▲果然匯桃園統領開幕了，供應100多道蔬食料理。
記者黃士原／台北報導、攝影
歷經1年7個月的整修，桃園統領廣場已於9月15日試營運，10月3日正式開幕，這次統領引進了21家美食，其中位於7樓的蔬食Buffet餐廳「果然匯」是全台第二家，已經在9月30日開幕，提供了100多道的蔬食料理，其中還有手工現做的披薩與義大利麵。
這次果然匯進駐統領廣場，空間設計上以北歐溫室花園為概念，大範圍的綠色植物裝飾，讓每個座位都很適合打卡。餐檯部份，全場大致上可以分為四大區，位於餐廳中心的是沙拉水果區，這裡有近20種的生菜配料、6種醬料可以選擇，果然匯表示，這區的生菜都是現場利用O3活養水清洗殺菌，而且是採透明廚房概念，工作人員清洗（兩階段清洗）、分切都看得到。
▲沙拉區。
▲焦糖燒葡萄柚。
▲前菜小點。
沙拉水果區還有焦糖燒葡萄柚、現切水果、現打水果汁及一些沙拉小點；其中焦糖燒葡萄柚是由廚師人員將現切的葡萄柚灑上砂糖後再進行燒烤。另外，前菜小點、冷盤沙拉、水果汁、飲料也是在這一區。
而在入口左側的是屬於熱食區，有現炒、現烤及現蒸的蔬食料理，像是百合炒水蓮、川耳炒薑絲、烤飯糰、山藥味噌燒、清蒸時蔬、和風炊飯、銀杏豆汁茶碗蒸等。接在熱食區後面就是咖啡熱茶與甜點，有10多種甜點可以選擇。
▲百合炒水蓮。
▲現烤蔬食。
▲蒸物。
至於餐廳右後方則是披薩區與義大利麵區，這裡的披薩與義大利麵都是現場手工製作，過程都看得到。果然匯在披薩區引進了拿坡里披薩認證、高溫可達500度的穹頂式烤爐，現點後廚師馬上製作、現烤，熱呼呼的披薩最好吃，而且都是小份量、不怕吃不完。果然匯表示，餐廳內的披薩餅皮是使用「義大利石磨麵粉」，麵糰還經過32小時低溫發酵，餅皮Q彈帶有麥香。
▲現做披薩，有4種口味可以選。
▲拿坡里披薩認證、高溫可達500度的穹頂式烤爐。
▲現場製作義大利麵。
▲現場烹煮中的義大利麵。
▲西西里堅果義大利麵。
▲番茄甜蘿勒義大利麵。
至於義大利麵區則是可以看到一位廚房人員持續手工製作義大利麵，採用的是杜蘭小麥配方，現場做好的義大利麵再交由另一位廚師現煮，煮好之後再放上保溫餐檯讓大家夾取，餐檯大致上有會4種口味，優點就是每種都可以夾一點，一次可以吃到4種不同口味的義大利麵。
果然匯統領店開幕後，接著將會於11月進駐高雄夢時代，然後2019年的2月再進駐板橋遠百。
果然匯統領店
地址：桃園市桃園區中正路61號7樓
電話：03-3339666
▲靠落地窗座位區。
▲座位區之一。
▲餐廳中間上空有很多綠色裝飾植物。
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