文、圖／姐妹淘甜美食光
高雄推薦麻辣火鍋真的多的不計其數，怎麼吃都那幾家在換而已～但是高雄港式麻辣雞煲只有唯一一家，就是聞雞起爐 港式麻辣雞煲火鍋。想當初兩年前剛開的時候就很期待要去吃這次終於實現願望啦！港式麻辣雞煲火鍋特色在於一鍋兩吃，先吃乾鍋再加入老火湯煮成火鍋湯底，醬香濃郁、麻而不烈、辣而不燥，麻的恰到好處，辣的口齒留香，連不嗜辣的我都能越吃越上癮。重點是價格比我想像中的來的便宜很多，不用坐飛機去香港，在台灣花不到千元，就能吃到道地的港式麻辣雞煲火鍋。朋友聚餐、家庭聚會又增加口袋名單啦！
聞雞起爐外觀
聞雞起爐位在高雄左營區自由路上，隔壁就是燦坤，看到鮮亮黃的招牌就能找到聞雞起爐囉！
聞雞起爐環境
店內環境相當寬敞，兩桌間的桌距也頗寬的。
我很喜歡店內牆上這幅畫，聽店員說這是老闆請台北設計師畫的60年代香港的老街景，仔細一看，發現聞雞起爐藏在右下角～
座位數有四人桌及六人桌，很適合團體聚餐或三五好友的聚餐。
櫃檯旁邊有免費提供杜老爺冰淇淋，醬料的部分也在同一個位置，可以自行取用唷。
冰淇淋的口味好多種～我最愛的還是瑞士巧克力及抹茶
推薦小幸福雙人套餐-麻辣雞煲（半隻-Baby辣） $799
麻辣雞煲在香港當地已經紅了十幾年，不過在台灣聞雞起爐是第一家把麻辣雞煲引進台灣的！特地到香港拜師學藝，將原汁原味的港式風味帶到高雄
※小幸福雙人套餐附贈：麻辣雞煲（半隻）、豬梅花、小菜盤、平安丸餃拼盤、白飯、飲料
麻辣雞煲的吃法也很特別，一鍋兩吃，先吃乾鍋再加港式老火湯煮成火鍋，嚴選大城的鹿野土雞，每天早上現剁並醃製一天。上桌時，先用十幾種港式秘製醬料拌炒，再加入兩種四川花椒及三種不同的辣椒，裡面還有洋蔥、青椒、紫洋蔥、芹菜、香菜，配料相當豐富！
專業老饕吃法
偷偷跟大家說一個煮雞煲更好吃的小秘訣，開始煮之前，一定要先買一盤娃娃菜。把娃娃菜跟雞煲一起悶，先悶再炒這是小秘訣，而且一定要選娃娃菜！！
娃娃菜 $70
因為娃娃菜會先把麻辣雞煲的醬汁吸進去，帶有一點辣讓娃娃菜吃起來別有一番風味，雞煲也會多一層蔬菜的清甜。
悶炒完後，就可以第一輪開吃啦！不太吃辣的我這次選的式Baby辣，就是比微辣再不辣的微微微辣哈哈哈，這辣度對我來說很剛好！
剛炒好的麻辣雞煲，味道超香～花椒香氣濃郁，鹹香夠味，尾韻帶著甜味，舌韻間帶著微麻的感受，吃起來相當過癮，選用土雞肉的肉質吃起來Ｑ彈又入味，敲好吃的啦～開鍋不到幾分鐘瞬間被秒殺Ｋ.Ｏ
當乾鍋雞肉吃完後，服務員就會來加入以熬煮大骨湯及雞骨。再加入紅蘿蔔、玉米等鮮蔬熬煮的港式老火高湯煮成火鍋，準備進行第二輪美食大戰！
限量供應港式炸響鈴 $100
港式響鈴捲也是我們戲稱的三秒捲，因為只需要入鍋三秒即可食用！港式響鈴捲跟台灣的豆皮不一樣，不過口感有一點點類似，凹凸不平的表層，能吸附滿滿的麻辣雞煲湯汁，吃起來相當JUICY～
手工油炸鬼鬼 $80
手工油炸鬼鬼是香港很流行的火鍋配料，在老油條上面抹上厚厚的蝦漿
這蝦漿裡的蝦也太大隻了吧...這應該不是蝦仁而是一整尾的蝦蝦...這樣一份才賣80元Ｍ太划算、太便宜了喔～
煮手工油炸鬼鬼要底部朝下煮，大概煮十幾秒就可以起鍋囉！蝦漿口感Ｑ彈，口口都能吃到扎實的蝦蝦。
手工港式煎釀三寶 $100
這組火鍋配料好特別，三組分別是油豆腐、青椒、茄子，上面抹上旗魚漿以半煎炸的方式製成。
這可以直接吃不用煮唷～裡面我最喜歡的是茄子寶，旗魚漿彈牙扎實的口感，搭配軟軟綿綿的茄子，衝突的組合但味道很特別～
港式炸鱔魚皮 $150
