▲檀島茶餐廳新光三越南西店9/13開幕。
記者黃士原／台北報導、攝影
日前大成集團宣布旗下檀島香港茶餐廳正式進駐新光三越百貨南西店一館B1，9月13日開幕，開幕當天前100位排隊入店消費的客人（以領取號碼牌為主），皆可免費獲得蛋撻一顆。檀島南西店不僅完整移植原汁原味的檀島香港茶餐廳，在店頭設計的部分更是因應中山商圈的文青特性，特地打造了許多網紅網美最喜愛的拍照特色，包括大型彩色的手繪牆，以及檀島咖啡與極品蛋撻的戀愛故事設計。
▲店頭設計的部分更是因應中山商圈的文青特性。
▲檀島蛋撻。
▲檀島菠蘿油。
▲檀島港式燒臘。
檀島是香港第一代茶餐廳，蛋撻持續暢銷超過70年，楊劭業指出檀島蛋撻好吃的秘訣，首先，酥皮要鬆、脆、香，層層分明，不油膩。其次，蛋漿要滑嫩，有蛋香，奶香，似燉奶。酥皮製作需要三天時間，足足有192層。
除了點心與飲料之外，檀島行政總主廚同時也是世界粵菜廚皇大賽的獲獎主廚黃祥恩師傅，也在檀島南西店開幕時端出了四樣道地港式菜單，包括蒜香排骨，珠貝干燒伊麵，薑蔥鮮蝦煲以及松露鮮蝦蛋白炒飯。
▲蒜香排骨。
▲珠貝干燒伊麵。
▲松露鮮蝦蛋白炒飯。
▲薑蔥鮮蝦煲。
檀島南西店因應中山商圈客群的特性，從開幕規劃之初就以輕工業的摩登風格為主軸。包括利用建材與燈具結合金屬框架、木材、磁磚等多元組合塑造充滿香港早期港味以及乾淨明亮的整體風格，在視覺運用上，檀島南西店也特別將叮叮車以及連環插畫等香港風情運用在設計裝飾與風格上。在廚房的部分，檀島南西店維持開放式廚房吧台，蛋撻、菠蘿油、烤鴨、燒腊、腸粉與點心都在開放式的吧台內製作。檀島南西店店內共計70坪，86席座位。
檀島香港茶餐廳新光三越南西店
地址：台北市中山區南京西路12號B1(新光三越南西一館Ｂ1)
電話：02-6617-1758 (只開放現場候位)
▲檀島咖啡。
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