歐洲小吃在台北!道地烤起司配英式烤牛肉 還有酸瓜解膩

▲「起司先生」目前在饒河夜市、士林夜市各有一家店。

▲▼刮起司是一種表演。(圖/起司先生提供)

▲刮起司也是一種表演。(圖/起司先生提供)

記者陳建竹/台北報導、攝影

「起司先生」這個品牌由志堅創立,朋友啟佑隨後跟進一起努力。當初他們在法國吃到烤起司這個傳統小吃時印象深刻,於是一年前開始在饒河夜市開賣,並在半年前於士林夜市開幕,希望讓大家以平實的價格吃到法國傳統美食。「泰國劉德華」去過土耳其,沒真正到過歐洲,正好用這次採訪機會品嚐歐洲小吃。

▲▼「起司先生」目前在饒河夜市、士林夜市各有一家店。(圖/記者陳建竹攝)

▲「起司先生」士林店位於士林夜市的大南路。

據志堅表示,他們使用的拉可雷特起司在歐洲非常普遍尤其是瑞士及法國,不管是手工製作比較香的,或是味道比較臭的,都有愛好者。由於拉可雷特是當地傳統小吃,因此常有在台灣工作的外國人來品嚐,例如在台灣教法文的法國人,以及瑞士在台協會的會員。烤過後的起司用刮刀刮下時,有種療癒的感覺,客人買的不僅是一份餐點,還有浪漫及表演性質的氛圍。

▲▼剛烤好的起司香氣十足。(圖/記者陳建竹攝)

▲剛烤好的起司香氣十足。

一開始在挑選起司時他們花了不少時間,光是拉可雷特起司就換了三家進口商、試用了11種品牌。一般在國外吃到的拉可雷特不適合台灣人的口味,因為烤的時候散發出來的味道太濃烈,味道也非常鹹,台灣人很容易被嚇到,所以換了很多品牌才找到合適口味。

▲▼隱藏版的艾曼達烤起司。(圖/記者陳建竹攝)

▲隱藏版的艾曼達烤起司。

現在販售的招牌瑞士烤起司(190元),味道綿密、奶香濃郁,口感上細緻平滑,不會覺得好像會一直黏住牙齒或咬不動似的。隱藏版的艾曼達烤起司(190元),口味較清爽,這也是卡通片中老鼠最愛吃的起司,有著如奶油般漂亮的淡黃色,聞起來帶有些微果乾與花香的氣息,特別是剛烤完還熱熱的時候最明顯。

▲▼英式烤牛肉使用choice沙朗心等級。(圖/記者陳建竹攝)

▲英式烤牛肉使用choice沙朗心等級。

烤起司可搭配英式烤牛肉或果香烤豬肉一起吃。據志堅表示,他們使用的牛肉是choice沙朗心,使用七種香料,以英式的低溫烘烤方法,讓血水回流收汁,作為牛肉最根本的醬料。豬肉則是使用柳橙原汁醃製8小時以上,再配上獨特香料烘烤,使豬肉吃起來也有juice的感覺,常被客人誤認沒熟。

▲▼酸瓜(右)、醃洋葱(中)可去油解膩。(圖/記者陳建竹攝)

▲酸瓜(右)、醃洋葱(中)可去油解膩。

每一份烤起司都有附來自斯里蘭卡的酸瓜與西班牙產的醃洋葱,這二樣東西很酸,在吃完牛肉與起司後不妨吃一點,可以去油解膩,這也是歐洲烤起司會有的配料。

▲▼啟佑(左)希望用平實價格讓大家品嚐歐洲小吃。(圖/記者陳建竹攝)

▲啟佑(左)希望用平實價格讓大家品嚐歐洲小吃。

為了歡迎新聞雲的讀者前來品嚐法國傳統小吃,從12月14號至明年2月17號,購買招牌瑞士烤起司或隱藏版艾曼達烤起司,並出示已下載至手機的新聞雲App,即免費增加50%的英式烤牛肉。


起司先生
饒河總店:台北市松山區饒河街52號
士林店:台北市士林區大南路84-11號


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