空間設計師要求嚴格　つじ半海鮮丼延到7/6開幕

▲東京超人氣美食つじ半海鮮丼下月登台。(圖／金御賞餐飲提供)

記者黃士原／台北報導

平均排隊時間約1.5小時、有東京海鮮丼第一品牌的日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」即將來台，原本暫定的6月23日的開幕時間，將延到7月6日。

引進日本第一天丼金子半之助的金御賞餐飲集團透露，「つじ半(TSUJIHAN)」開幕時間一直延後，主要是因為整家店鋪的空間設計是由京都建築美學設計大師安原三郎操刀，因為大師嚴格的工序與追求極致的堅持，所以開幕時間才延到7月6日。

超人氣排隊名店日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)是由4位在日本名職人及大師合作，包括日本電視冠軍拉麵職人選手權優勝—辻田雄大研製的最強高湯，金子半之助社長—金子真也聯手打造，再加上北海道旭一水產職人常政達男的支持。

つじ半(TSUJIHAN)有別一般的海鮮丼，首創多層次海鮮丼套餐吃法，除了先提供鮮美生魚片為前菜，將8-10種海鮮以海鮮珠寶盒方式擺放，味覺之外再創造出視覺享受；接著再以「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」的特色吃法，讓海鮮丼呈現獨特的二次美味。而收尾的甜點是專為台灣研製的宇治抹茶布丁佐金時。

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號 (捷運市府站-3號出口 近連通道)