嘉義人激推30年老字號水晶餃 Q彈飽滿、餡多味美

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點評:水晶餃光是用看的就會讓人垂涎三尺

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

文、圖/Mika

說到傳統台味,可不能不提水晶餃的存在!在苗栗,我們吃的是有著油蔥酥香氣的三角形水晶餃,但嘉義這邊的水晶餃是渾圓飽滿的圓形,皮比較薄透,軟嫩Q彈,內餡也是走重口味路線,其實有點像小肉圓,但這邊叫做水晶餃。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
在地人愛吃的水晶餃有『北回水晶餃』&「宏益水晶餃」兩家,各有擁有愛好者。這次因為『北回水晶餃』太早休息,大概四點就賣光光,而「宏益水晶餃」則營業到晚上八點,比較方便購買。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
「宏益水晶餃」位於嘉義公明路和吳鳳北路的轉角,店裡現做水晶餃,一顆顆白泡泡的水晶餃正在被製造出來,很療癒。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
水晶蒸餃 一粒$12元
蛋黃肉包 一粒$25元
肉包 一粒$20元

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

水晶餃是用蒸的,單顆單顆賣,以顆計價。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
渾圓飽滿的水晶餃,其實像肉圓又像包子,不過吃過就知道,口感真的不太一樣,很是獨特。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
一盒是15顆,共180元,熱騰騰的從蒸籠拿出來,光看渾圓飽滿的可愛模樣就讓人融化了。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

搭配嘉義必喝的 御香屋 『葡萄柚綠茶』嘉義美食最佳拍檔。 

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

水晶蒸餃 一粒$12元,薄透的餃皮,軟嫩Q彈,大概手掌心大小。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
內餡就是肉末和筍丁去滷過有鹹香帶甜的醬油香氣,我覺得內餡走重口味路線,跟我習慣的水晶餃很是不同,有其獨特口感。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
肉包 一粒$20元,肉包也是渾圓飽滿,很大一顆,飽足感很夠。內餡也是跟水晶餃調味有點像,但偏油膩一點,多吃會覺得膩口。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)
 
蛋黃肉包 一粒$25元,這個我就沒吃了,應該差別只是在於多一顆蛋黃而已吧。雖然口味偏重,但以水晶餃來說,是會讓人想回訪的古早味。

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

▲▼嘉義宏益水晶餃。(圖/Mika 提供)

宏益水晶餃
地址:
嘉義市東區公明路231號
電話:
(05)227-4226
營業時間:8:00~20:00(售完為止)

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