全台灣第一間拉麵店回歸!叉燒拉麵5片肉 店內還賣熱炒

點評:全台第一間拉麵店!!!

記者華少甫/台北報導

全台灣第一間拉麵店是哪裡呢?也許熟門熟路的饕客會講出「樂山娘」這個店名,當初全盛時期全台加盟多達47間,如今卻已寥寥無幾,不過,位於昔日樂山娘總店的舊址,中山區伊通街巷弄的加賀全日式拉麵館,店長竟叫當初創辦人福岡正治為「姊夫」,也讓人對於這間店有更多的好奇跟期待。

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲加賀全拉麵的叉燒拉麵是招牌,有5片叉燒肉。(圖/記者華少甫攝)

走進加賀全日式拉麵館,店家的打扮跟裝潢介於日式跟中式之間,並沒有太特別之處,「我們家的口味老少咸宜,重口味的也有,吃清淡的也有,麵要硬要軟、口味要鹹要淡,連辣度都可以調整。」陳店長笑著說,近來店裡增加熱炒,「我先前就有想法,因為覺得我們賣的東西太單一,豐富性跟選擇性都很少。」

「我們希望老客人知道樂山娘回來了,很多人因為加盟店的味道變了,所以對我們沒信心,但我敢保證,我們現在用的醬料跟味道,都是原始我姊夫的味道。」談起這家店的興衰,陳店長很有感觸,「我們對食材很要求,米是用日本的日光米,手工麵的製作程序也很複雜,高湯要先熬18個小時,大骨買回來之後也要洗,把血水燙掉,去除腥味,連飲料都是無限暢飲。」

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲強棒拉麵湯頭有海鮮的味道,非常濕潤且有層次感。(圖/記者華少甫攝)

強棒拉麵 220元
強棒拉麵的料較多,最基本的是有洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、黃豆芽、筍乾、溏心蛋、玉米粒、蔥花、日本進口竹輪、蟹味棒等,一共有10種配料,搭配叉燒,湯頭有海鮮的味道,非常濕潤且有層次感。

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲叉燒拉麵有醬油的香氣。(圖/記者華少甫攝)

叉燒拉麵 250元
叉燒拉麵的特色比較有醬油的香氣,共有5片叉燒肉,都是店家自己滷製而成,陳店長說:「叉燒肉進貨後,要先用水去燙煮,直到裡面的油被煮出來,再放進十幾年的老滷汁中,味道很夠,外面絕對吃不到。」

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黑胡椒羊肩排肉質軟嫩。(圖/記者華少甫攝)

黑胡椒羊肩排 250元
紐西蘭的小羔羊,肉質軟嫩,可以吃原味,也可以擠檸檬一起吃,或是沾店家調的黑胡椒醬。

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲鹽烤美國無骨牛小排是店家的招牌餐點之一。(圖/記者華少甫攝)

鹽烤美國無骨牛小排 190元
完全去骨的美國牛,口感軟嫩,用黑胡椒、白芝麻、檸檬提味,一份吃下來非常有飽足感,是店家的招牌餐點之一。

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲烤大蝦選用大隻的海虎蝦。(圖/記者華少甫攝)

烤大蝦
1尾120元,雖然看似昂貴,其實店家選用的是大隻的海虎蝦,比坊間的大草蝦更加高級。

▲加賀全拉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲三杯雞用溫體雞腿肉製作,並非雞丁。(圖/記者華少甫攝)

三杯雞 150元
三杯雞用溫體雞腿肉製作,並非雞丁,陳店長說:「我們對食材很要求,肉都是溫體肉,魚也是現流仔,食材很新鮮,會根據不同的方式有不同的做法,有些是餐廳的大菜作法,有些則比較追求家庭口味,少油少鹽又健康。」

好康分享活動,即日起至8月底止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,加10元便可升級套餐(附白飯、4樣配菜、湯品)喔!

加賀全日式拉麵館
電話:02-2506-0202
地址:台北市中山區伊通街66巷5-3號1樓
營業時間:11:00~14:30,17:00~21:00,無公休日

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