台灣名山變冰山!把玉山、阿里山、合歡山、陽明山吃下肚

點評:好狂~~~

記者華少甫/台北報導

「好丘信義店」因坐落於四四南村,附近擁有許多綠意小山丘造景,主廚發揮創意,以「山丘」做為今年發想冰品的創作來源,結合大自然給予的想像空間,設定台灣四座有故事的山「玉山、阿里山、合歡山、陽明山」為主題,並選用從北到南各地農家培育的健康在地好食材,讓炎炎夏日吃清涼剉冰也很有台灣味。

▲好丘信義店獨家推出台灣山的冰品。(圖/好丘提供)

▲玉山。(圖/好丘提供)

【玉山 YUSHAN】$240
使用大量新鮮當季水果「金鑽鳳梨、愛文芒果、芭樂、金桔」、搭配富含植物性膠質和礦物質,養顏美容的白木耳。最後再淋上酸甜的百香果與「蜂蜜滴家」天然龍眼蜜果漿,使用雲林火龍果、鳳梨細心熬煮,埔里百香果所融合的蜂蜜水果醬,無添加人工用劑,呈現簡單的自然果香滋味。

▲好丘信義店獨家推出台灣山的冰品。(圖/好丘提供)

▲阿里山。(圖/好丘提供)

【阿里山 ALISHAN】$240
以自製「手工咖啡凍」呈現出大人風味的溫醇韻味,使用人氣品牌「GOODMAN ROASTER」咖啡,獨家調製的「海鹽鮮奶霜」象徵覆蓋山脈如詩如畫的白雪皚皚,為了營造巧妙的層次口感,特別選用與來自花蓮舞鶴,傳承四代葉家茶農「舞間茶心」所生產的「煎茶粉」增添茶香風味,最後淋上以手工自製的咖啡糖醬,點綴出成熟雅韻的沁涼滋味。

▲好丘信義店獨家推出台灣山的冰品。(圖/好丘提供)

▲合歡山。(圖/好丘提供)

【合歡山 HEHUAN】$240
專為女孩們設計的「手工玫瑰凍」,使用來自南投埔里的「玫開四度」玫瑰花瓣醬,採集園區內可食用級的新鮮玫瑰花,慢火熬煮保留玫瑰花瓣的餘香,不加人工添加物。盛裝清冰之後,在山腰的冰層裡豪邁地鋪上貼心去核的新鮮荔枝果肉,再加上來自彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」,費時費工自製的黑葉荔枝果凍,口味偏酸但果味更增濃郁,經72小時低溫窯烤,將荔枝果肉與蔗糖熬煮,果蜜前味微酸淡雅,後韻蜜香回甘,味道層次豐富。

▲好丘信義店獨家推出台灣山的冰品。(圖/好丘提供)

▲陽明山。(圖/好丘提供)

【陽明山YANGMINGSHAN】$240
選用來自花蓮舞鶴,家傳四代的「舞間茶心」,自家生產,低溫研磨保存茶葉最原始的採集風味,專門外銷日本的頂級「台灣煎茶」,好丘自製「煎茶凍」,煎茶豐富的維生素A、B群及豐富礦物質,提升茶香風味,讓吃剉冰也能品味茶香。除了加入煎茶凍,還選用來自南門市場老店「劉仲記」芝麻糊、白湯圓、台北迪化街名店「夏樹甜品」花生仁、除了視覺裝飾加分之外,也重視夏季食補養生,最後淋上「煎茶奶霜醬」,更增茶香風味。

好丘good cho's信義店
地址:台北市信義區松勤街54號
電話: 02 2758 2609

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