海鮮趴在高雄 有18種蝦、15種蠔蚵吃到爽

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點評:太豪邁了吧!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

每天從東港搭計程車來的甜蝦 、野生虎蝦、軟殼蝦、泰國蝦還有生蠔鮮魚通通上桌!帶家人朋友來超划算又澎湃! 以蝦蠔為主打的豐富超值海鮮,不但訴求新鮮、中日式混搭風吃法變化也生猛有趣。18種蝦15種蠔蚵吃法超豪邁海鮮趴踢 , 滿足生熟各有所愛的海鮮胃!超強的蠔蝦類近來又引進驚人的好東西~

▼超大野生龍蝦

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▼深海野生虎蝦

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▼日本熊本活生蠔

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

論吃海鮮,蝦與生蠔肯定是不少饕客趨之若鶩的必點美食,蝦與生蠔要好吃,新鮮度絕對是重要關鍵!在海產熱炒店林立的明華路上的「蠔蝦先生」,帶著不怕拼搏的雷霆氣勢,喊出「最新鮮的品質+最超値的享受」的口號,主打新鮮生蠔和絕對有蝦黃的泰國蝦,菜單一攤開,足足有18種蝦和15種蠔蚵的品項吃法,對於愛吃蝦和生蠔的人來說,簡直是一大爽快福音。海鮮之外,當然還有多種熱炒菜色與熱呼暖胃的湯鍋,不管熱菜還是冷食,呼朋引伴,坐下來,吃!就對了!

◆生食熟食各有所好

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲喜好生食的3─4人餐配餐建議

▼喜好熟食的3─4人餐配餐建議,生熟各有所愛,來這裡總有你最愛的那一道!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

◆看看有什麼厲害的蝦

【現撈甜蝦】

每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦,新鮮甘甜程度沒話講。光看那晶亮微透、白裡透紅的蝦身,就讓人食指大動!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

斯文一點的,會拿筷子夾蝦,不過既然來到這,不如爽快的以手取蝦,先俐落的折斷蝦頭,儘管把蝦身往嘴裡直送,感受那嫩中帶脆、腴滑甘美的生食口感,不蘸醬油哇沙米絕對很可以!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

精挑過的甜蝦,隻隻帶著蝦飽滿蝦膏,蝦膏滋味十分濃郁迷人。如果不敢直接吸吮蝦頭的,蠔蝦先生提供蝦頭煮成味噌湯的服務,一蝦兩吃,十分划算!

【超大野生龍蝦】

野生龍蝦肉質Q彈扎實,絕對跟養殖的差很多。吃過才知道多厲害!大龍蝦可以作不同的吃法,可以現場問老闆喔!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▼焗烤

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▼直接大蝦頭熬湯!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

【深海野生虎蝦】

跟小臂幾乎一樣長的野生虎蝦,肉質扎實蝦膏豐富~做鹽烤吃原味,有夠爽快的。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

◆有青才敢大聲的生蠔

【日本熊本活生蠔】

就著檸檬薄片一口滑下,來自日本的活生蠔一打開、還可見蓬勃跳動的生氣。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

【啤酒生蠔】

啤酒生蠔一份三杯,用巨星才有的乾冰排場上菜,噱頭十足!別客氣,就舉杯大口飲下,酒盡生蠔便自然落入口中,再送入檸檬片一同嚼食,讓生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香,一起在口中大爆發。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

那泡在啤酒裡的,可是日本生食級的二級生蠔,粒粒碩大飽滿,鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona,調和出最搭配生蠔的比例,飲來不苦不澀,既去海鮮的腥,又能襯托出蠔味的鮮甜。檸檬在此具有點睛提味之效,多了一味果物酸香,能去除酒味的苦澀、也去海鮮的天然腥,不管是啤酒還是生蠔,只有滿口清爽鮮香、甘甜腴美。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

