半導體廠買下台北潮坊改成名人會 新增日料海鮮區

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲名人會堅持無添加人工調味。

記者黃士原/台北報導、攝影

繼水產加工廠、安永鮮物、安永心食館之後,半導體廠商崇越集團正式跨足餐廳經營,直接買下了大八潮坊在台北的二個據點,而原本微風南京的潮坊則是經過調整,在5月1日正式以「名人會•美食百匯」正式跟大家見面,而且還新增了過去潮坊沒有的日式鮮魚區,供應生魚片及握壽司無限吃到飽。

「名人會•美食百匯」空間承襲原本潮坊空間設計,不過在食材及餐點上則是改變了不少。首先是食材部份,餐廳內使用的海鮮食材,除了生魚片之外,不是使用安永鮮物產品就是跟來自安永鮮物同樣的供應商,崇越集團董事長郭智輝說,未來鮮魚料理會愈來愈多。郭智輝提到,集團與宜蘭定置網漁場合作,供應當季新鮮漁獲,而名人海鮮粥、虱目魚肚湯等現點現做的餐點所用的食材,如龍膽石斑、青斑、鱸魚、白蝦等,則是採用低密度生態養殖,再透過新鮮配送。

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲假日限定菜色─低溫烹調牛排。

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲生魚片區,目前供應鮪魚、鮭魚、旗魚及黃金魚。

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲鮪魚及鮭魚握壽司,平日中午不供應。

其他餐點部份,聘請了日本料理界明日之星陳禹丞擔任首席日料首席顧問,所以名人會多了過去潮坊沒有的日式料理區,供應生魚片、握壽司、散壽司、手捲等餐點,陳禹丞還把很多Buffet餐廳裡常見的爐烤牛肉,以日式手法進行改良,先把整塊沙朗部份牛肉煎過上色,再放進真空袋裡以65度的溫度進行低溫烹調,肉質軟嫩好入口。這道菜色只有假日限定,而且是現在點切,如果不敢吃太生,還可以請師傅再進行炙燒,增加熟度與香氣。

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲現點現做區。

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲龍膽石斑料理。

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲鴨皮壽司。

▲半導體科技廠跨足吃到飽餐廳 名人會堅持無添加人工調味。(圖/記者黃士原攝)
▲港點推車還保留著。

至於內湖潮坊仍維持原本店名、收費及經營方式,崇越集團董事長郭智輝表示,等到微風南京的名人會經營模式穩定後,內湖的潮坊也會改成名人會•美食百匯。

消費方式,平日週一至週五午餐成人680元/兒童340元,晚餐成人780元/兒童390元;週六日與國定假日成人880元/兒童446元,上述價格已含10%服務費。到5月底前週一至週四用餐還有4人行1人免費的優惠。


▲崇越集團董事長郭智輝。(圖/記者黃士原攝)

地址:
台北市松山區南京東路三段337號4樓(微風南京百貨內)
電話:
02-8712-8800

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