聞雞起爐的火鍋配料選擇都好特別，我吃過鱔魚肉但還真的沒單吃過鱔魚皮。這也可以直接吃不用煮唷！不過下鍋煮過的鱔魚皮，口感吃起來好特別，軟軟中帶點膠質的感覺
推薦麻辣鴨血 $50
麻辣鴨血當然是吃火鍋必點之一！50元這麼大一盤真的很便宜欸！鴨血滷得很入味軟嫩彈牙又多汁，帶點微辣感受，我喜歡～
滷味拼盤 $260
超彭湃的滷味拼盤，裡面有大腸、軟骨、牛肚、牛筋。滷得絲絲入扣，色、香、味俱全！
可以直接吃也可以下鍋煮，我比較喜歡下鍋煮。口感更軟嫩，味道吃起來也更濃郁些，最主要是可以熱熱的吃～
推薦高級伊比利豬梅花 $368
即使乾鍋已經有雞肉，但是火鍋沒吃到火鍋肉片總覺得怪怪的，這份高級伊比利豬梅花的油花分布的很美耶！
果然是吃橡樹果長大的豬仔，肉質彈牙嫩口帶點鮮甜滋味，很喜歡這個高級伊比利豬梅花～
小幸福雙人套餐-特選豬梅花 $200/單點
特選豬梅花口感彈牙帶有嚼勁
如果喜歡吃彈牙口感建議選梅花豬，如果喜歡軟嫩口感的就選伊比利豬梅花。
限量供應手工港式雲吞 $100
手工港式雲吞也是香港特色火鍋料，這港式雲吞是每天早上師傅一顆一顆新鮮現包的
飽滿扎實的餡料，將湯汁緊緊鎖在餡料裡，口感ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ又彈牙。
※建議煮10-15分鐘唷
菜盤（大）
每份套餐皆會附上一盆菜盤，這份是大份的菜盤，全部都是新鮮的蔬菜，沒有火鍋料～～～
雙人套餐附贈-白飯
套餐內都會附贈白飯，白飯粒粒飽滿香Q好吃～
小幸福雙人套餐附贈-菜盤（小份）
小份的菜盤的份量其實也不少，唯一的差別是有部分的火鍋料在裡頭。
小幸福雙人套餐附贈綜合丸餃拼盤
如果你是火鍋料控，建議你點這盤。其中我最喜歡長條狀的蛋餃，不只特別，口感吃起來也特彈牙，這只有手工才會有的ㄉㄨㄞ感～
港式凍檸茶 $65
吃港式料理必點三樣飲料，港式凍檸茶、鴛鴦奶茶、忌廉汽水。這杯凍檸茶很港味，茶香味濃帶點檸檬的清香，酸酸甜甜的，飯前喝開胃，飯後喝解膩
港式凍檸賓 $75
這杯港式凍檸賓很特別，味道跟凍檸茶有點像。不過他多了一股黑佳麗軟糖的甜味，小朋友應該會很喜歡～
港式鴛鴦奶茶 $65
不過我最愛的還是鴛鴦奶茶，咖啡與奶茶相互調和。茶香與咖啡香並濟，喝起來很順口而且不過甜，喝一口就忍不住咕嚕咕嚕一直喝下去。
香港忌廉汽水 $55
最後就是大人小孩都很愛的汽水啦！喝起來的味道跟台灣的冰淇淋汽水很像，不過甜度比較低一些～喝起來也比較不膩
聞雞起爐-後記
說到高雄港式大多想到的都是港式茶點居多，這家聞雞起爐港式麻辣雞煲火鍋不只是高雄第一家，更是全台灣唯一一家。我很喜歡這種一鍋兩吃的方式，花同樣的錢卻一次吃到兩種不同的享受，默默地有種賺到的感覺（顆顆）麻辣雞煲火鍋色、香、味俱全，連我不是很愛吃辣的人都能對他著迷，醬香濃郁、麻而不烈、辣而不燥，麻的恰到好處，辣的口齒留香。即使燙口也想直直往嘴裡送～工業風格的寬敞空間特別適合團體聚餐，不管是畢業餐會、慶功宴，或是平日的家庭晚餐都很適合，雙人或四人套餐，不用破千元也能吃得好飽足！
高雄聞雞起爐 港式麻辣雞煲火鍋
營業：11:30-14:30 / 17:30-22:00(最後收客13:30/20:50)
電話：07-5506325
地址：高雄市左營區自由二路329號
平均：$400~500/人(低消$250元+10%) 【可刷卡】
推薦：麻辣雞煲、高級伊比利豬梅花、麻辣鴨血
服務：兒童座椅、有素食鍋
姐妹淘
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