另有還有日本生食級的「頂級大生蠔」,上桌時生蠔上只佐了一小片約1/4的檸檬切片,完全不用醬、無須調味,原味就非常無敵,向來害怕生蠔的人也敢直接生食。入口滑順而不腥,帶著大海的自然鹹鮮所孕育出的腴嫩肥美。

【現烤生蠔】

不敢挑戰生食生蠔這種終極美味的朋友,也有烤生蠔可供選擇。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

現烤生蠔來自嘉義東石,最台灣的道地海味。炭烤火侯控制得剛好保有生蠔的水分,吃起來不會過乾,烤七分熟吃的是鮮勁、九分熟則品嚐海味濃郁。店中提供三種酌料佐食,檸檬片、自製五味醬和哇沙米醬油,加上原味,一盤烤生蠔也能吃到四種滋味。

▼店家的自製五味醬,酸香開胃,薄鹹輕辣,搭配烤蠔,風味十足。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

◆更多過癮的海陸融合味

【檸檬泰國蝦】

蠔蝦先生的泰國蝦,是來自屏東養殖的泰國蝦品種,肉質相當緊實耐嚼,不會有粉粉爛爛的口感,醬汁調味非常酸香開胃,與蝦的鮮甜味極為契合。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

剝開蝦頭,隻隻都有蝦卵,喜歡蝦卵的,肯定可以啃得很過癮。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

【薑煸雞翅】

雞翅可說是雞身裡最適合用來啃香的部分,可以啃到骨頭的香,肉質方面又格外嫩滑,煸香之後,特別下酒。然而這道菜最厲害的地方,不在雞、在於薑!煸過的薑片收斂了水分,吃起來竟與洋芋片有同工異曲之妙,又不會像洋芋片吃多有死鹹之感,有薑香而無薑辣,既香且脆,涮嘴到可以一片接一片,難怪成了蠔蝦先生的餐點人氣王!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

【剝皮辣椒煎蛋】

吃過蔥蛋、菜脯蛋、九層塔蛋,你肯定沒吃過這道剝皮辣椒煎蛋。沒想到剝皮辣椒除了煮雞湯,與蔥蛋竟然也能這麼搭!

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

切成塊的剝皮辣椒嵌在煎蛋裡,吃起來甘甜甘甜的,沒什麼辣味。醃過的辣椒香,混著蛋香與蔥花香,既順口又開胃。

【金沙中卷】

鹹香的鹹蛋黃沙,均勻的裹在中卷塊上,嚐來不油不過鹹。中卷夠新鮮,因此仍保有Q彈的口感,海洋鮮味佐以蛋黃綿細的鹹香濃郁,又是一道口感與香氣兼具的下酒菜。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

【日式海鮮鍋】

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

相當澎湃的海鮮鍋,集結了泰國蝦、蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味,加上多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料,已經是一個家庭餐桌上的主菜等級,在這裡作為生食蠔蝦之後的暖胃湯品,說不上的奢侈舒爽。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

蔬菜的清甜融合了海鮮獨有的海味甘甜,喝一口,湯鮮味濃的暖流流過喉間,暖胃又舒心,以這樣一鍋湯品做結,這一餐,格外滿足。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

◆豪邁自在的用餐

【店家環境】

走近蠔蝦先生,最先印入眼簾的,就是紅色鳥居門面和一大牆招財貓展示櫃(貓奴表示:有貓就給推!)。座位區分成室內外,店內用餐空間明亮寬廣,桌椅也極具機動性,不管人數為何都好安排。 開幕未久的店面顯得格外窗明几淨,整場活力歡快的氛圍,像是每隻招財貓的討喜笑靨,華燈初上、入暮時分,招攬著人群往裡坐。

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼蠔蝦先生。(圖/高雄美食地圖提供)

蠔蝦先生

地址:高雄市鼓山區明華路240號
電話:07─5500240
時間:17:00~01:00(最後收客時間:00:10、最後點餐時間:00:30)

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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