文、圖／Mika
說到傳統台味，可不能不提水晶餃的存在！在苗栗，我們吃的是有著油蔥酥香氣的三角形水晶餃，但嘉義這邊的水晶餃是渾圓飽滿的圓形，皮比較薄透，軟嫩Q彈，內餡也是走重口味路線，其實有點像小肉圓，但這邊叫做水晶餃。
在地人愛吃的水晶餃有『北回水晶餃』＆「宏益水晶餃」兩家，各有擁有愛好者。這次因為『北回水晶餃』太早休息，大概四點就賣光光，而「宏益水晶餃」則營業到晚上八點，比較方便購買。
「宏益水晶餃」位於嘉義公明路和吳鳳北路的轉角，店裡現做水晶餃，一顆顆白泡泡的水晶餃正在被製造出來，很療癒。
水晶蒸餃 一粒$12元
蛋黃肉包 一粒$25元
肉包 一粒$20元
水晶餃是用蒸的，單顆單顆賣，以顆計價。
渾圓飽滿的水晶餃，其實像肉圓又像包子，不過吃過就知道，口感真的不太一樣，很是獨特。
一盒是15顆，共180元，熱騰騰的從蒸籠拿出來，光看渾圓飽滿的可愛模樣就讓人融化了。
搭配嘉義必喝的 御香屋 『葡萄柚綠茶』嘉義美食最佳拍檔。
水晶蒸餃 一粒$12元，薄透的餃皮，軟嫩Q彈，大概手掌心大小。
內餡就是肉末和筍丁去滷過有鹹香帶甜的醬油香氣，我覺得內餡走重口味路線，跟我習慣的水晶餃很是不同，有其獨特口感。
肉包 一粒$20元，肉包也是渾圓飽滿，很大一顆，飽足感很夠。內餡也是跟水晶餃調味有點像，但偏油膩一點，多吃會覺得膩口。
蛋黃肉包 一粒$25元，這個我就沒吃了，應該差別只是在於多一顆蛋黃而已吧。雖然口味偏重，但以水晶餃來說，是會讓人想回訪的古早味。
宏益水晶餃
地址：嘉義市東區公明路231號
電話：(05)227-4226
營業時間：8:00~20:00（售完為止）
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